Pool Bar

Le Lioyerma Pool Bar se trouve à l'extrémité ouest du village traditionnel d'Oia, perché sur le rebord de la caldeira, juste au-dessus du port d'Ammoudi. Son nom donne un indice sur ce qui le caractérise : « lioyerma » signifie à peu près « coucher de soleil » dans le dialecte grec local, et la position en amphithéâtre du bar au-dessus de la mer Égée lui offre une place au premier rang pour le spectacle de lumière vers l'ouest qui a fait la réputation internationale d'Oia.

Ce n'est pas un établissement isolé. Lioyerma est le bar et le cœur social d'un petit complexe qui comprend également deux hébergements — une villa-moulin traditionnelle et une villa troglodyte avec spa. Mais le pool bar fonctionne de manière indépendante en journée pour les visiteurs qui ne séjournent pas sur place, ce qui en fait l'un des rares endroits à Oia où l'on peut s'installer sur un transat avec une véritable vue sur la caldeira sans réserver de chambre dans un hôtel facturant des tarifs à quatre chiffres la nuit.

Avec une note de 4,3 sur plus de 870 avis, le bar affiche une réputation constante. L'offre est ciblée : café, vins de Santorin, cocktails et en-cas, servis dans un cadre extérieur décontracté, autour de ce que les propriétaires décrivent comme l'une des plus grandes piscines d'Oia.

À quoi s'attendre

La piscine de Lioyerma est la pièce maîtresse, et l'espace qui l'entoure est aménagé pour maximiser la vue plutôt que la capacité d'accueil. Des transats et des fauteuils en osier sont disposés sous des parasols en paille le long des terrasses donnant sur la caldeira. La mer Égée s'étend vers le nord-ouest, avec l'île de Thirasia et, par temps clair, le contour discret d'autres îles des Cyclades visible à l'horizon.

La carte des boissons met en avant l'identité viticole de Santorin. Le vin local — en particulier les vins blancs secs à base d'Assyrtiko, issus de vignes cultivées dans le sol volcanique de pierre ponce — côtoie cocktails et boissons de café classiques. La restauration relève davantage de l'en-cas que du repas complet ; pour un vrai repas assis, la rue piétonne principale d'Oia propose des restaurants à quelques pas.

L'ambiance est calme et détendue en fin de matinée et début d'après-midi, lorsque la piscine est occupée par les clients des villas et les visiteurs de la journée arrivés tôt pour s'assurer une place. Le rythme s'accélère en fin d'après-midi à l'approche du coucher de soleil, et la terrasse se remplit de personnes ayant délibérément programmé leur visite. Malgré le supplément que représente la vue sur la caldeira, l'ambiance reste sobre pour les standards d'Oia — pas de set DJ, aucun code vestimentaire mentionné dans une source vérifiée.

L'accès depuis la route est simple, même si, comme pour la plupart des établissements du côté caldeira à Oia, le chemin comporte des marches et des sentiers en pierre irréguliers, typiques du bâti de cette partie de Santorin.

Comment s'y rendre

Lioyerma se trouve à l'extrémité ouest d'Oia, près du célèbre moulin à vent du village et de l'escalier qui descend vers le port d'Ammoudi. L'adresse est Oia 847 02. Si vous arrivez en voiture, le stationnement dans le centre d'Oia est limité ; il existe un parking public à l'entrée est du village, sur la route principale depuis Fira. De là, comptez 10 à 15 minutes de marche le long de l'axe piéton principal d'Oia en direction du moulin à vent.

Depuis Fira, le bus KTEL dessert régulièrement Oia tout au long de la journée en haute saison ; le trajet dure environ 25 à 30 minutes. Les taxis et véhicules de transfert peuvent déposer les passagers sur la route principale d'Oia, d'où l'on continue à pied. Si vous arrivez en bateau via le port d'Ammoudi en contrebas, sachez que l'escalier qui monte vers Oia est raide — plusieurs centaines de marches — mais il débouche tout près du complexe Lioyerma, en haut.

Il n'y a aucun accès en véhicule aux établissements situés côté caldeira. Les personnes à mobilité réduite significative doivent savoir que les sentiers pavés et les escaliers de cette partie d'Oia sont irréguliers.

