Molos Restaurant

El restaurante Molos se encuentra en la carretera Parikia–Piso Livadi, en Marpissa, uno de los pueblos medievales con más carácter de la costa este de Paros. Con una puntuación de 4,7 basada en casi 900 reseñas, se sitúa entre los restaurantes más constantemente elogiados de la isla, una puntuación difícil de mantener a menos que la cocina haga algo bien noche tras noche.

Marpissa es, en sí misma, un pequeño pueblo encalado situado en una colina del interior, sobre el puerto de Piso Livadi, y el Molos atrae tanto a la comunidad del pueblo como a los viajeros que recorren la costa este. Funciona como una parrilla tradicional, del tipo de establecimiento que apuesta por la calidad de los ingredientes y la cocción a fuego abierto, más que por presentaciones elaboradas o cocina de fusión. Si os alojáis en Naoussa o Parikia y aún no habéis cruzado la isla para comer aquí, se trata de una comida que justifica los 20 minutos de trayecto.

El restaurante cierra los lunes y abre de martes a domingo de 13:00 a 23:00, cubriendo tanto el servicio de comida como el de cena durante toda la semana.

Qué esperar

La palabra Molos, en griego, hace referencia a un rompeolas o embarcadero, un término con fuertes connotaciones marítimas que encaja bien con el entorno insular. El estilo del restaurante tiene sus raíces en la parrilla griega tradicional, lo que en Paros significa atención a la carne de origen local, al pescado fresco y a la cocción a la brasa, una técnica que forma parte de la cocina cicládica desde hace generaciones.

Esperad un ambiente relajado pero cuidado, típico de una taberna de pueblo bien llevada que ha superado con creces la etiqueta de local informal. El volumen de reseñas sugiere que atiende a una mezcla fiel de clientes habituales, residentes de la isla y turistas que exploran el lado este, más tranquilo, de Paros. La costa este —que se extiende desde Marpissa hasta Dryos— atrae a un público menos apresurado que las playas de los alrededores de Parikia o Naoussa, y esa calma se traslada también a la experiencia gastronómica aquí.

Las raciones en las parrillas griegas tradicionales suelen ser generosas, y es probable que el menú se centre en carnes a la parrilla (chuletas, souvlaki, pescado entero) junto con mezedes y ensaladas elaboradas con productos cicládicos de temporada. Como no hay detalles confirmados del menú en los datos disponibles, conviene llamar con antelación —especialmente si tenéis necesidades dietéticas o estáis planeando una cena en grupo— para comprobar qué hay disponible ese día en concreto.

La cuenta de Instagram del restaurante (@molosrestaurant) está activa y merece la pena consultarla antes de la visita para ver fotos recientes de los platos y del ambiente actual.

Cómo llegar

El Molos está en la Epar. Od. Parikias–Piso Livadiou, la carretera principal que conecta Parikia, en la costa oeste, con Piso Livadi, en la este, pasando por Marpissa. En coche desde Parikia, el trayecto dura unos 20 minutos. Desde Naoussa, calculad entre 25 y 30 minutos, primero hacia el sur y luego hacia el este.

El aparcamiento en Marpissa suele estar disponible junto a la carretera, cerca de la entrada del pueblo, aunque en pleno verano (julio-agosto) las plazas se ocupan rápidamente por las noches. Llegar antes de las 13:00 para comer o antes de las 19:00 para cenar aumenta las probabilidades de encontrar aparcamiento cerca.

Existe un servicio de autobús KTEL en Paros que conecta Parikia con Piso Livadi, con una parada en Marpissa o cerca de allí. La frecuencia aumenta en verano, pero el horario cambia según la temporada; conviene consultar el horario del KTEL de Paros antes de confiar en esta opción para una cena, ya que los autobuses nocturnos son poco frecuentes. Hay taxis disponibles desde Parikia, y la tarifa hasta Marpissa resulta razonable para una comida especial.

