Exaision

Exaision ist eine traditionelle griechische Taverne in Parikia, dem Hauptort und wichtigsten Hafen von Paros. Mit einer 4,5-Sterne-Bewertung aus über 1.000 Google-Rezensionen hat sich das Lokal eine treue Anhängerschaft bei Einheimischen wie Besuchern aufgebaut, die unkomplizierte, gekonnt zubereitete griechische Küche ohne den Touristenmeilen-Aufschlag suchen, der bei einer Lage an der Uferpromenade gerne einmal fällig wird.

Parikia ist genauso eine Arbeitsstadt wie ein Urlaubsort – Fähren kommen und gehen regelmäßig, das alte Marktviertel ist das ganze Jahr über belebt, und die Bewohner gehen hier tatsächlich essen. Exaision passt sich diesem Rhythmus an. Es ist die Art von Ort, an dem eine Mahlzeit von einem einfachen Mittagessen aus gegrilltem Fisch und Horiatiki bis zu einem ausgedehnten Abendessen aus Mezedes und gegrilltem Fleisch reichen kann – und an dem die Rechnung das Essen widerspiegelt und nicht die Aussicht.

Die Taverne liegt unter der Postanschrift von Parikia (844 00), also im oder unmittelbar angrenzend an das Stadtzentrum – nur einen kurzen Spaziergang vom Hauptplatz, dem venezianischen Kastro-Viertel und dem Fährkai entfernt. Ob Sie gerade auf der Insel ankommen, am nächsten Morgen abreisen oder einfach ein paar Tage in Parikia verbringen – die Lage ist praktisch.

Was Sie erwartet

Exaision ist im Format eine klassische griechische Taverne: ein zwangloses Ambiente, eine Karte rund um bewährte Gerichte und ein Service, der das Essen lieber auf den Tisch bringt als Zeremoniell zu pflegen. Griechische Tavernen dieses Niveaus bieten in der Regel einen Kern aus gegrilltem Fleisch – Lammkoteletts, Schweinesouvlaki, Hähnchen – dazu Aufläufe wie Moussaka und Pastitsio, kalte Vorspeisen wie Tzatziki, Melitzanosalata und Taramosalata sowie frischen Fisch, der je nach Tagesfang nach Kilo berechnet wird.

Die Bewertung über mehr als tausend Rezensionen hinweg deutet auf verlässliche Beständigkeit hin, was in einer Stadt mit starkem saisonalem Andrang ins Gewicht fällt. Parikia wird im Juli und August voll; eine Taverne, die bei dieser Menge an Rückmeldungen eine 4,5 hält, macht in der Küche und hinter dem Tresen etwas richtig.

Das Interieur dürfte schlicht gehalten sein – weiß getünchte Wände, Holzmöbel, der schmucklose Raum, der dem Essen den Vortritt lässt. Ob sich die Sitzplätze nach draußen auf eine Terrasse oder den Gehweg erstrecken, hängt vom Grundriss des jeweiligen Gebäudes ab, doch die meisten Tavernen dieses Niveaus in Parikia bieten in der Saison zumindest etwas Sitzplatz im Freien.

Exaision hat täglich von mittags bis Mitternacht geöffnet und gehört damit zu den flexibleren Optionen im Ort – praktisch, wenn Sie nach der Ankunft mit einer Abendfähre noch spät zu Abend essen oder einen langen Nachmittag an einem der nahen Strände verbringen möchten.

Wie Sie hinkommen

Parikia ist für die meisten Paros-Besucher die erste Station, da der wichtigste Fährhafen der Insel an ihrem nördlichen Rand liegt. Die Adresse von Exaision liegt mitten im Ort, der kompakt und weitgehend fußläufig erschlossen ist.

Vom Fährhafen erreichen Sie das Stadtzentrum in 5–10 Gehminuten in südlicher Richtung entlang der Uferpromenade. Die zentrale Plateia (Hauptplatz) und die alten Marktgassen zweigen von dort ab. Wenn Sie von anderswo auf der Insel kommen – Naoussa, Lefkes, Piso Livadi –, verkehren KTEL-Busse regelmäßig nach Parikia, mit der zentralen Haltestelle am Hafenplatz. Auch Taxis stehen am Hafen zur Verfügung.

Im Sommer kann es in Parikia mit dem Parken eng werden. Wenn Sie aus einem anderen Teil der Insel anreisen, lassen Sie das Auto auf einem der Parkplätze nahe der Hafeneinfahrt und gehen zu Fuß weiter. Die meisten zentralen Gassen sind eng und für Fußgänger ausgelegt.

Beste Reisezeit

Mit den Öffnungszeiten von mittags bis Mitternacht deckt Exaision Mittag- und Abendessen bequem ab. Für eine ruhigere Mahlzeit empfiehlt sich das Mittagessen unter der Woche – besonders vor Mitte Juli oder nach Ende August –, dann haben Sie mehr Platz und weniger Lärm. An Hochsommerabenden füllen sich beliebte Tavernen in Parikia schnell, und ein Tisch ohne Reservierung kann Wartezeit bedeuten.

