Blue Sky Taverna

Das Blu Restaurant liegt auf einer Terrasse in Imerovigli am Malteza-Platz, direkt über dem Rand der Caldera mit ungehindertem Blick auf den Skaros-Felsen und die Ägäis. Es ist der gastronomische Arm des Sandblu-Resorts und fungiert als Ganztagesziel, geöffnet vom Frühstück bis in den späten Abend, an jedem Tag der Woche. Der Raum wurde von der Rockwell Group entworfen, der New Yorker Firma, die für ihre Hotelinterieurs bekannt ist, und das Ergebnis ist ein Raum, der gepflegt wirkt, ohne steif zu sein — Steinoberflächen, klare Linien und großzügige Außensitzplätze, die den Fokus auf die Aussicht lenken.

Die Küche wird von Chefkoch Elvis Giovaso geleitet, dessen Menü die griechisch-mediterrane Küche als Grundlage nimmt und breitere globale Einflüsse einbezieht. Es handelt sich nicht um eine traditionelle Taverne im folkloristischen Sinne. Die Portionen sind kunstvoll komponiert, die Cocktailkarte wird ernst genommen, und ein festangestellter DJ prägt abends die Atmosphäre. Gleichzeitig ist das Tempo bewusst entspannt — der Brunch zieht sich ohne Druck hin, und beim Abendessen wird niemand gedrängt.

Mit einer Bewertung von 5,0 aus 282 Google-Rezensionen hat sich das Blu einen soliden Ruf bei Besuchern aufgebaut, die ein verlässliches, hochwertiges Essen in einem der landschaftlich reizvollsten Dörfer Santorins suchen.

Was Sie erwartet

Die Terrasse blickt nach Westen auf die Caldera und den Skaros-Felsen — die mittelalterliche byzantinische Festung, die unterhalb von Imerovigli aus der Klippe ragt. Mittags ist das Licht direkt und hell, mit dem tiefen Blau des Meeres, das die untere Hälfte des Blicks ausfüllt. Am Abend sinkt die Sonne zum Rand der Caldera, und der Himmel verändert Ton für Ton seine Farbe. Die Außenplätze fangen dies hervorragend ein, und für Gäste, die Schatten oder Klimaanlage bevorzugen, steht auch Innenbestuhlung zur Verfügung.

Das Menü ist um Brunch und ein Abend-à-la-carte-Angebot herum aufgebaut. Griechische Zutaten bilden das Rückgrat — erwarten Sie frische Meeresfrüchte, lokal bezogene Produkte und Gerichte, die auf die ägäische Speisekammer verweisen —, doch der breitere kulinarische Hintergrund von Chefkoch Giovaso zeigt sich in Technik und Anrichtung. Das Cocktailprogramm ist integraler Bestandteil des Erlebnisses und kein Nachgedanke; Getränke werden sowohl am Pool als auch an den Tischen serviert.

Vegane und vegetarische Optionen sind auf der Karte vorhanden, und das Restaurant ist rollstuhlgerecht zugänglich — bemerkenswert, wenn man bedenkt, wie viele Lokale auf Santorin steile Treppen haben. Online-Reservierungen sind über die Sandblu-Website möglich, was der empfohlene Weg ist, um in der Hochsaison einen Tisch zu sichern.

Der Service wird durchweg als herzlich und aufmerksam beschrieben. Der Gesamtcharakter ist entspannter Luxus — förmliche Kleidung ist nicht erforderlich, aber das Ambiente und die Preise liegen spürbar über einer einfachen Dorftaverne.

Anreise

Das Blu Restaurant befindet sich am Malteza-Platz in Imerovigli, etwa 3 Kilometer nördlich von Fira entlang des Caldera-Pfads. Die Adresse lautet Imerovigli 847 00, die Koordinaten sind 36,4624°N, 25,3762°O.

Imerovigli ist über die Hauptstraße der Insel mit dem Auto oder Quad erreichbar; im Dorf gibt es begrenzte Parkmöglichkeiten. Der KTEL-Bus zwischen Fira und Oia hält in Imerovigli, und von der Haltestelle ist es ein kurzer Spaziergang Richtung Caldera-Rand zum Restaurant. Taxis von Fira benötigen etwa 10 Minuten.

Wer in Fira oder Firostefani wohnt, kann den Caldera-Wanderweg nutzen, der alle drei Dörfer verbindet und einen landschaftlich reizvollen 30- bis 40-minütigen Spaziergang nach Imerovigli ermöglicht. Der Weg verläuft oberhalb der Klippen, und der Abstieg zum Malteza-Platz ist deutlich markiert. Beachten Sie, dass der letzte Abschnitt einige unebene Steinstufen umfasst, das Restaurant selbst ist jedoch bei Ankunft rollstuhlgerecht zugänglich.

