Blue Note

Le Blue Note se trouve au bord de la caldeira à Imerovigli, le village plus tranquille qui occupe le point culminant de Santorin, sur la ligne de crête entre Fira et Oia. Le restaurant est relié aux Spiliotica Suites et place les convives directement au-dessus du bassin volcanique, avec une vue dégagée sur Thirassia, l'îlot volcanique actif de Nea Kameni et, bien plus bas, le port. La cuisine se concentre sur la gastronomie grecque traditionnelle, autour du poisson frais et des fruits de mer, le homard figurant parmi les spécialités phares.

Imerovigli est souvent délaissé au profit d'Oia au nord et de Fira au sud, ce qui signifie que le Blue Note attire une clientèle plus calme et moins pressée que les restaurants alignés le long de la rue principale d'Oia. Situé sur une route sans nom de la caldeira, il se trouve à quelques minutes à pied du départ du sentier menant au rocher de Skaros, et le panorama depuis la terrasse s'étend assez loin au sud pour englober l'aéroport et le port des ferries.

Le restaurant affiche une note de 4,0 sur plus de 560 avis Google, un indicateur solide d'une qualité constante sur un échantillon significatif. Les clients soulignent particulièrement le poisson grillé — le bar en tête — et notent un service attentionné et personnalisé. Les prix reflètent la vue et le cadre : ce n'est pas une simple gargote à souvlaki.

À quoi s'attendre

La salle est pensée pour sublimer la vue plutôt que lui faire concurrence : une atmosphère épurée et chaleureuse, à la décoration résolument sobre. Les tables de la terrasse font directement face à l'ouest, sur la caldeira, un choix naturel pour qui souhaite voir le soleil se coucher derrière Thirassia sans la foule compacte qui se presse habituellement au point de vue du château d'Oia.

La carte couvre les piliers de la cuisine côtière grecque. Le poisson frais est grillé à la commande, et la cuisine propose également du homard, d'autres préparations de fruits de mer et des plats méditerranéens plus larges, pensés pour satisfaire ceux qui préfèrent la viande ou les options végétariennes. Les spécialités grecques traditionnelles côtoient des plats d'inspiration internationale, si bien qu'une tablée aux goûts variés y trouvera son compte sans concession.

Les portions et le dressage sont à la hauteur du registre gastronomique du lieu. Le restaurant sert également le déjeuner à partir de 11h30, ce qui mérite d'être noté car la lumière de midi sur la caldeira diffère nettement de la lueur dorée du soir — moins photographiée, sans doute plus sereine. Le déjeuner y est généralement plus calme que le dîner.

Le Blue Note sert aussi de point de départ pour des excursions et circuits à la journée depuis Imerovigli, ce qui peut intéresser les clients logés aux Spiliotica Suites ou dans les environs souhaitant combiner repas et sortie en bateau ou tour de l'île.

Comment s'y rendre

Imerovigli se trouve à environ 2,5 kilomètres au nord de Fira, le long du sentier et de la route de la caldeira. À pied depuis Fira, le sentier de la caldeira parcourt toute la distance et prend environ 30 à 40 minutes à un rythme tranquille. Depuis Oia, Imerovigli est à environ 6 kilomètres au sud par la route.

En voiture ou en scooter, la route principale Fira–Oia traverse Imerovigli. Le stationnement dans le village est limité, comme dans l'ensemble des villages de la caldeira ; il est conseillé d'arriver tôt ou d'utiliser les places disponibles près de la route principale et de terminer à pied jusqu'au bord de la caldeira. Les taxis depuis Fira constituent une alternative simple, pour une course courte.

Les coordonnées du restaurant (36,4322, 25,4219) le situent clairement sur la crête de la caldeira. La recherche « Blue Note Imerovigli » sur Google Maps mène directement au bon endroit. Aucun accès en bateau n'est possible ici — il s'agit d'un établissement terrestre, au bord de la caldeira.

L'accès le long du sentier de la caldeira comprend des marches et des surfaces irrégulières, typiques des villages construits sur la roche volcanique ; les visiteurs à mobilité réduite sont invités à contacter directement le restaurant au +30 2286 023771 ou par e-mail à [email protected] avant leur venue.

