Secret

Le Secret Cafe Bar se trouve à Parikia, le port principal de Paros, et couvre l'intégralité de la journée — du café du matin à 9 h aux cocktails nocturnes qui se prolongent après minuit le week-end. Avec une note de 4,7 sur plus de 500 avis Google, il s'est forgé une réputation solide tant auprès des visiteurs que des habitants qui reviennent plus d'une fois.

L'établissement fonctionne comme un café le matin, se transforme en bar toute la journée l'après-midi, et devient un véritable bar à cocktails le soir. Cette amplitude fait partie de ce qui le rend efficace : on peut s'arrêter pour le petit-déjeuner, revenir pour un verre avant le dîner, et finir par rester plus longtemps que prévu. Le nom correspond bien à l'ambiance — c'est le genre d'endroit qui donne l'impression d'avoir été découvert par soi-même plutôt que suggéré par une brochure d'hôtel.

Les coordonnées le situent fermement au cœur de Parikia, près de l'artère principale de la ville et à distance de marche du front de mer. Parikia est suffisamment compacte pour que la majeure partie de la ville soit accessible à pied, si bien que le Secret s'intègre facilement à toute journée consacrée à explorer le kastro, l'église des Cent Portes, ou les rues commerçantes voisines.

À quoi s'attendre

Le Secret se situe résolument dans la catégorie café-bar, ce qui signifie que l'expérience varie selon l'heure d'arrivée. Les visiteurs du matin viennent pour le café — grec ou autre — et pour manger un morceau avant de repartir. La mention « restaurant petit-déjeuner » dans la fiche de l'établissement confirme que la nourriture fait partie de l'offre matinale, même si les détails précis du menu ne sont pas disponibles ici ; il vaut la peine de demander ce qui est proposé à votre arrivée.

L'après-midi, le rythme ralentit et les commandes de boissons changent. Paros devient vraiment chaude en juillet et août, et une place à l'ombre avec une boisson fraîche à la main relève autant de la nécessité pratique que du plaisir. Le format bar convient à ce rythme. Le soir venu, le côté cocktails prend le relais. Le vendredi et le samedi, le bar reste ouvert jusqu'à 2 h du matin, une heure de plus que le reste de la semaine, ce qui indique que les nuits de week-end s'y prolongent.

L'atmosphère, à en juger par le profil général et la constance des notes, penche vers le détendu plutôt que le bruyant. Ce n'est ni une boîte de nuit ni un bar de plage diffusant de la musique à fort volume ; c'est un endroit où la conversation reste possible et où les places assises invitent à s'attarder. Le volume d'avis — plus de 500, avec une note aussi élevée — suggère un lieu qui gère un fort passage sans perdre ce qui donne envie d'y revenir.

Parikia compte sa part de cafés et de bars, mais le format continu du Secret lui confère une flexibilité que n'ont pas les établissements plus spécialisés. Que vous commenciez votre journée, comblez un creux d'après-midi ou prolongiez votre soirée, les horaires s'y prêtent.

Comment s'y rendre

Le Secret Cafe Bar est situé à Parikia, aux coordonnées 37,0840° N, 25,1467° E, en plein cœur de la ville. Parikia est le premier arrêt pour quiconque arrive en ferry depuis le Pirée, Naxos, Santorin ou Mykonos ; si vous venez donc d'arriver sur l'île, vous êtes déjà dans le bon quartier.

À pied depuis le port, Parikia se parcourt facilement. Le tracé de la ville est dense mais pas étendu, et la plupart des points d'intérêt se trouvent à 10 ou 15 minutes de marche les uns des autres. Depuis le quai principal du ferry, dirigez-vous vers le centre-ville le long du front de mer, puis dans les rues commerçantes qui s'étendent derrière.

Si vous venez d'une autre partie de l'île — Naoussa, Golden Beach, ou les villages de l'intérieur — le réseau de bus KTEL relie Parikia aux principales localités de Paros, avec la gare routière centrale située juste au port. Des taxis sont disponibles à Parikia, et la ville offre du stationnement pour ceux qui arrivent en voiture ou en scooter, bien que les rues étroites près du centre rendent le stationnement difficile en haute saison.