Paros hat im Vergleich zu kleineren Inseln eine lange Saison. Frühling (April–Mai) und Frühherbst (September–Oktober) bringen mildere Temperaturen und kleinere Menschenmengen – genau dann wird ein ausgedehntes Tavernen-Mittagessen zum echten Genuss statt zum Wettlauf gegen die Hitze. Im Juli und August weht der Meltemi-Wind über die Ägäis, der die Abende abkühlt, das Sitzen im Freien aber böig werden lassen kann.

Wenn Sie in der Nebensaison kommen, beachten Sie, dass einige Restaurants in Parikia ihre Öffnungszeiten reduzieren oder von November bis März teilweise schließen. Die angegebenen Zeiten von Exaision beziehen sich auf den Betrieb in der Saison; es lohnt sich, vorab anzurufen (+30 2284 025154), wenn Sie außerhalb der Hauptsommersaison einen Besuch planen.

Tipps für den Besuch

• In der Hochsaison vorher anrufen. Mit über tausend Rezensionen und zentraler Lage zieht Exaision im Juli und August viele Gäste an. Eine Reservierung – selbst ein Anruf am selben Tag – erspart langes Warten.
• Fragen Sie, was frisch ist. In einer griechischen Taverne sind der Tagesfisch und das, was die örtlichen Lieferanten an jenem Morgen gebracht haben, fast immer besser als ein Gericht, das seit Jahren unverändert auf der Karte steht. Das Personal sagt es Ihnen.
• Kommen Sie mittags für mehr Ruhe. Die Öffnung um die Mittagszeit macht das Lokal zu einer guten Wahl für ein richtiges Mittagessen, so wie Griechen traditionell speisen. Früh im Service bekommen Sie wahrscheinlich mehr Aufmerksamkeit aus der Küche.
• Begleiten Sie das Essen mit lokalem Wein. Paros hat eine eigene Weintradition, und mehrere Erzeuger auf der Insel keltern probierenswerte Rot- und Weißweine. Eine Taverne dieses Niveaus führt meist mindestens ein lokales Etikett neben dem üblichen griechischen Hauswein.
• Lassen Sie die kalten Vorspeisen nicht aus. Mezedes – Tzatziki, Taramosalata, Fava, gegrilltes Brot – sind in einer griechischen Taverne nicht bloß Appetithäppchen. Sie sind Teil der Struktur der Mahlzeit. Bestellen Sie ein paar und lassen Sie sich Zeit.
• Die Lage ist zentral – nutzen Sie das. Parikias wichtigste Sehenswürdigkeiten, darunter die Ekatontapyliani (Kirche der hundert Türen) und das Kastro, sind vom Stadtzentrum aus zu Fuß erreichbar. Eine Mahlzeit im Exaision fügt sich ganz natürlich in einen Nachmittag oder Abend ein, den Sie zu Fuß auf Erkundung verbringen.
• Prüfen Sie die Telefonnummer bei Nichterreichbarkeit. Die angegebene Nummer ist +30 2284 025154. Wenn beim Anruf in der Nebensaison niemand abnimmt, hat das Restaurant womöglich reduzierte Tage – versuchen Sie es erneut oder schauen Sie persönlich vorbei.

Was Sie bestellen sollten

Die Beschreibung von Exaision als traditionelle Taverne verweist auf eine Karte rund um den griechischen Kanon: gegrilltes Fleisch, Aufläufe, frischer Fisch, kalte Mezedes und saisonales Gemüse. Da keine konkrete Speisekarte vorliegt, gibt das Folgende wieder, was eine gut bewertete traditionelle Taverne in Parikia verlässlich bieten würde.

Halten Sie bei den Vorspeisen Ausschau nach den Hausvarianten von Tzatziki, Fava (Püree aus gelben Schälerbsen, ein kykladischer Klassiker) und dem, was die Küche aus Auberginen macht – ob das nun Melitzanosalata oder eine gebackene Zubereitung ist. Gegrilltes Brot gehört dazu und ist eine Bestellung wert.

Bei den Hauptgerichten bilden Lammkoteletts (Paidakia) und Schweinesouvlaki das verlässliche Rückgrat des griechischen Grills. Eine gute Taverne bietet zudem ganze Fische über Holzkohle gegrillt – fragen Sie vor der Bestellung nach dem Kilopreis, da dieser täglich schwankt. Moussaka und Pastitsio, die langsam gebackenen Gerichte aus Fleisch und Nudeln, sind feste Größen des Mittagsservice.

Zum Nachtisch bieten die meisten traditionellen Tavernen etwas Einfaches – Joghurt mit Honig, saisonales Obst oder ein Stück Kuchen aus der Küche. Schließen Sie mit einem griechischen Kaffee oder einem Glas lokalem Tsipouro ab, wenn die Mahlzeit lang geworden ist.