Roussos

Roussos si trova in via Stella Nikolaou a Parikia, la capitale portuale di Paros, e ha raccolto oltre 1.100 recensioni su Google con una media di 4,5 stelle — un dato che lo colloca tra le taverne più costantemente ben valutate dell'isola. Qui l'attenzione è rivolta a una cucina greca semplice, servita senza pretese, in un ambiente che attira sia i locali sia i visitatori che hanno fatto le proprie ricerche prima di arrivare.

L'indirizzo lo colloca a breve distanza dal lungomare di Parikia e dai vicoli lastricati di marmo del centro storico, il che significa che si può smaltire il pranzo con una passeggiata nel quartiere del Castro o fino al porto. Non è una terrazza turistica sul mare con prezzi gonfiati; è il tipo di taverna di quartiere il cui menu propone piatti presenti sulle tavole greche da generazioni.

Con orari di apertura giornalieri dalle 12:30 fino a mezzanotte — tranne la domenica, quando è chiuso — Roussos copre sia un lungo pranzo sia una cena tardiva, il che si adatta al ritmo rilassato che la maggior parte dei visitatori adotta dopo una giornata a Paros.

Cosa aspettarsi

I dati place_types di Google classificano Roussos principalmente come ristorante di gyros, oltre alla più ampia classificazione di ristorante, il che dice qualcosa di utile: carne alla griglia, souvlaki e gyros sono al centro di ciò che offrono. Aspettatevi il classico formato della taverna greca — un menu che spazia tra mezedes (piccoli piatti), carni alla griglia e forse pesce del giorno, accompagnati dal vino sfuso locale rustico o da una birra fresca. L'interno e eventuali posti a sedere all'aperto saranno informali e senza fronzoli, in linea con un locale che si guadagna i clienti abituali grazie alla qualità del cibo piuttosto che a un'atmosfera studiata.

Con 1.142 recensioni e una media di 4,5 stelle, Roussos non passa inosservato. Questo volume di recensioni suggerisce un locale che serve un alto numero di coperti, lo gestisce con costanza, e ha la sicurezza in cucina per continuare a fare ciò che funziona. Per i viaggiatori delusi da ristoranti più vuoti e appariscenti in precedenti viaggi nelle isole greche, questo track record conta.

Le porzioni nelle tradizionali taverne greche di questo tipo tendono a essere generose. Condividere alcuni piatti tra due persone — un'insalata, un piatto di carne alla griglia e un paio di mezedes — è l'approccio standard. Il pane di solito arriva senza essere richiesto e l'olio d'oliva sarà già in tavola.

Il servizio nelle taverne molto frequentate delle capitali delle isole greche può essere rapido, ma è raramente scortese. Se arrivate durante il rush del pranzo post-spiaggia (circa le 14-16 in estate), aspettatevi una cucina che lavora a pieno ritmo.

Come arrivare

Roussos si trova in Stella Nikolaou 5, Parikia 844 00. Parikia è la principale città portuale di Paros e il punto di arrivo per la maggior parte dei passeggeri dei traghetti provenienti da Atene (Pireo), Naxos, Santorini e Mykonos. Dal molo dei traghetti, il centro città e le strade circostanti sono a breve distanza a piedi — la maggior parte del centro storico si percorre a piedi in meno di quindici minuti.

Se arrivate da un altro villaggio di Paros — Naoussa, Lefkes o gli insediamenti costieri a sud — gli autobus KTEL effettuano collegamenti regolari verso Parikia e fermano vicino alla piazza centrale. Un taxi da Naoussa impiega circa 15-20 minuti a seconda del traffico in alta stagione.

Il parcheggio su strada nel centro di Parikia è limitato a luglio e agosto. Se guidate da un'altra zona dell'isola, l'area di parcheggio sul lungomare vicino al porto è l'opzione più affidabile, da cui via Stella Nikolaou è a breve distanza a piedi nel centro storico.

