Cacio e Pepe

Das Cacio e Pepe liegt an der 25is Martiou in Fira, der Hauptstadt Santorins, und hat sich den Ruf erworben, eine der verlässlichsten Adressen der Insel für authentische italienische Küche zu sein. Mit einer Bewertung von 4,5 bei über 1.750 Google-Rezensionen zieht es sowohl Touristen als auch Stammgäste an, die etwas anderes als die griechischen Fischtavernen suchen.

Die Küche setzt konsequent auf Zutaten italienischer Herkunft, die auf Bestellung zubereitet werden. Das heißt: keine vorgekochte Pasta im Wasserbad — die Gerichte werden erst nach der Bestellung zubereitet, was ein paar Minuten Wartezeit bedeutet, aber einen spürbaren Unterschied auf dem Teller macht. Die Karte umfasst frische Pasta, handgemachte Pizza, Fleisch- und Fischgerichte, wobei das namensgebende Cacio e Pepe — eine römische Pasta aus Pecorino Romano, schwarzem Pfeffer und sonst kaum etwas — das Herzstück bildet.

Fira ist von den meisten Hotels der Stadt zu Fuß erreichbar, und die Adresse an der 25is Martiou bringt das Restaurant in die Nähe der Hotels am Kalderarand und der zentralen Einkaufsstraße — eine praktische Option für ein Abendessen nach einem Tag voller Inselerkundung.

Was Sie erwartet

Die Speisekarte von Cacio e Pepe ist umfangreicher, als der Name vermuten lässt. Zu den Vorspeisen gehören handgemachte Focaccia, Knoblauchbrot, Bruschetta mit Tomate und Mozzarella, italienische Wurstwaren wie Parmaschinken mit Melone sowie geräuchertes Rindfleisch mit Parmesan. Es handelt sich um hervorragend umgesetzte Versionen bekannter Antipasti statt um Neuerfindungen.

Pasta bildet den Kern des Erlebnisses. Die Küche stellt den Teig selbst her, und neben dem namensgebenden Cacio e Pepe umfasst die Karte Hummerravioli — eines der Gerichte, das in Rezensionen immer wieder auftaucht. Auch der Rest der Karte ist von Meeresfrüchten geprägt: Salate mit Hummer, Oktopus, Garnelen, marinierten Miesmuscheln und geräuchertem Lachs. Bei den Fleischgerichten stehen Filet Mignon mit Pilzen und Trüffel sowie nach italienischer Art zubereitete Jakobsmuscheln zur Auswahl.

Handgemachte Pizza rundet die Hauptgerichte für alle am Tisch ab, die etwas jenseits von Pasta und Fleisch möchten.

Das Restaurant bietet eine vollständige Getränkekarte. Italienischer Wein ist die naheliegende Wahl zur Begleitung, und die Weinkarte spiegelt den italienischen Schwerpunkt der Küche wider.

Das Lokal selbst liegt mitten im belebtesten Teil von Fira, sodass der Blick eher zur Stadt als zur Kaldera geht. Dieser Kompromiss bedeutet mehr Fokus auf das Essen und in der Regel angemessenere Preise als in den Restaurants am Klippenrand, die für das Sonnenuntergangspanorama einen Aufpreis verlangen.

Der Service wird in den meisten Bewertungen als aufmerksam beschrieben, wobei an Spitzenabenden im Juli und August ein volleres Lokal und etwas längere Wartezeiten zwischen den Gängen möglich sind.

Anfahrt

Cacio e Pepe befindet sich in der 25is Martiou, Thira 847 00 — im Zentrum von Fira, in bequemer Gehdistanz zur Seilbahnstation und zur zentralen Fußgängerzone mit den Geschäften. Wer in Fira oder Firostefani übernachtet, hat einen unkomplizierten Fußweg von unter zehn Minuten von den meisten Hotels aus.

Von Oia aus dauert die Fahrt entlang der Kalderastraße nach Süden je nach Verkehr etwa 20–25 Minuten. Taxis von Oia nach Fira sind verfügbar, aber in der Hochsaison oft knapp — am besten im Voraus buchen oder eine der Taxi-Apps der Insel nutzen.

Parkmöglichkeiten im Zentrum von Fira sind begrenzt. Der wichtigste öffentliche Parkplatz liegt am Rand des Stadtzentrums nahe dem Busbahnhof; von dort ist es ein kurzer Fußweg zum Restaurant. Der KTEL-Bus aus Oia, Perissa, Kamari und anderen Teilen der Insel hält am zentralen Busbahnhof von Fira, nur wenige Gehminuten vom Restaurant entfernt.

Barrierefreiheit: Das Gelände von Fira ist uneben und weist überall Treppen auf. Die 25is Martiou hat einige flache Abschnitte, aber Besucher mit eingeschränkter Mobilität sollten die genaue Situation am Eingang vorab direkt mit dem Restaurant klären.