Beste Reisezeit

Das Blu hat das ganze Jahr über die gleichen täglichen Öffnungszeiten — 9:30 bis 23:30 Uhr —, doch die Hauptsaison erstreckt sich von Ende April bis Oktober. Im Juli und August herrscht in Imerovigli reger Publikumsverkehr, und die Tische auf der Terrasse sind zum Sonnenuntergang stark gefragt. In der Hochsaison ist es sinnvoll, mindestens zwei bis drei Tage im Voraus zu reservieren; für Wochenendabende ist eine Woche im Voraus sicherer.

Für ein ruhigeres Erlebnis bei gleicher Aussicht empfiehlt sich der Brunch zwischen 10 und 12 Uhr, wenn die Terrasse weniger überfüllt ist und das Morgenlicht über der Caldera klar und scharf ist. Alternativ ist ein spätes Abendessen nach 21 Uhr in der Regel entspannter als die Sonnenuntergangs-Sitzung.

Santorins Nebensaisons — Mai, Juni und September — bieten weniger Andrang, etwas kühlere Temperaturen und verlässlichen Sonnenschein. Der Oktober bleibt angenehm. Der Meltemi-Wind, der im Juli und August stark aus dem Norden weht, kann das Essen auf offener Terrasse an exponierten Stellen am Caldera-Rand kühler machen als erwartet.

Tipps für den Besuch

• Buchen Sie online im Voraus. Reservierungen sind über die Sandblu-Website unter sandblu.com möglich. Verlassen Sie sich im Juli oder August nicht auf spontane Verfügbarkeit für Terrassenplätze.
• Bitten Sie bei der Buchung um einen Tisch mit Blick auf die Caldera. Nicht jeder Platz bietet die gleiche Aussicht; wer seine Präferenz bei der Reservierung angibt, hat die besten Chancen auf eine Top-Position.
• Kommen Sie zum Brunch, wenn Sie ein entspanntes Tempo wünschen. Das Ganztagesformat bedeutet, dass die Vormittage wirklich ruhiger sind und die Küche bereits ab 9:30 Uhr das volle Menü anbietet.
• Berücksichtigen Sie die Cocktailkarte. Das Getränkeprogramm wird von vielen Rezensenten als Highlight genannt. Die Signature-Cocktails werden sorgfältig zubereitet und passen gut zu den leichteren Menüpunkten.
• Rollstuhlfahrer sollten den Zugangsweg beachten. Das Restaurant selbst ist zugänglich, aber der Weg von manchen Einstiegspunkten in Imerovigli führt über Stufen. Prüfen Sie vor Ihrem Besuch die konkrete Route von Ihrem Unterkunftsort aus.
• Der DJ ist abends im Einsatz. Wer ein ruhigeres Essen bevorzugt, ist mit Brunch oder einem frühen Abendessen besser bedient als mit einer späten Sitzung, wenn die Musik präsenter wird.
• Für Gruppenbuchungen oder besondere Wünsche kontaktieren Sie das Restaurant direkt. Telefon +30 2286 071474, E-Mail [email protected].
• Imerovigli ist weniger überlaufen als Oia. Wer Caldera-Blick beim Essen genießen möchte, ohne sich durch die Menschenmassen von Oia zu kämpfen, findet hier eine vergleichbare Aussicht in überschaubarerem Rahmen.

Was Sie bestellen sollten

Das Menü von Chefkoch Elvis Giovaso konzentriert sich auf griechisch-mediterrane Küche, angereichert mit globaler Technik. Da sich das Menü saisonal ändert und konkrete Gerichte in den verfügbaren Quellen nicht im Detail beschrieben sind, liegen die bekannten Stärken der Küche bei frischen Meeresfrüchten, gemüsebetonten Gerichten mit lokalen Produkten und kreativen Zubereitungen, die über die übliche griechische Tavernenküche hinausgehen.

Vegane und vegetarische Optionen sind ausdrücklich Teil des Menükonzepts und keine Randerscheinung, sodass pflanzlich lebende Gäste echte Auswahl finden. Beim Brunch erwarten Sie eierbasierte Gerichte neben leichteren mediterranen Speisen. Beim Abendessen erlaubt das à-la-carte-Format, eine Mahlzeit im eigenen Tempo zusammenzustellen — ein üblicher Ansatz in dieser Art von Lokal ist es, sich zunächst zwei oder drei Vorspeisen zu teilen, bevor man zu einem Hauptgang übergeht.

Die Cocktailkarte verdient Aufmerksamkeit, unabhängig davon, wann Sie besuchen. Sowohl die Poolbar als auch die Terrassenbar servieren die vollständige Getränkeliste, und die Hauscocktails basieren auf mediterranen Spirituosen und lokal inspirierten Aromen.