Si os alojáis en algún alojamiento de la costa este cerca de Logaras o Piso Livadi, el Molos está a solo unos minutos y se puede llegar caminando fácilmente desde la parte baja del pueblo.

Mejor época para visitarlo

Paros tiene una temporada alta larga, aproximadamente de mayo a octubre, siendo julio y agosto los meses de mayor afluencia. Las casi 900 reseñas del Molos sugieren que funciona bien durante gran parte de la temporada turística habitual, y posiblemente más allá de ella, pero conviene confirmar el horario fuera de temporada antes de planear un desplazamiento especial en octubre o noviembre.

Para cenar, llegar entre las 19:30 y las 20:30 es habitual en la cultura gastronómica griega y suele coincidir con el servicio más animado. La comida, a partir de las 13:00, es más tranquila y resulta más adecuada si buscáis una comida relajada de mediodía antes de una tarde de playa en la costa este, en lugares como Golden Beach (Chryssi Akti) o Logaras.

El lado este de Paros recibe el meltemi de forma distinta al oeste: las colinas alrededor de Marpissa ofrecen algo de resguardo, lo que hace que comer al aire libre en agosto resulte más agradable que en playas cercanas más expuestas al viento.

Consejos para la visita

• Reservad con antelación, especialmente los viernes y sábados por la noche en julio y agosto. El número de teléfono es +30 2284 045100. Incluso una llamada el mismo día es preferible a llegar y tener que esperar.
• Combinadlo con el pueblo. Merece la pena explorar las calles altas de Marpissa antes o después de comer: el trazado de época veneciana y la subida hacia los molinos de viento ofrecen una perspectiva muy distinta de Paros respecto a los pueblos portuarios.
• El lunes es el único día de cierre. Tenedlo en cuenta si vuestro itinerario os lleva a la costa este entre semana: el Molos cierra todos los lunes.
• Consultad la cuenta de Instagram (@molosrestaurant) antes de la visita para haceros una idea de los platos actuales y las especialidades de temporada. Es una forma rápida de valorar si el menú se ajusta a vuestros gustos.
• Tened en cuenta el trayecto. Si os alojáis en Parikia o Naoussa, cruzar la isla es sencillo por la carretera principal, pero organizad los tiempos para no ir con prisa por coger un ferry o una conexión.
• Combinadlo con las playas de la costa este. Golden Beach y Tserdakia están a menos de 10 minutos en coche de Marpissa. Una mañana de playa seguida de una comida larga en el Molos compone un día bien estructurado en el lado este de la isla.
• Llevad efectivo como precaución. Aunque la mayoría de los restaurantes consolidados de Paros ya aceptan tarjeta, confirmar las formas de pago al llamar es una precaución sensata, sobre todo para grupos grandes.
• El servicio de comida está infrautilizado. La mayoría de los turistas se decanta por los chiringuitos de playa al mediodía, lo que hace que la franja de 13:00 a 15:30 suela estar menos concurrida que las horas punta de la cena.

Qué pedir

No hay menú confirmado en los datos disponibles, por lo que no es posible ofrecer recomendaciones de platos concretos aquí. Lo que sí queda claro por la categoría y la identidad consolidada del restaurante como parrilla tradicional es que la cocina está especializada en la cocción a fuego abierto, la base de la cocina de taberna griega.

En un menú de parrilla cicládico, es habitual encontrar chuletas de cordero (paidakia), souvlaki de cerdo, pescado entero a la parrilla cobrado por peso, y una selección de mezedes fríos para empezar: tzatziki, taramosalata, pimientos asados y queso local. La pesca fresca depende del día y de la temporada, así que siempre merece la pena preguntar al camarero qué ha llegado esa mañana.

Paros produce su propio vino local, y una jarra de vino de la casa de algún productor pariano —o una botella de una etiqueta local— es el maridaje natural para una comida a la parrilla en este entorno. El interior agrícola de la isla suministra buena parte de lo que acaba en las mesas de la costa este, lo que da a lugares como el Molos acceso a productos que no tienen que recorrer grandes distancias.