Café Markakis

Le Café Markakis est situé à Piso Livadi, sur la côte est de Paros, un petit village portuaire nettement plus calme que les hauts lieux touristiques de l'île, sans pour autant sacrifier l'accès à une bonne cuisine ou à la vue sur la mer. Avec une note de 4,7 étoiles basée sur plus de 1 600 avis Google, il s'est forgé une réputation solide auprès des visiteurs fidèles comme des habitants — un tel volume d'avis accumulés sur de nombreuses saisons a bien plus de poids qu'une poignée de critiques élogieuses.

L'établissement opère sous le nom Markakis dans au moins deux endroits sur la côte est de l'île — cette adresse à Piso Livadi et un second établissement associé à la plage de Drios, quelques kilomètres plus au sud — de sorte que l'approche de la cuisine traditionnelle cycladique est commune aux deux. Le style ici est celui d'une honnête taverne grecque dans un cadre tourné vers la mer Égée plutôt que vers une place de village.

Bien que la description d'origine l'appelle un café, le site web officiel (markakisrestaurant.gr) et les catégories Google indiquent qu'il s'agit d'un restaurant à part entière, servant le déjeuner jusqu'en fin de soirée, et non simplement du café et des pâtisseries le matin.

À quoi s'attendre

Markakis se positionne autour de la cuisine cycladique traditionnelle, ce qui à Paros signifie des plats ancrés dans les traditions de pêche et d'agriculture de l'île : poissons frais préparés simplement, fromages locaux, viandes grillées et légumes de saison. Le style de cuisine des Cyclades est généralement sans fioritures — des ingrédients de qualité traités avec sobriété, de l'huile d'olive utilisée généreusement, et des saveurs qui reposent sur ce que rapportent les bateaux de pêche locaux ou les petits producteurs, plutôt que sur une préparation élaborée.

Le cadre de Piso Livadi place le restaurant à proximité du front de mer, ce qui façonne considérablement l'expérience. Le village possède un petit port, une baie aux courbes douces et un rythme de vie qui donne envie de s'attarder autour d'un repas, naturellement, sans avoir à s'en excuser. Les tables sont disposées pour profiter de la lumière et de la proximité de la mer.

Les horaires d'ouverture vont tous les jours de midi à 23h30, ce qui signifie que Markakis assure le service du déjeuner et du dîner sans interruption à la mi-journée — pratique si vous arrivez par le ferry à Piso Livadi ou rentrez d'une après-midi à la plage et souhaitez manger à une heure atypique. La cuisine est ouverte tous les jours de la semaine, week-ends compris, ce qui est cohérent avec l'approche saisonnière mais sérieuse des restaurants insulaires réputés.

La présence sur Instagram (@markakisrestaurant) montre des tables ornées de fleurs, des terrasses ensoleillées et un dressage d'assiettes qui dénote du soin sans prétention. Le vin est versé, les plats saisonniers changent, et le compte illustre un endroit qui prend sa cuisine au sérieux tout en maintenant une atmosphère détendue.

Comment s'y rendre

Piso Livadi se trouve sur la côte est de Paros, à environ 20 minutes en voiture de Parikia (le port principal) et à environ 10 minutes de Naoussa par la route intérieure qui passe par Marpissa. Le village est situé au bout de la route qui traverse les villages de l'est, Logaras et Marpissa.

En voiture ou en scooter, suivez la route principale vers l'est depuis Parikia en direction de Marpissa ; Piso Livadi est indiqué depuis là-bas et le village est suffisamment petit pour que le front de mer soit facile à trouver. Le stationnement à Piso Livadi est généralement informel et gérable en dehors des semaines de pointe de juillet et août.

Les bus KTEL relient Parikia à Piso Livadi avec une fréquence raisonnable pendant la saison estivale, bien que les horaires se raréfient en basse saison — vérifiez les horaires actuels à la gare routière de Parikia avant de compter dessus pour un retour en soirée. Les taxis de Parikia à Piso Livadi sont une option simple ; le tarif est modeste selon les standards insulaires compte tenu de la distance.

Si vous séjournez dans la région de Naoussa, le trajet vers le sud puis vers l'est prend environ 25 à 30 minutes selon l'itinéraire.

