Pelican Kipos

Le Pelican Kipos se trouve au cœur de Fira – la capitale animée de Santorin – et parvient à offrir ce que peu d'endroits dans cette destination notoirement touristique réussissent : un lieu véritablement calme où s'asseoir à presque toute heure de la journée. Le cadre est un jardin ombragé de palmiers, de plantes en fleurs et d'assises couvertes de pergolas, qui contraste nettement avec les terrasses exposées avec vue sur la caldeira qui dominent la scène gastronomique de la ville.

Ce qui rend cette adresse remarquable au-delà de son jardin se trouve juste en dessous. Une grotte vieille de 400 ans, taillée dans la roche volcanique sous le jardin, abrite la cave à vin du restaurant, où plus de 480 étiquettes sont conservées et proposées à la dégustation ou à la vente. La sélection provient principalement de Santorin et du paysage viticole grec au sens large, complétée par une gamme internationale. La combinaison d'un café fonctionnel, d'un restaurant complet et d'une activité vinicole sérieuse sous un même toit – ouvert du petit-déjeuner jusque tard le soir, tous les jours de la semaine – confère au Pelican Kipos une étendue que peu d'établissements de Fira peuvent égaler.

Avec une note de 4,7 étoiles sur plus de 4 700 avis Google, il s'agit d'un lieu au palmarès étonnamment constant pour une adresse aussi fréquentée de Santorin.

À Quoi S'attendre

Le jardin est la première chose que l'on remarque : des couches de verdure, des pergolas drapées de plantes grimpantes, et un sentiment de séparation par rapport à la circulation piétonne extérieure. Les tables sont disposées dans l'espace extérieur, partiellement ombragé, et l'agencement convient aussi bien à un café de milieu de matinée, un long déjeuner, ou une soirée axée sur le vin. On ne ressent jamais l'impression d'être pressé pendant un repas pour laisser la place au service suivant – les horaires d'ouverture de 8h15 à 23h30 reflètent le rythme continu auquel la cuisine fonctionne toute la journée.

La cuisine du Pelican Kipos couvre l'éventail que l'on attend d'une cuisine cycladique : produits locaux, saveurs grecques, et plats qui s'accordent naturellement avec la carte des vins. Le menu puise dans les spécialités de Santorin – tomates cerises, fava, câpres – aux côtés de plats grecs et méditerranéens plus larges. L'espadon et les préparations à base de feta apparaissent dans les avis des visiteurs, ce qui correspond aux traditions de fruits de mer et de produits laitiers de l'île.

La cave à vin sous le jardin est accessible pour des dégustations structurées, associant généralement des vins de Santorin – notamment l'Assyrtiko, le cépage blanc emblématique de l'île – à des fromages locaux et cycladiques. La sélection s'étend des petites productions de Santorin aux producteurs grecs renommés et aux bouteilles internationales. Avec plus de 480 vins dans la collection, il ne s'agit pas d'une carte des vins symbolique : elle reflète une volonté délibérée de faire du vin un élément central de l'identité du restaurant. Les dégustations nécessitent une réservation préalable, que vous pouvez organiser en contactant directement le restaurant via son site internet.

Comment S'y Rendre

Le Pelican Kipos se trouve sur le circuit piétonnier principal de Fira, à l'adresse Fira 847 00. Fira est suffisamment compacte pour s'y rendre à pied depuis la plupart des hébergements du centre-ville et des environs. Si vous arrivez d'Oia, d'Imerovigli ou de Firostefani, le sentier de la caldeira relie directement ces villages à Fira – comptez environ 20 à 40 minutes selon votre point de départ.

Le stationnement automobile dans le centre de Fira est limité et encombré en haute saison. Le principal parking public se trouve juste à l'extérieur de la zone piétonne centrale ; de là, le Pelican Kipos n'est qu'à quelques minutes à pied. Les taxis depuis le port d'Athinios mettent environ 15 à 20 minutes pour atteindre Fira selon la circulation. Le téléphérique depuis l'ancien port (Skala) vous dépose tout près du sentier de la caldeira, d'où le centre de Fira n'est qu'à quelques minutes à pied. Les bus locaux relient Fira à la plupart des autres grandes localités de l'île, le terminal principal des bus KTEL se trouvant rue Dekigala à Fira.

