Fortyone

Fortyone est un beach club complet sur la plage de Perivolos, la longue étendue de sable noir sur la côte sud de Santorini près du village d'Ag. Georgios Emboriou. Avec une note de 4,6 étoiles sur près de 1 900 avis Google, il attire une clientèle constante qui cherche plus qu'un transat en plastique et une bière — l'opération s'étend sur un accès organisé à la plage, une cuisine fonctionnant du brunch jusqu'au dîner tardif, et un programme de cocktails qui maintient l'animation jusqu'à 23h30.

Perivolos est l'une des rares plages de Santorini où vous pouvez réellement passer une journée entière sans changer d'endroit. Le sable volcanique sombre retient la chaleur, l'eau est d'un bleu profond et le littoral est suffisamment plat pour que familles et groupes y viennent en nombre. Fortyone se positionne comme l'extrémité raffinée de la bande hôtelière de la plage, avec un concept que les propriétaires décrivent comme alliant la gastronomie gréco-méditerranéenne aux sushis — un mariage inhabituel à Santorini qui fonctionne grâce à un véritable souci de poissons et fruits de mer frais.

L'établissement fait partie d'un petit groupe multi-sites, avec des adresses fonctionnant également sous le nom Forty One sur la caldeira de Santorini et à Tinos. Le site de Perivolos est le flagship du beach club, et c'est celui qui est le plus pertinent pour une journée sur la côte sud.

À quoi s'attendre

En arrivant chez Fortyone, la première chose que vous remarquez est la rangée organisée de transats directement sur le sable noir, orientés vers la mer Égée. Le sable volcanique ici est plus sombre et plus fin que les plages de galets de ponce côté caldeira de l'île, et il se réchauffe sous les pieds à partir de la mi-matinée. Les options d'assise ombragée — y compris des cabanas — signifient que passer plusieurs heures ici est viable même par les chaleurs de juillet et août.

L'opération culinaire est plus sérieuse que la plupart des beach bars de l'île. La cuisine s'appuie sur la cuisine gréco-méditerranéenne avec un fil de sushis courant à travers le menu, avec les poissons et fruits de mer frais comme principales références. Le menu va du brunch jusqu'à un véritable service de dîner, de sorte qu'une réservation pour le soir est une option réaliste si vous souhaitez rester sur la plage plutôt que de conduire jusqu'à Fira ou Oia pour un repas.

Les cocktails et vins sont un axe délibéré. La carte des boissons n'est pas une sélection générique de beach bar — l'équipe a mis un effort visible dans l'offre de cocktails, et les vins penchent vers le cépage Assyrtiko de Santorini, qui se marie bien avec tout ce qui sort de la cuisine aux fruits de mer.

Le service s'étend sur une longue journée (9h30 à 23h30 tous les jours de la semaine), ce qui est utile étant donné que Perivolos se trouve à environ 15 minutes de route de Fira et que les visiteurs souhaitent souvent s'ancrer en un seul endroit plutôt que de faire plusieurs trajets. La note et le volume d'avis suggèrent que la cuisine et le personnel de salle maintiennent un standard constant tout au long d'une saison estivale à fort volume.

Comment s'y rendre

La plage de Perivolos se trouve sur la côte sud-est de Santorini, à environ 12 km de Fira. En voiture ou en scooter, prenez la route principale vers le sud depuis Fira en direction de Perissa puis suivez les panneaux vers Perivolos. Le trajet est simple et dure environ 15 à 20 minutes. Le stationnement est disponible le long de la route parallèle à la plage, bien que les places se remplissent rapidement en août.

Des bus publics circulent depuis le terminal de bus central de Fira vers Perivolos et Perissa pendant la haute saison, avec un temps de trajet d'environ 20 à 25 minutes. Consultez l'horaire KTEL Santorini avant de partir, car les services de retour l'après-midi peuvent être peu fréquents et le dernier bus retour tend à partir avant la fermeture de Fortyone.

Des taxis et des applications de covoiturage comme Beat fonctionnent à Santorini, et un cab depuis Fira jusqu'à Perivolos coûte généralement dans la fourchette de 15 à 20 € (vérifiez localement — les tarifs changent). Compte tenu de l'heure de fermeture tardive de 23h30, avoir un numéro de taxi retour sauvegardé est pratique.

La plage elle-même est plate et accessible depuis la route sans marches, ce qui est pratique pour les clients ayant des considérations de mobilité.

