Taverna O Giannis

Die Taverna O Giannis ist eine traditionelle griechische Taverne auf Paros, bekannt für die Art von hausgemachter Küche, die von touristisch ausgerichteten Speisekarten in den Kykladen weitgehend verschwunden ist. Die Portionen sind großzügig – eine Moussaka-Portion soll hier angeblich 500 Gramm wiegen – und die Atmosphäre ist die entspannte, unkomplizierte Art, die entsteht, wenn eine Küche sich auf das Essen konzentriert und nicht auf das Ambiente.

Die Taverne liegt an einem von Grün umrahmten Ort, der sich vom umgebenden Trubel abgekoppelt anfühlt, auch wenn er gar nicht weit vom Stadtzentrum entfernt ist. Sie zieht Gäste an, die gezielt wegen des Essens wiederkommen: langsam gegarte Gerichte, vertraute griechische Aromen und ein Essenstempo, das nicht gehetzt ist. Die Facebook-Seite führt sie unter Kykladen-Küche, was bedeutet: lokal geprägte griechische Kochkunst statt des Pan-Hellenischen Greatest-Hits-Ansatzes vieler Inselrestaurants.

Für alle, die auf Paros übernachten und gegrillten Fisch zu überhöhten Preisen satt haben, ist die Taverna O Giannis genau die Art von Ort, den es sich lohnt aufzusuchen.

Was Sie erwartet

Die Speisekarte stützt sich auf das ofengebackene Herzstück der griechischen Küche – Gerichte wie Moussaka, geschmorte Fleischgerichte und in Olivenöl und Tomaten eingekochtes Gemüse. Das sind aufwendige Zubereitungen, die Stunden dauern und in der Regel in größeren Mengen zubereitet werden – was bedeutet, dass das, was Sie essen, mit Sorgfalt gekocht wurde und nicht auf Bestellung zusammengestellt wird. Die Portionen sind bemerkenswert groß; allein die Moussaka hat aufgrund ihrer Menge ausdrückliche Erwähnung gefunden, was darauf hindeutet, dass diese Küche kein Interesse an minimalistischer Anrichtung hat.

Das Ambiente wurde als von Grün umgeben beschrieben, was ihm das Gefühl eines kleinen, schattigen Bereichs verleiht, auch wenn die Adresse es in der Nähe städtischer Aktivitäten verortet. Die Sitzplätze scheinen im klassischen Taverna-Format mit Tischen und Stühlen zu sein, ohne aufwendige Dekoration oder Präsentation. Der Ton ist ungezwungen – dies ist ein Mittags- und Frühabend-Lokal laut verfügbaren Informationen, mit der Atmosphäre eines Ortes, den Einheimische tatsächlich nutzen, und nicht eines Ortes, der so aussehen soll, als würden ihn Einheimische nutzen.

Da es sich um eine traditionelle Taverne und kein Restaurant handelt, das den ganzen Tag À-la-carte-Service anbietet, kann die Auswahl der Gerichte davon abhängen, was am Morgen zubereitet wurde. Wer mit einer gewissen Flexibilität beim Bestellen ankommt, ist besser dran als jemand, der mit einer festen Vorstellung erscheint.

Zu den für das Listing erfassten Ortskategorien gehört neben der allgemeinen Restaurantkategorie auch Barbecue-Restaurant, was darauf hindeutet, dass gegrillte Fleischgerichte neben den Ofengerichten ebenfalls auf der Karte stehen könnten.

So kommen Sie hin

Die Koordinaten der Taverna O Giannis verorten sie im westlichen Teil der Insel Paros, in der Gegend rund um Parikia, dem Haupthafen der Insel. Parikia ist der Anlegeplatz für Fähren aus Athen (Piräus) und anderen Kykladen-Inseln, sodass die Taverne bei der Anreise auf dem Seeweg ohne die Anmietung eines Fahrzeugs erreichbar ist.

Innerhalb von Parikia ist die Taverne vom Hafenbereich aus zu Fuß erreichbar. Die genaue Straße ist in den verfügbaren Daten nicht angegeben, aber die Koordinaten (37.0375, 25.1011) verorten sie südwestlich des Hauptplatzes von Parikia, im älteren Wohnteil der Stadt und nicht entlang der Strandpromenade.

Wer von anderen Teilen der Insel kommt – aus Naoussa, Lefkes oder den südlichen Dörfern – kann das KTEL-Busnetz nutzen, das die meisten Hauptorte mit Parikia verbindet. Im Sommer fahren die Busse regelmäßig. Mit dem Auto oder Motorroller ist Parikia das Zentrum des Straßennetzes der Insel und aus allen Richtungen leicht erreichbar; das Parken in der Nähe der Altstadt kann im Juli und August eng werden, weshalb die Anreise zu Fuß oder mit dem Motorroller praktisch ist.