Meilleure période pour visiter

La haute saison de Santorin s'étend de fin avril à octobre, avec une affluence maximale en juillet et août. Le Blue Note est ouvert toute l'année selon ses horaires quotidiens (11h30–23h00, tous les jours), mais le service en basse et moyenne saison peut varier — mieux vaut confirmer par téléphone en cas de visite hivernale.

Pour le coucher de soleil, prévoyez d'arriver vers 19h00 en été, et plus tôt à mesure que l'automne approche. Imerovigli occupant le point le plus élevé de la crête de la caldeira, la vue du coucher de soleil y est souvent jugée plus dégagée qu'à Oia, situé un peu plus bas et plus au nord. En contrepartie, Imerovigli est moins réputé pour cela, ce qui laisse plus de tables disponibles.

Les visites de midi en juillet et août s'accompagnent d'un soleil égéen intense ; la terrasse peut chauffer, bien que le meltem, vent estival habituel, apporte une fraîcheur naturelle. Pour une expérience plus détendue, le déjeuner ou le dîner tôt du mardi au jeudi est généralement plus calme que le week-end, quelle que soit la saison.

Conseils pour la visite

• Réservez à l'avance pour une table au coucher du soleil. Les places en terrasse côté caldeira, orientées à l'ouest, sont les plus demandées ; même en basse saison, arriver sans réservation risque de vous reléguer à l'intérieur ou dans une section moins avantageuse de la terrasse.
• Appelez ou envoyez un e-mail pour confirmer une table. Téléphone : +30 2286 023771 ; e-mail : [email protected]. La page Facebook (facebook.com/BlueNoteImerovigli) peut également indiquer les fermetures saisonnières ou événements.
• Commandez le poisson grillé. Plusieurs avis mentionnent spécifiquement le bar grillé comme un incontournable. Demandez quelle est la pêche du jour avant de vous rabattre sur la carte standard.
• Venez déjeuner si vous préférez le calme. La caldeira est la même, la cuisine est la même, et la terrasse est moins fréquentée entre midi et 15h la plupart des jours.
• Parcourez le sentier de la caldeira. Arriver à pied depuis Fira par le sentier des falaises donne un tout autre sens au repas — vous aurez déjà embrassé du regard l'ensemble de la caldeira avant de vous y attarder de nouveau, assis, depuis un point fixe.
• Associez la visite au rocher de Skaros. Les ruines du château vénitien se trouvent à quelques pas du restaurant. Une promenade matinale à Skaros suivie d'un déjeuner tardif au Blue Note constitue un programme pratique d'une demi-journée depuis Imerovigli ou Fira.
• Prévoyez le temps de trajet depuis Oia. Si vous logez à Oia, comptez 15 à 20 minutes en taxi ou 20 à 25 minutes en voiture pour rejoindre Imerovigli, davantage en haute saison en raison de la circulation sur l'étroite route de la caldeira.
• Habillez-vous sobrement si vous prévoyez de visiter une église à proximité. Le chemin entre Fira et Imerovigli passe devant plusieurs petites chapelles ; débardeurs ou shorts très courts peuvent y être déconseillés.

Que commander

Le point fort de la cuisine reste le poisson frais, le bar étant systématiquement cité par les clients comme un des sommets une fois grillé. Le homard figure explicitement parmi les spécialités, plaçant le Blue Note dans la catégorie des restaurants de Santorin proposant des fruits de mer haut de gamme plutôt qu'une cuisine de taverne classique.

Au-delà du poisson, la carte propose des plats grecs traditionnels et des préparations méditerranéennes, ce qui se traduit généralement par des entrées de type mezze, des viandes grillées ou mijotées, et des salades grecques à base de produits locaux. Les tomates cerises et la fava (purée de pois cassés jaunes cultivés dans le sol volcanique de l'île) sont des ingrédients régionaux propres à Santorin que l'on retrouve dans les meilleurs restaurants de l'île — il vaut la peine de demander si la cuisine les utilise.

Côté boisson, les vins blancs grecs s'accordent parfaitement avec cette cuisine tournée vers les produits de la mer. Le cépage Assyrtiko de Santorin — cultivé dans les cendres volcaniques de l'île — donne des blancs vifs et minéraux, un accord naturel avec le poisson grillé et les fruits de mer. Demandez ce qui est proposé au verre parmi les producteurs locaux.