Beste Besuchszeit

Cacio e Pepe hat das ganze Jahr über täglich von 12:00 bis Mitternacht geöffnet. Der Mittagsservice, besonders wochentags, ist deutlich ruhiger als das Abendgeschäft. Wer ein entspanntes Essen mit aufmerksamem Service und ohne Wartezeit möchte, fährt am besten mit einer Ankunft um 12:00 oder 13:00 Uhr.

Das Abendessen ab 19:00 Uhr ist die Stoßzeit, besonders im Juni, Juli und August, wenn Santorins Tourismussaison ihren Höhepunkt erreicht. Tische im Sonnenuntergangsfenster — im Sommer etwa 20:00 bis 21:30 Uhr — sind in ganz Fira am stärksten gefragt.

Die Nebensaison (April–Mai und September–Oktober) bringt weniger Menschenmassen und kühlere Abende. Die Temperaturen im Oktober machen das Sitzen im Freien angenehm, ohne die Hitze des Hochsommers. Frühlingsbesuche im späten April und Mai bieten zusätzlich eine insgesamt ruhigere Insel.

Santorins Meltemi-Wind frischt im Juli und August auf, was das Sitzen im Freien auf exponierten Terrassen weniger angenehm machen kann, wobei die Lage von Fira im Vergleich zu stärker exponierten Teilen des Kalderarands etwas Schutz bietet.

Tipps für Ihren Besuch

• Reservieren Sie für das Abendessen in der Hochsaison im Voraus. Tische zwischen 19:30 und 22:00 Uhr sind im Juli und August schnell ausgebucht. Kontaktieren Sie das Restaurant telefonisch (+30 2286 024971) oder per E-Mail ([email protected]) oder nutzen Sie die Reservierungsfunktion auf der Website.
• Bestellen Sie das namensgebende Gericht. Die Cacio e Pepe Pasta ist der Maßstab für die Technik der Küche. Es ist eine einfache Zubereitung, die zeigt, ob eine Küche sorgfältig mit Hitze, Nudelwasser und Emulgierung umgeht — und hier gelingt sie.
• Beginnen Sie mit der Focaccia. Die hausgemachte Focaccia kommt zu Beginn des Essens auf den Tisch und gibt den Ton für die Frische der folgenden Gerichte vor.
• Fragen Sie nach der Pasta des Tages. Neben der gedruckten Karte bietet die Küche gelegentlich eine tägliche frische Pasta je nach verfügbaren Zutaten an.
• Kommen Sie zum Mittagessen, wenn Sie dasselbe Essen mit weniger Trubel möchten. Die Karte ist mittags dieselbe wie abends, und das Lokal ist deutlich ruhiger.
• Ziehen Sie die Meeresfrüchte-Pasta in Betracht, wenn Sie etwas Inseltypisches möchten. Die Hummerravioli werden in Besucherbewertungen so oft erwähnt, dass sie sich lohnen, wenn Ihr Tisch Meeresfrüchte bevorzugt.
• Prüfen Sie die Weinkarte auf italienische Etiketten. Das Restaurant bezieht durchgehend Zutaten italienischer Herkunft; das Weinprogramm folgt derselben Logik, und das Personal kann passende Kombinationen empfehlen.
• An Kreuzfahrttagen kann Fira sehr belebt sein. Prüfen Sie vorab online den Kreuzfahrtplan von Santorin — wenn zwei oder drei Schiffe im Hafen liegen, erlebt das Zentrum von Fira samt Restaurantviertel zwischen 10:00 und 17:00 Uhr einen deutlichen Besucherandrang.

Was Sie bestellen sollten

Das Hauptgericht ist Cacio e Pepe Pasta — Tonnarelli oder eine ähnlich dicke Nudel, überzogen mit einer Sauce aus Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer. Es ist das Gericht, das dem Restaurant seinen Namen gibt, und gut gemacht hat es nichts Überflüssiges: keine Sahne, keine Abkürzungen, nur Technik.

Hummerravioli ist das andere Gericht, das immer wieder erwähnt wird. Frische, handgemachte Pasta gefüllt mit Hummer und in einer Sauce nach Bisque-Art vollendet, ist eine aufwendigere Zubereitung und liegt preislich an der Spitze der Pastakarte, doch genau dafür kommen Stammgäste wieder.

Bei den Fleischgerichten ist das Filet Mignon mit Pilzen und Trüffel das anspruchsvollste Hauptgericht der Küche. Es eignet sich für alle, die über die Pasta hinaus ein vollwertiges italienisches Hauptgericht möchten.

Von den Vorspeisen ist der Parmaschinken mit Melone das klassisch römischste Antipasto im Angebot, und die Bruschetta mit frischer Tomate und Mozzarella ist ein ehrlicher Maßstab für die Zutatenqualität der Küche.

Wenn am Tisch unterschiedliche Vorlieben herrschen, ist die handgemachte Pizza eine solide Alternative zur Pasta — auf Bestellung zubereitet und eine gute Option für alle, die etwas Leichteres als die reichhaltigeren Hauptgerichte möchten.