Meilleure Période pour Visiter

Le Pelican Kipos est ouvert tous les jours de 8h15 à 23h30, ce qui lui permet de fonctionner comme lieu de petit-déjeuner, halte de milieu de journée, et bar à vin en soirée selon les besoins. Le jardin convient naturellement aux heures creuses – milieu de matinée pour un café, ou début de soirée avant que l'affluence du dîner ne remplisse les rues centrales de Fira.

La haute saison de Santorin s'étend de fin juin à août, période durant laquelle Fira devient extrêmement fréquentée à toute heure de la journée. Le jardin du Pelican Kipos offre davantage d'abri par rapport à l'affluence piétonne qu'une terrasse ouverte, mais il vaut la peine de réserver à l'avance pour un dîner ou une dégustation de vin en haute saison. Mai, juin, septembre et octobre offrent un meilleur équilibre entre beau temps et affluence gérable. La chaleur égéenne de juillet et août est intense en milieu de journée ; le jardin ombragé sous pergola est alors particulièrement précieux.

Pour une dégustation de vin dans la cave, le cadre troglodytique maintient des températures stables quelle que soit la saison, ce qui en fait un choix confortable même par un chaud après-midi d'août.

Conseils pour Votre Visite

• Réservez les dégustations de vin à l'avance. Les dégustations dans la cave troglodytique constituent une expérience structurée nécessitant un contact préalable avec le restaurant – la disponibilité sans réservation n'est pas garantie, surtout en haute saison. Utilisez le site pelicankipos.com ou appelez le +30 2286 023433.
• Arrivez tôt pour profiter de l'ambiance du jardin. Le jardin se remplit à l'heure du dîner. Venir pour un petit-déjeuner tardif ou un café en milieu de matinée offre une expérience plus paisible du lieu.
• Renseignez-vous spécifiquement sur les étiquettes de Santorin. La cave propose des vins de toute la Grèce et de l'étranger, mais les vins locaux Assyrtiko, Nykteri et Vinsanto de Santorin sont les choix les plus caractéristiques et les plus pertinents pour une visite de cave.
• La grotte fait aussi office de cave à emporter. Si vous goûtez une bouteille que vous souhaitez emporter, des bouteilles sont disponibles à l'achat depuis la cave. Tenez compte des restrictions de bagages si vous prenez l'avion pour rentrer.
• Associez votre dégustation à des fromages locaux. Les dégustations sont accompagnées de fromages cycladiques, qui s'accordent particulièrement bien avec les vins blancs minéraux et acidulés caractéristiques de Santorin.
• Utilisez cet endroit comme point de départ pour la journée. Le centre de Fira permet de rejoindre à pied la cathédrale métropolitaine orthodoxe, le musée de la préhistoire de Théra, et le sentier de la caldeira vers Firostefani. Le Pelican Kipos constitue un point de départ ou d'arrivée pratique pour une journée d'exploration à pied.
• Vérifiez les horaires en début et fin de saison. Les horaires d'ouverture sont confirmés tous les jours de 8h15 à 23h30, mais les horaires aux dates de très basse saison (novembre à mars) méritent d'être vérifiés directement si vous visitez hors haute saison touristique.
• Il fonctionne aussi comme bar. Les catégories de l'établissement incluent bar à vin et bar – si vous ne souhaitez pas manger, vous pouvez vous installer dans le jardin pour un verre sans vous engager pour un repas complet.

Que Commander

L'identité la plus forte du restaurant se construit autour du vin de Santorin, il est donc logique de commencer par un verre ou une petite série de dégustation de producteurs locaux avant ou pendant un repas. L'Assyrtiko – le cépage blanc dominant de l'île, cultivé en vignes basses en forme de panier sur sol volcanique – est le choix le plus caractéristique. Il est généralement sec, minéral et acidulé, et s'accorde bien avec les fruits de mer et les plats plus légers au cœur des cuisines des îles grecques.

Côté cuisine, privilégiez les plats qui reflètent les produits locaux : les petites tomates cerises intensément savoureuses de Santorin (tomatinia), la fava (purée de pois cassés jaunes de la variété propre à l'île), les câpres des pentes volcaniques, et les fruits de mer frais. L'espadon et les poissons grillés représentent le volet fruits de mer de la cuisine. La feta et d'autres fromages apparaissent dans plusieurs plats et occupent aussi une place centrale parmi les accompagnements des dégustations de vin.

Le menu petit-déjeuner et café du matin mérite d'être exploré si vous logez à proximité, car le jardin offre un cadre plus calme et agréable pour un repas matinal que beaucoup des cafés donnant sur la caldeira qui se pressent au sommet de la falaise.