Pelican Kipos

Il Pelican Kipos si trova nel cuore di Fira – la vivace capitale di Santorini – e riesce a offrire qualcosa che pochi luoghi in questa destinazione notoriamente turistica possono vantare: un posto autenticamente tranquillo dove sedersi quasi a qualsiasi ora del giorno. L'ambientazione è un giardino ombreggiato di palme, piante fiorite e sedute coperte da pergolati, che offre un netto contrasto con le terrazze esposte con vista sulla caldera che dominano la scena gastronomica della città.

Ciò che rende questo indirizzo degno di nota oltre al suo giardino si trova proprio sotto di esso. Una grotta di 400 anni scavata nella roccia vulcanica sotto il giardino ospita la cantina del ristorante, dove sono conservate oltre 480 etichette, disponibili per degustazione o acquisto. La selezione proviene principalmente da Santorini e dal più ampio panorama vinicolo greco, con una gamma internazionale ad affiancarla. La combinazione di un caffè funzionante, un ristorante completo e una seria attività enologica sotto lo stesso tetto – aperto dalla colazione fino a tarda sera tutti i giorni della settimana – conferisce al Pelican Kipos un'ampiezza che pochi locali a Fira possono eguagliare.

Con una valutazione di 4,7 stelle su oltre 4.700 recensioni Google, si tratta di un locale dal curriculum insolitamente costante per un indirizzo di Santorini così frequentato.

Cosa Aspettarsi

Il giardino è la prima cosa che si nota: strati di verde, pergolati ricoperti di piante rampicanti, e una sensazione di distacco dal traffico pedonale esterno. I tavoli sono distribuiti nello spazio esterno, parzialmente ombreggiato, e l'ambientazione funziona altrettanto bene per un caffè di metà mattina, un pranzo prolungato, o una serata all'insegna del vino. Non si avverte mai la sensazione di essere affrettati durante il pasto per lasciare spazio al turno successivo – l'orario di apertura dalle 8:15 alle 23:30 riflette il ritmo continuo con cui la cucina opera durante tutta la giornata.

Il cibo al Pelican Kipos copre la gamma che ci si aspetterebbe da una cucina cicladica: prodotti locali, sapori greci e piatti che si abbinano naturalmente alla carta dei vini. Il menu attinge alle specialità di Santorini – pomodorini, fava, capperi – insieme a piatti greci e mediterranei più ampi. Tranci di pesce spada e preparazioni a base di feta compaiono nei racconti dei visitatori, il che è coerente con le tradizioni ittiche e casearie dell'isola.

La cantina sotto il giardino è accessibile per degustazioni strutturate, che tipicamente abbinano vini di Santorini – in particolare l'Assyrtiko, il vitigno bianco distintivo dell'isola – a formaggi locali e ciclàdici. La selezione spazia da piccole produzioni di Santorini a produttori greci rinomati e bottiglie internazionali. Con oltre 480 vini in collezione, non si tratta di una carta dei vini simbolica: riflette un impegno deliberato nel rendere il vino un elemento centrale dell'identità del ristorante. Le degustazioni richiedono la prenotazione anticipata, che si può organizzare contattando direttamente il ristorante tramite il suo sito web.

Come Arrivare

Il Pelican Kipos si trova sul principale percorso pedonale di Fira, con l'indirizzo indicato come Fira 847 00. Fira è abbastanza compatta da poter essere raggiunta a piedi dalla maggior parte degli alloggi in città e nei dintorni. Se arrivate da Oia, Imerovigli o Firostefani, il sentiero della caldera collega direttamente questi villaggi a Fira – calcolate circa 20-40 minuti a seconda del punto di partenza.

Il parcheggio auto nel centro di Fira è limitato e congestionato in alta stagione. Il principale parcheggio pubblico si trova appena fuori dalla zona pedonale centrale; da lì, il Pelican Kipos è raggiungibile con una breve passeggiata. I taxi dal porto di Athinios impiegano circa 15-20 minuti per raggiungere Fira a seconda del traffico. La funivia dal porto vecchio (Skala) vi lascia molto vicino al sentiero della caldera, da cui il centro di Fira dista pochi minuti a piedi. Gli autobus locali collegano Fira alla maggior parte delle altre località principali dell'isola, con il terminal principale dei bus KTEL situato in via Dekigala a Fira.

