Gemeni

Gemeni — lokal auch als Yemeni bekannt — ist ein Weinrestaurant, versteckt in den schmalen, gewundenen Gassen der Altstadt von Naousa auf Paros. Seit 2007 geöffnet, hat es sich einen Ruf auf einem einfachen Prinzip aufgebaut: Slow Cooking, lokale Zutaten und ein Holzofen, der die Küche trägt. Mit 960 Google-Rezensionen und einer Bewertung von 4,4 gehört es zu den konstant gelobten Adressen in einem Dorf, das Essen ernst nimmt.

Die Speisekarte orientiert sich an traditionellen griechischen Rezepten mit sorgfältiger Herkunft — Weinblätter gefüllt mit Reis und Kräutern, Kichererbsen, die über Nacht in einem Tontopf langsam gegart werden, Lamm, in Weinblätter gewickelt und mit Naxos-Käse gefüllt. Das sind keine Schaustück-Gerichte; es ist die Art von Essen, die man auf dem Sonntagstisch einer griechischen Großmutter findet, mit genügend Sorgfalt ausgeführt, um den Gastraum jeden Abend der Saison zu füllen.

Das Restaurant liegt in den labyrinthartigen Gassen des alten Viertels von Naousa, wo weiß getünchte Wände nahe beieinander stehen und die Geräusche des Hafens mit der Brise herüberwehen. Es ist nur ein kurzer Spaziergang von der Haupt-Uferpromenade entfernt, aber weit genug im Inneren, um sich vom abendlichen Spitzen-Andrang entlang des Hafens abgesetzt zu fühlen.

Was Sie erwartet

Der Gastraum ist im traditionellen kykladischen Stil gestaltet — denken Sie an Steinwände, Holzdetails und eine Art Interieur, das Wärme über Instagram-Ästhetik stellt. Der Holzofen ist kein Dekor; er treibt die Zubereitung zahlreicher Gerichte auf der Karte, von den nach dem Rezept von Nikos’ Mutter gemachten Dolmades bis zu den langsam gegarten Kichererbsen und dem im Holzofen gerösteten Lamm.

Die Weinkarte wird der Bezeichnung des Hauses als Weinrestaurant gerecht. Erwarten Sie Weine von Paros und den Kykladen neben breiteren griechischen Etiketten, darunter die lokale Rebsorte Mandilaria, die auch als Saucenbasis für die Schweinefilet-Scaloppine Verwendung findet.

Die Speisekarte umfasst eine vollständige Bandbreite an Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten und Risotti. Hervorzuhebende Gerichte sind:

• Dolmades — Weinblätter, gefüllt mit Reis und Kräutern, im Holzofen gegart, nach Familienrezept
• Kichererbsen — ein lokales, langsam gegartes Rezept im traditionellen Tontopf, über Nacht im Holzofen gegart
• Lamm in Weinblättern — entbeintes Lamm, in Weinblätter gewickelt, mit Karotten und Naxos-Käse gefüllt, langsam mit Kartoffeln gegart
• Schweinefilet-Scaloppine — in einer Mandilaria-Rotweinsauce von Paros sautiert, serviert mit Kartoffel-Kurkuma-Püree
• Gegrillter Kalamari — gefüllt mit Kräutern vom eigenen Bauernhof des Restaurants und Paros-Kuhkäse
• Yemeni-Salat — Rucola, Blattsalat, Spinat, Karotte, grüner Apfel und gereifter Naxos-Käse, serviert in einem Mais-Tortilla-Nest mit Orangen-Vinaigrette
• Oktopus-Salat — dünn aufgeschnittener Oktopus mit Linsen, Kräutern, Gurke, Paprika und Zitrus-Vinaigrette
• Rote-Bete-Trüffel-Risotto — mit Parmesan und nativem Olivenöl extra mit weißem Trüffel
• Wolfsbarschfilet — mit Meersalz und nativem Olivenöl extra sautiert, serviert mit Zucchini, Karotten und einer auf Olivenöl basierenden Sauce

Die Portionen sind großzügig, die Küche bezieht manche Kräuter vom eigenen Hof, und Käse von der Nachbarinsel Naxos taucht in mehreren Gerichten auf.

Anreise

Gemeni befindet sich an einer unbenannten Straße in Naousa (Postleitzahl 844 01), innerhalb der Fußgänger-Gassen der Altstadt. Am einfachsten gelangen Sie dorthin, indem Sie Naousa von der Hauptstraße aus anfahren, nahe dem zentralen Platz oder entlang der Zufahrtsstraße parken, wo Parkplätze verfügbar sind, und zu Fuß in das alte Viertel gehen — die Gassen sind für Fahrzeuge zu schmal.

Wenn Sie aus Paros-Stadt (Parikia) kommen, dauert die Fahrt nach Naousa über die Hauptinselstraße etwa 10–12 Minuten. Zwischen Parikia und Naousa verkehren in der Sommersaison regelmäßig Busse, die Sie nahe dem Dorfeingang absetzen. Von dort sind es 5–10 Minuten zu Fuß bis in die Altstadt.