Beste Reisezeit

Paros hat eine lange Saison von Ende April bis Oktober, wobei die Hauptsommermonate Juli und August viele Besucher auf die Insel bringen. Die Taverna O Giannis ist als traditionelle Taverne – und nicht als Strandbar oder Restaurant an der Strandpromenade – wahrscheinlich zur Mittagszeit und am frühen Abend am belebtesten.

Für ein ruhigeres Essen mit mehr persönlicher Aufmerksamkeit vom Personal und einer besseren Chance, dass die vollständige Tageskarte noch verfügbar ist, eignet sich ein Mittagessen kurz nach der Öffnung oder ein frühes Abendessen besser als die Ankunft zur Hauptabendzeit in der Hochsaison. Traditionelle griechische Tavernen kochen oft eine feste Menge an Ofengerichten pro Tag; wer später kommt, könnte feststellen, dass bestimmte Gerichte ausverkauft sind.

Die Schultermonaten Mai, Juni und September bieten die beste Kombination aus zuverlässig warmem Wetter und weniger Besuchern. Oktober ist kühler, aber noch gut bereisbar, und die Insel gewinnt einen spürbar lokaleren Charakter, sobald die touristische Infrastruktur zurückgefahren wird.

Tipps für den Besuch

• Fragen Sie, was heute gekocht wird. Traditionelle Tavernen bereiten Ofengerichte am Morgen zu und servieren sie den ganzen Tag. Die Tagesgerichte sind in der Regel die Gerichte, die man bestellen sollte, nicht die gedruckte Speisekarte.
• Die Moussaka ist eine bekannte Größe. Die Portionen sind Berichten zufolge beträchtlich – eine 500-Gramm-Portion wurde ausdrücklich erwähnt. Bestellen Sie entsprechend, wenn Sie auch Vorspeisen planen.
• Rufen Sie in der Nebensaison vorher an. Außerhalb des Juli-August-Hochsaisons haben traditionelle Tavernen manchmal kürzere Öffnungszeiten oder sind an bestimmten Tagen geschlossen. Die Telefonnummer lautet +30 2284 091276.
• Bringen Sie Bargeld als Backup mit. Kleinere traditionelle Tavernen auf griechischen Inseln haben gelegentlich Probleme mit Kartenlesegeräten oder bevorzugen Bargeld; es lohnt sich, Euro dabei zu haben.
• Lassen Sie sich Zeit. Der Kochstil hier ist Slow Food im ursprünglichen Sinne – Gerichte, die stundenlang gebraucht haben, sind es wert, ohne Zeitdruck gegessen zu werden.
• Das von Grün umrahmte Ambiente bedeutet Schatten. Wenn Sie während der Mittagshitze im Juli oder August zu Besuch kommen, ist das ein praktischer Vorteil gegenüber vollständig exponierten Strandterrassen.
• Schauen Sie vorher auf die Facebook-Seite. Die Taverne ist auf Facebook präsent, wo aktualisierte Öffnungszeiten, saisonale Schließungen oder Tagesangebote am ehesten erscheinen.
• Verbinden Sie den Besuch mit einem Spaziergang durch das alte Parikia. Das Gebiet rund um die Taverne liegt im älteren Stadtteil, in der Nähe des Kastro und der Kirche Ekatontapyliani. Ein Mittagessen hier in Kombination mit einem Spaziergang durch die weiß getünchten Gassen ergibt einen schönen halben Tag.

Was Sie bestellen sollten

Die Ofengerichte sind der Grund für einen Besuch. Moussaka ist das Highlight auf der Grundlage verfügbarer Informationen – die Schichten aus Auberginen, Hackfleisch und Béchamel, zusammen gebacken bis sie fest sind, serviert in einer Portion, die groß genug ist, um eine vollständige Mahlzeit für sich allein darzustellen. Die griechische Ofenküche dieser Art umfasst typischerweise auch Gerichte wie Papoutsakia (gefüllte Auberginen), Pastitsio (Nudelauflauf mit Fleischsauce) und Gemista (gefüllte Tomaten und Paprika mit Reis), wobei das spezifische Tagesangebot davon abhängt, was am Morgen zubereitet wurde.

Das Barbecue-Restaurant-Tag in den Listing-Daten deutet darauf hin, dass gegrilltes Fleisch – Souvlaki, Lammkoteletts oder gemischte Grillgerichte – ebenfalls erhältlich sein könnte. Im Kontext einer traditionellen kykladischen Taverne bedeutet das oft holzkohlegegrilltes Fleisch als Ergänzung zu den Ofengerichten, nicht als Ersatz dafür.

Als Vorspeisen bieten griechische Tavernen dieses Stils in der Regel Tzatziki, Taramosalata, Melitzanosalata (Auberginenmus) und einen Bauernsalat (Horiatiki) an. Ein paar Dips und einen Salat zum Teilen vor dem Hauptgang zu bestellen ist der natürliche Rhythmus des Essens. Hauswein, der in einer Karaffe serviert wird – entweder weiß oder rot, oft aus den Kykladen – ist die übliche Begleitung.