Periodo Migliore per Visitare

Il Pelican Kipos è aperto tutti i giorni dalle 8:15 alle 23:30, il che gli permette di funzionare come luogo per la colazione, rifugio di metà giornata e wine bar serale a seconda delle esigenze. Il giardino è naturalmente adatto alle ore intermedie – metà mattina per un caffè, o prima serata prima che l'afflusso principale per la cena riempia le vie centrali di Fira.

L'alta stagione di Santorini va da fine giugno ad agosto, quando Fira diventa estremamente affollata a tutte le ore del giorno. Il giardino del Pelican Kipos offre più riparo dal traffico pedonale rispetto a una terrazza aperta, ma vale la pena prenotare in anticipo per una cena o una degustazione di vini in alta stagione. Maggio, giugno, settembre e ottobre offrono un migliore equilibrio tra bel tempo e folla gestibile. Il caldo dell'Egeo a luglio e agosto è considerevole a mezzogiorno; il giardino ombreggiato dal pergolato è davvero utile in questo contesto.

Per una degustazione di vini in cantina, l'ambientazione nella grotta mantiene temperature stabili indipendentemente dalla stagione, il che la rende una scelta confortevole anche in un caldo pomeriggio di agosto.

Consigli per la Visita

• Prenotate le degustazioni di vino in anticipo. Le degustazioni nella cantina scavata nella grotta sono un'esperienza strutturata e richiedono un contatto preventivo con il ristorante – la disponibilità senza prenotazione non è garantita, specialmente in alta stagione. Utilizzate il sito pelicankipos.com o chiamate il +30 2286 023433.
• Arrivate presto per godervi l'atmosfera del giardino. Il giardino si riempie all'ora di cena. Venire per una colazione tardiva o un caffè di metà mattina offre un'esperienza più tranquilla dello spazio.
• Chiedete specificamente delle etichette di Santorini. La cantina propone vini da tutta la Grecia e dall'estero, ma i vini locali Assyrtiko, Nykteri e Vinsanto di Santorini sono le scelte più distintive e pertinenti per una visita in cantina.
• La grotta funge anche da enoteca. Se assaggiate una bottiglia che desiderate portare via, le bottiglie sono disponibili per l'acquisto dalla cantina. Tenete conto delle restrizioni sul bagaglio se tornate a casa in aereo.
• Abbinate la vostra degustazione a formaggi locali. Le degustazioni sono accompagnate da formaggi ciclàdici, che si sposano particolarmente bene con i vini bianchi minerali e ad alta acidità caratteristici di Santorini.
• Usate questo luogo come base per la giornata. Il centro di Fira è raggiungibile a piedi dalla Cattedrale Metropolitana Ortodossa, dal Museo di Preistoria di Thera, e dal sentiero della caldera verso Firostefani. Il Pelican Kipos funziona come punto di partenza o arrivo pratico per una giornata di esplorazione a piedi.
• Controllate gli orari a entrambi gli estremi della stagione. Gli orari di apertura sono confermati tutti i giorni dalle 8:15 alle 23:30, ma gli orari nei periodi di bassissima stagione (da novembre a marzo) meritano una conferma diretta se visitate fuori dal periodo turistico principale.
• Funziona anche come bar. Le categorie del locale includono wine bar e bar – se non desiderate mangiare, potete sedervi in giardino per un drink senza impegnarvi in un pasto completo.

Cosa Ordinare

L'identità più forte del ristorante si costruisce attorno al vino di Santorini, quindi iniziare con un bicchiere o una piccola batteria di degustazione dei produttori locali ha senso prima o durante un pasto. L'Assyrtiko – il vitigno bianco dominante dell'isola, coltivato in basse viti a canestro su suolo vulcanico – è la scelta più caratteristica. È tipicamente secco, minerale e ad alta acidità, e si abbina bene ai frutti di mare e ai piatti più leggeri su cui si concentrano le cucine delle isole greche.

Per il cibo, orientatevi verso i piatti che riflettono i prodotti locali: i piccoli e intensamente saporiti pomodorini di Santorini (tomatinia), la fava (purè di piselli gialli spezzati della varietà propria dell'isola), i capperi dei pendii vulcanici, e i frutti di mare freschi. Il pesce spada e i pesci alla griglia rappresentano il lato ittico della cucina. La feta e altri formaggi compaiono in diversi piatti e sono anche centrali negli accompagnamenti della degustazione di vini.

Il menu di colazione e caffè delle ore mattutine vale la pena esplorarlo se alloggiate nei dintorni, poiché il giardino è un'ambientazione più tranquilla e piacevole per un pasto mattutino rispetto a molti dei caffè affacciati sulla caldera che affollano il ciglio della scogliera.