Für alle, die direkt in Naousa übernachten, ist das Restaurant von den meisten Unterkünften im Dorf zu Fuß erreichbar. Taxis stehen am Taxistand in Parikia zur Verfügung und können gerufen werden, um Sie nach dem Abendessen in Naousa abzuholen.

Telefon: +30 2284 051445

Beste Besuchszeit

Gemeni ist ganzjährig geöffnet, täglich von Mitternacht bis Mittag und erneut von 18:00 Uhr bis Mitternacht — ein geteilter Zeitplan, der sowohl den Mittags- als auch den Abendservice abdeckt. Der Abendservice ist belebter, besonders zwischen Juli und Ende August, wenn Naousa sich mit Besuchern füllt und Tische in gut bewerteten Restaurants schnell vergeben sind.

Für ein entspannteres Erlebnis eignen sich Juni oder September, wenn das Dorf lebhaft, aber weniger überlaufen ist. Frühes Ankommen am Abend — gegen 19:00 Uhr oder kurz danach — sichert in der Hochsaison meist einen Tisch ohne lange Wartezeit. Abende unter der Woche sind ruhiger als freitags und samstags.

Die Altstadtlage bedeutet, dass die Außen- oder halboffenen Tische an warmen Abenden besonders angenehm sind, aber die inneren Steinwände die Wärme des Tages bis weit in die Nacht halten, sodass es auch an kühleren Frühlings- und Herbstabenden behaglich ist.

Tipps für den Besuch

• Im Juli und August vorher reservieren. Das Restaurant ist bei Besuchern in Naousa bekannt, und beliebte Abendzeiten — besonders im Freien — sind schnell belegt. Rufen Sie +30 2284 051445 an oder sehen Sie auf der Website nach, um zu reservieren.
• Bestellen Sie mindestens ein Gericht aus dem Holzofen. Die Kichererbsen und das Lamm in Weinblättern zeigen am deutlichsten, was die Küche am besten kann. Beide erfordern eine Zubereitung über Nacht bzw. langsames Garen und spiegeln echte Vorbereitung statt Tempo wider.
• Probieren Sie die lokale Weinbegleitung. Fragen Sie nach Weinen von Paros im Glas oder in der Flasche — Mandilaria ist die charakteristische rote Rebsorte der Insel und passt gut zu den kräftigeren Fleischgerichten.
• Die Kräuter stammen vom eigenen Bauernhof des Restaurants. Das zeigt sich besonders deutlich in der Füllung des gegrillten Kalamari und in mehreren Salaten — bemerkenswert, wenn Sie sich für die Herkunft interessieren.
• Käse von Naxos findet sich auf der ganzen Karte. Der gereifte Naxos-Käse im Salat und der Naxos-Kuhkäse im Kalamari sind eigenständige Produkte, die sich lohnen, wenn Sie sie anderswo auf der Insel noch nicht probiert haben.
• Die Orientierung in der Altstadt braucht einen Moment. Die Gassen rund um die Uferpromenade von Naousa sind ausgeschildert, können sich beim ersten Besuch jedoch verwirrend anfühlen. Bitten Sie Ihr Hotel, den Ort auf einer Karte zu markieren, oder verwenden Sie die Koordinaten (37.1246, 25.2383) auf Ihrem Telefon, bevor Sie die Fußgängerzone betreten.
• Das Mittagsservice ist ruhiger. Wenn die Gerichte aus dem Holzofen mittags verfügbar sind, ist die Atmosphäre entspannter und lädt eher zum Verweilen ein als ein geschäftiger Sommerabendservice.
• Folgen Sie vorab dem Instagram-Account (@yemeni.paros). Er vermittelt ein aktuelles Bild der saisonalen Gerichte und etwaiger Änderungen der Speisekarte, die sich nach dem verfügbaren Angebot entwickelt.

Was bestellen

Für ein vollständiges Menü lohnt es sich, um den Holzofen herum zu planen. Beginnen Sie mit den Dolmades oder dem Oktopus-Salat, gehen Sie dann zu den Kichererbsen als geteilter Beilage oder dem Lamm in Weinblättern als Hauptgericht über. Die Risotti — sowohl die Variante mit Flusskrebs und Zucchini als auch die mit Rote Bete und Trüffel — eignen sich für alle, die etwas weniger traditionell Griechisches möchten.

Der Yemeni-Salat lohnt sich nicht als Vorspeise, sondern als Gegenpol zu schwereren Hauptspeisen: Die Orangen-Vinaigrette und der grüne Apfel schneiden effektiv durch die Fülle der langsam gegarten Fleischgerichte.

Beim Wein fragen Sie gezielt nach Weißweinen von Paros zu den Meeresfrüchten und nach einem Glas Mandilaria oder einer lokalen roten Cuvée zum Lamm oder Schwein. Das Team kann beraten, welche Flaschen an diesem Abend offen sind.

Steht Moussaka — mit Aubergine, Kartoffel, Rinderhack und hausgemachter Béchamel — auf der Karte, ist sie ein verlässlicher Maßstab für die Herangehensweise der Küche an die traditionelle griechische Kochkunst.