Meilleure période pour visiter

Paros connaît une longue saison, s'étendant de fin avril à octobre. Juillet et août sont les mois les plus chargés, lorsque l'île se remplit de visiteurs venus de toute l'Europe et que les liaisons en ferry fonctionnent à pleine fréquence. Durant ces mois, les bars et cafés de Parikia connaissent leur plus forte affluence, et un établissement avec plus de 500 avis en ressentira la pression.

Si vous préférez une visite plus tranquille, juin et septembre offrent un temps chaud avec sensiblement moins de foule. Le vent meltemi, qui souffle sur les Cyclades de la mi-juillet à août, empêche les températures de devenir écrasantes et rend le fait de s'asseoir en extérieur plus agréable qu'il ne le serait autrement.

Pour le bar lui-même, le moment idéal dépend de ce que vous recherchez. Les matinées sont calmes et propices au petit-déjeuner et au café. Le début de soirée — le créneau grec précédant le dîner, entre 19 h et 21 h — est le moment où l'ambiance monte sans devenir bondée. Les nuits tardives du vendredi et du samedi sont celles où le côté cocktails prend toute son ampleur et où l'heure de fermeture à 2 h du matin devient pertinente.

Conseils pour votre visite

• Appelez à l'avance si vous avez des questions sur le menu actuel ou les places disponibles. Le numéro de téléphone est +30 2284 028367. Le personnel pourra vous renseigner sur la disponibilité de la nourriture et les offres du moment.
• Arrivez tôt les soirs d'été si vous voulez une place assise. Les établissements à forte réputation dans les petites villes se remplissent rapidement en haute saison, surtout le week-end.
• Consultez la page Facebook avant d'y aller. La présence officielle du Secret se trouve sur facebook.com/secretcafeparos, où les mises à jour concernant les horaires, les événements ou les changements saisonniers ont le plus de chances d'apparaître.
• Utilisez-le comme point de départ pour votre matinée. Commencer la journée ici avant de visiter la Panagia Ekatontapiliani — la célèbre église byzantine à quelques pas — est une manière pratique et peu contraignante d'organiser une matinée à Parikia.
• Les horaires du vendredi et du samedi vont jusqu'à 2 h du matin. Si vous prévoyez une soirée prolongée, ce sont les jours à privilégier. Les autres soirs, les dernières commandes se prennent vers 1 h du matin.
• Le quartier autour du kastro de Parikia se visite à pied depuis ici. Après un verre, le vieux quartier vénitien du kastro et le dédale de ruelles blanchies à la chaux derrière le port méritent d'être explorés à pied avant ou après votre visite.
• Paros est chaude et animée en août. Si vous visitez en pleine saison estivale, la chaleur de midi est bien réelle. Une place ombragée, couverte ou intérieure dans un bar est un bon moyen de patienter avant de rejoindre une plage en fin d'après-midi.
• Les moyens de paiement ne sont pas confirmés dans nos données. La Grèce a nettement amélioré l'acceptation des cartes, mais il est toujours utile d'avoir un peu d'espèces sur soi dans les petites villes et les cafés, au cas où.

Que commander

Les catégories affichées de l'établissement — café, bar à cocktails et restaurant petit-déjeuner — suggèrent une carte qui va du café du matin aux cocktails du soir. Les plats et boissons précis ne sont pas confirmés dans les données disponibles, mais la structure laisse supposer :

• Le matin : des boissons à base de café (café grec, freddo espresso, freddo cappuccino sont les standards dans toute Paros), et probablement quelques options de nourriture adaptées au petit-déjeuner.
• L'après-midi et le soir : des long drinks, des bières fraîches, et au fil de la soirée, des cocktails. La désignation « bar à cocktails » implique généralement une véritable sélection de spiritueux et de boissons mélangées plutôt que seulement du vin et de la bière.

La culture des cafés grecs mise fortement sur le café froid — le freddo espresso est la commande standard dans les Cyclades en été — et c'est un choix sûr et satisfaisant, quelle que soit l'heure de la journée.