Meilleure période pour visiter

La haute saison à Santorin s'étend de fin mai à début octobre, juillet et août apportant la plus grande affluence et les températures les plus élevées — régulièrement au-dessus de 30 °C dans les villages de la caldeira, le vent du Meltem apportant un peu de fraîcheur en août. Les points de vue sur le coucher de soleil à Oia, y compris la zone autour du moulin à vent et le rebord de la caldeira près de Lioyerma, sont très fréquentés durant la dernière heure avant le coucher du soleil de juin à septembre. Arriver en début d'après-midi et rester jusqu'au coucher du soleil est la solution pratique pour avoir une place assise plutôt que de rester debout.

La moyenne saison — mai, début juin et octobre — offre nettement moins de monde, une chaleur plus supportable et les mêmes vues. La piscine reste utilisable la plupart des jours début octobre. Avril et novembre sont encore plus calmes, bien que certains bars et villas de la caldeira fonctionnent avec des horaires réduits ou ferment complètement entre novembre et mars.

Quant au coucher de soleil lui-même, l'heure exacte varie considérablement selon la saison, passant d'environ 20h30 fin mai à plus de 21h00 en plein été, puis revenant vers 19h00 fin octobre. Il vaut la peine de vérifier l'heure précise du coucher de soleil local le jour de votre visite si le timing est l'objectif principal du séjour.

Conseils pour votre visite

• Réservez ou arrivez tôt en haute saison. La terrasse de la piscine se remplit bien avant le coucher du soleil de juin à septembre. Arriver en début ou milieu d'après-midi vous donne les meilleures chances d'obtenir un transat côté caldeira.
• L'accès à la journée est ouvert aux non-résidents. Il n'est pas nécessaire de séjourner à la villa Lioyerma pour profiter du pool bar, mais il vaut mieux confirmer directement auprès de l'établissement les conditions d'accès en vigueur avant votre visite, car les règles des petits établissements de Santorin peuvent changer selon la saison.
• Prévoyez des espèces en complément. La plupart des bars et cafés de Santorin acceptent les cartes, mais avoir des euros en poche évite tout désagrément dans les plus petits établissements.
• Le vin de Santorin mérite d'être commandé ici. La proximité d'Oia avec les villages viticoles de l'île rend l'Assyrtiko ou le Vinsanto local plus pertinent qu'une bouteille importée, et la qualité dans les restaurants et bars de l'île est généralement constante.
• L'escalier vers Ammoudi est raide. Si vous prévoyez de descendre au port dîner dans l'une des tavernes de poisson au bord de l'eau, prévoyez la montée du retour — c'est une côte sérieuse, peu adaptée en fin de soirée après une longue journée au soleil.
• L'affluence au coucher de soleil culmine autour du moulin à vent. La terrasse de Lioyerma offre une alternative plus contenue au point de vue à ciel ouvert du moulin, qui peut devenir chaotique au moment du coucher de soleil en juillet et août.
• Coordonnées : Téléphone +30 2286 071190, e-mail [email protected], site web lioyerma.gr, Instagram @lioyerma_pool_bar_santorini.
• La meilleure lumière pour les photos se trouve dans l'heure précédant le coucher de soleil. La caldeira fait face presque plein ouest à cet endroit d'Oia, si bien que la fin d'après-midi offre une lumière chaude et directionnelle bien avant le coucher de soleil proprement dit.

Histoire et contexte

Oia s'est développée comme une prospère communauté d'armateurs à la pointe nord de Santorin, avec un caractère bien distinct de Fira, la ville principale de l'île. Le village a été gravement endommagé par le séisme de 1956 et reconstruit en grande partie sous sa forme actuelle, les maisons troglodytes creusées dans la falaise de pierre ponce devenant la signature architecturale du rebord de la caldeira. Le moulin à vent proche de Lioyerma est l'un des derniers exemples subsistants des moulins en pierre qui traitaient autrefois le grain dans tout l'archipel des Cyclades, et il reste un repère pour situer le bar.

L'orientation nord-ouest de cette partie d'Oia — au-dessus d'Ammoudi et directement face à Thirasia — est ce qui lui confère les perspectives de coucher de soleil qui ont fait la réputation du village. L'emplacement de Lioyerma, à cette pointe ouest précise du village, n'est pas anodin ; le complexe est construit tout autour de la vue que son nom promet.