Meilleure période pour visiter

Markakis est ouvert toute l'année selon les horaires indiqués, mais comme la plupart des restaurants insulaires des Cyclades, il sera le plus animé de fin mai à septembre. Durant les semaines de plein été de juillet et août, Piso Livadi voit affluer davantage de visiteurs se rendant aux plages voisines comme Logaras et Punda, si bien que le restaurant peut se remplir — notamment pour le dîner à partir de 20h.

Le déjeuner un jour de semaine en juin ou début septembre offre l'expérience la plus détendue : la lumière est belle, la foule est moins dense et la cuisine tourne à plein régime. La côte est de Paros profite du soleil de l'après-midi jusque tard dans la soirée, ce qui rend la terrasse extérieure agréable pour dîner plus tard que vous ne le penseriez.

Le port de Piso Livadi est orienté globalement vers l'est, de sorte que le lever du soleil et la lumière du matin sont séduisants, mais le restaurant n'ouvre qu'à midi. Le coucher de soleil y est moins spectaculaire que sur la côte ouest, mais la lumière du soir sur la baie est agréable pour le dîner.

Évitez d'arriver sans plan lors des week-ends chargés d'août ; réservez une table par téléphone ou arrivez tôt pendant le service du déjeuner.

Conseils pour la visite

• Appelez à l'avance en haute saison. Le numéro de téléphone est le +30 2284 042177. Le volume d'avis et l'emplacement sur un tronçon de côte prisé laissent penser que c'est animé en été ; un simple appel évite l'attente.
• Le restaurant ouvre à midi tous les jours, il convient donc pour une arrivée en fin de matinée qui se prolonge en déjeuner, mais ne vous y présentez pas en espérant un service petit-déjeuner.
• Piso Livadi possède une petite plage. Combiner une matinée à Logaras ou à la plage de Punda à proximité avec un déjeuner chez Markakis permet de passer une belle journée sur la côte est sans avoir à conduire loin.
• Consultez le site web pour les mises à jour saisonnières. markakisrestaurant.gr contient des informations actualisées ; le compte Instagram (@markakisrestaurant) est également actif et donne une bonne idée des menus et des plats du moment.
• L'établissement de Drios est distinct. Si vous venez de l'extrémité sud de l'île près de la plage de Drios, il existe un second établissement Markakis associé à cette plage. Confirmez bien l'adresse de destination avant de partir.
• Les restaurants de l'est de Paros sont généralement moins touristiques que ceux de Parikia ou de Naoussa. Vous y trouverez une clientèle plus locale, ce qui tend à être un indicateur fiable de qualité constante.
• Le stationnement près du front de mer peut être limité les après-midis d'été animés. En scooter, ce n'est guère un problème ; en voiture, arriver légèrement avant le coup de feu du déjeuner (vers midi à 12h30) est préférable.
• Le dernier service est vers 23h30, de sorte que les arrivées tardives après une soirée ailleurs sont possibles, bien que la carte complète de la cuisine puisse être plus réduite à l'approche de la fermeture.

Que commander

Le restaurant se définit par la cuisine cycladique traditionnelle, ce qui constitue un cadre utile même sans avoir la carte sous les yeux. À Paros, cela signifie généralement du poisson grillé vendu au poids — cherchez ce qui est arrivé le matin même des bateaux locaux — accompagné de poulpe préparé de différentes façons, de salades fraîches avec des tomates et des câpres locales, et de fromages de production insulaire, notamment la graviera locale et la myzithra fraîche.

Les options de viande dans la tradition cycladique penchent vers l'agneau et le porc, souvent grillés ou mijotés, et des plats comme les légumes farcis (gemista) apparaissent en été lorsque les produits locaux sont à leur meilleur. Les plats de pâtes et de riz (façon risotto aux fruits de mer) sont courants dans les tavernes insulaires et figurent probablement aussi ici.

Pour les boissons, Paros produit ses propres vins à partir du cépage Monemvasia-Malvasia, et une carafe de vin de la maison — qu'il soit local ou d'un autre producteur cycladique — est l'accompagnement habituel. Les publications Instagram montrent régulièrement du vin versé, ce qui suggère une sélection convenable plutôt qu'une simple bouteille symbolique.

Si vous ne savez pas quoi commander, demander quel poisson est arrivé ce jour-là est toujours un bon point de départ dans toute taverne grecque axée sur les fruits de mer.