Meilleure période pour visiter

Fortyone fonctionne tous les jours toute l'année (9h30–23h30), bien que comme la plupart des activités balnéaires à Santorini, il tourne à pleine capacité de mai à octobre. Juillet et août sont les mois les plus chargés à Perivolos, avec des transats qui se remplissent avant 11h00 les jours ensoleillés. Si vous voulez un transat sans réservation ni attente, arriver avant 10h00 en haute saison est conseillé.

La côte sud de Santorini bénéficie du vent meltemi qui souffle du nord-ouest en été — il rafraîchit considérablement à Perivolos par rapport au côté caldeira plus abrité. Cela rend la plage plus confortable pendant la partie la plus chaude de la journée, bien que le vent puisse être assez fort fin juillet et août pour rendre la conversation et les repas gastronomiques en plein air légèrement difficiles.

Pour le côté restauration, le début de soirée — vers 19h00–20h00 — offre généralement le meilleur équilibre de températures plus basses, bonne lumière et une cuisine en plein régime avant l'arrivée de la clientèle tardive. Septembre est souvent le meilleur mois dans l'ensemble : la mer est chaude, les foules s'éclaircissent par rapport à août, et la cuisine fonctionne au même standard.

Conseils pratiques

• Réservez des transats à l'avance en juillet et août. Perivolos est populaire sur toute l'île et la section de plage organisée de Fortyone se remplit tôt les jours de pointe. Consultez le site internet ou appelez le +30 2286 082710 pour confirmer les procédures de réservation.
• Apportez des espèces en secours. Le paiement par carte est standard dans la plupart des beach clubs de Santorini, mais le terminal peut parfois avoir des difficultés les jours chargés. Un distributeur est disponible dans le village de Perivolos, à courte marche de la plage.
• Le sable noir retient la chaleur. Apportez de vraies sandales de plage ou des chaussures aquatiques — marcher pieds nus sur le sable à midi en été est vraiment douloureux sur les plages volcaniques noires.
• Planifiez votre transport retour. Le dernier bus public depuis Perivolos vers Fira part bien avant la fermeture de Fortyone. Si vous prévoyez de rester pour le dîner et les cocktails, organisez un taxi à l'avance ou utilisez une application de covoiturage.
• La combinaison menu sushis et gréco-méditerranéen est intentionnelle. Ne la rejetez pas comme de la fusion pour la fusion — la cuisine est centrée sur les prises fraîches des eaux égéennes, de sorte que les préparations de fruits de mer grecques et japonaises s'appuient sur le même ingrédient de base.
• Suivez Fortyone sur Instagram (@fortyone.santorini) avant de visiter pour avoir une lecture actuelle de ce que la cuisine propose et si des événements saisonniers ou des soirées DJ sont programmés pendant votre séjour.
• Venez pour le déjeuner si vous voulez l'expérience de plage complète. Arriver vers midi, passer quelques heures sur les transats, et passer à un déjeuner tardif vous donne le meilleur rapport avec le cadre et évite la file d'attente au bar qui peut se former en haute saison au moment du dîner.
• Perivolos et Perissa sont essentiellement la même plage. Les deux se prolongent l'une dans l'autre sans rupture physique, séparées uniquement par le petit rocher de Mesa Vouno. Si la section de transats de Fortyone est pleine, vous pouvez marcher vers l'est en direction de Perissa et trouver des alternatives, bien que vous perdiez le service de nourriture et de boissons de Fortyone.

Que commander

La cuisine de Fortyone gère une opération du brunch au dîner ancrée dans la cuisine gréco-méditerranéenne avec un fil de sushis courant en parallèle. Poissons et fruits de mer frais sont au premier plan, approvisionnés quotidiennement selon la description que le lieu fait de son fonctionnement en cuisine.

Pour un déjeuner de plage, le point de départ naturel est la section fruits de mer du menu — poisson grillé, assiettes de fruits de mer et ce qui est le plus frais ce jour-là. L'intégration des sushis aux côtés des préparations grecques traditionnelles est distinctive pour la côte sud de Santorini, où la plupart des beach bars se rabattent sur des mezedes simples et de la viande grillée.

Côté boissons, la carte des cocktails est une partie délibérée du concept plutôt qu'une réflexion secondaire. Pour les vins, le cépage Assyrtiko de Santorini — un blanc sec qui a une affinité naturelle avec les fruits de mer et coupe à travers la chaleur — est le mariage local évident. L'île produit certains des blancs les plus distinctifs de Grèce à partir des vignes indigènes cultivées dans le sol volcanique, et un beach club de ce calibre devrait avoir une représentation solide sur la carte des vins.

Les options de brunch aux heures matinales complètent une capacité de journée entière : arriver à 9h30 et progresser du café et de la nourriture jusqu'à un dîner tardif est une façon pratique de structurer une journée à Perivolos sans bouger.