Periodo migliore per visitare

Paros ha una lunga stagione turistica che va da fine aprile a ottobre, con luglio e agosto come mesi più affollati. Roussos è operativo per tutto questo periodo e i suoi orari — dalle 12:30 a mezzanotte — lo rendono flessibile sia per un vero pranzo seduto sia per una cena serale.

Per il pranzo, arrivare all'apertura (12:30) o dopo le 14:30, una volta passata la prima ondata, tende a garantire un'esperienza più tranquilla. La domanda di punta per la cena a Parikia va dalle 20 alle 22 in estate, quindi se preferite un tavolo più tranquillo, puntate alle 19 o più vicino alle 23.

La chiusura domenicale merita attenzione se state organizzando un itinerario. Se arrivate in traghetto di domenica e avete intenzione di cenare lì quella sera, avrete bisogno di un'alternativa.

I mesi di spalla — maggio, giugno e settembre — offrono temperature piacevoli, attese più brevi e la stessa cucina. Ottobre sta diventando sempre più popolare a Paros proprio per questo motivo: le spiagge sono più tranquille, le taverne non sono sovraccariche e la cucina non cambia.

Cosa ordinare

Dato che la classificazione di Google elenca Roussos prima come ristorante di gyros, vale la pena ordinare souvlaki e gyros anche se normalmente non li dareste priorità. Un gyros di maiale o pollo ben fatto in una vera pita con tzatziki, pomodoro e cipolla è uno dei pasti veloci più soddisfacenti delle isole greche, e quando un locale è noto per questo, si nota.

Oltre alla griglia, i classici intramontabili della taverna greca da cercare includono:

• Tzatziki — yogurt, cetriolo, aglio e olio d'oliva, la base per ogni tavola
• Horiatiki — la classica insalata greca, al meglio in estate quando i pomodori delle Cicladi sono al loro apice
• Carni alla griglia (paidakia, brizola) — costolette di agnello o bistecche di maiale alla brace
• Loukaniko — salsiccia di maiale greca, spesso aromatizzata alle erbe
• Fava — purè di piselli spezzati, una specialità cicladica che vale la pena provare se compare nel menu

Chiedete cosa sta preparando la cucina quel giorno. Le taverne di questo tipo hanno spesso piatti del giorno che non compaiono nel menu stampato.

Consigli per la visita

• Controllate se è domenica prima di andare. Roussos è chiuso la domenica; se il vostro itinerario a Paros vi porta a Parikia quel giorno, pianificate un'alternativa.
• Chiamate in anticipo ad agosto. Il numero di telefono è +30 2284 022227. Durante l'alta stagione, le taverne popolari di Parikia si riempiono, e una rapida chiamata per confermare la disponibilità vale i due minuti che richiede.
• Arrivate all'apertura per il servizio più veloce. L'apertura alle 12:30 è un buon momento per sedersi prima che si accumuli la folla di mezzogiorno.
• Abbinatelo al centro storico. Dopo aver mangiato, il Castro di Parikia — il quartiere veneziano medievale — è a dieci minuti a piedi attraverso vicoli imbiancati a calce e vale la passeggiata mentre il pomeriggio si rinfresca.
• Portate contanti come riserva. Molte taverne greche tradizionali accettano carte, ma i locali più piccoli occasionalmente hanno problemi con i terminali per carte. Avere euro a disposizione evita qualsiasi imbarazzo alla fine del pasto.
• Ordinate il gyros se siete indecisi. Con oltre 1.100 recensioni e una classificazione primaria come ristorante di gyros, i piatti di carne allo spiedo sono la scelta sicura e affidabile qui.
• Non confondetelo con Ktima Roussos. Esiste una cantina vinicola chiamata Ktima Roussos altrove a Paros. Sono attività separate in luoghi diversi.
• Gli orari serali prolungati sono davvero utili. Se avete trascorso la giornata su una spiaggia più lontana dalla città e tornate tardi, la chiusura a mezzanotte significa che Roussos rimane un'opzione quando molte altre cucine hanno già chiuso.