Rare

Das Rare Restaurant liegt am Gali-Platz in Imerovigli, dem ruhigeren Caldera-Dorf zwischen Fira und Oia, und verfolgt ein klares Konzept: hochwertiges Fleisch aus dem handgebauten Holzofen, ergänzt durch eine übersichtliche Karte moderner griechischer Gerichte auf Basis santorinischer Produkte. Mit einer Bewertung von 4,7 Sternen aus über 860 Rezensionen genießt es sowohl bei Erstbesuchern als auch bei Stammgästen, die etwas Substanzielleres als die zahlreichen Mezze-Tavernen der Insel suchen, anhaltende Beliebtheit.

Das Konzept ist unkompliziert. Es handelt sich um ein Steakhouse, das die griechische Küche ebenso ernst nimmt. Fleischstücke aus Griechenland sowie importiertes Rindfleisch — darunter amerikanisches Black Angus von Greater Omaha — werden mit derselben Sorgfalt behandelt wie ein langsam geschmortes Lammfrikassee oder eine santorinische Fava mit Schweinebauch. Diese Kombination, die anderswo unpassend wirken könnte, funktioniert hier, weil die Küche auf beiden Seiten der Karte dieselbe Holzofentechnik und dieselbe Sorgfalt bei den Zutaten anwendet.

Imerovigli selbst ist als Standort erwähnenswert. Kleiner und weniger belebt als Fira, liegt es am höchsten Punkt des Caldera-Randes, was bedeutet, dass der Caldera-Blick von vielen Terrassen und Plätzen des Dorfes nicht durch die Dichte der Kreuzfahrt-Tagesbesucher beeinträchtigt wird. Die Lage des Rare am Gali-Platz platziert es mitten im begehbaren Zentrum des Dorfes.

Was Sie erwartet

Die Karte des Rare gliedert sich grob in Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte. Bei den Vorspeisen sind die sautierten Pilze mit Knoblauch, Petersilie und Parmesan eine verlässliche Wahl zum Einstieg. Die santorinische Fava mit langsam geschmortem Schweinebauch und glasierten Zwiebeln zeigt beispielhaft, wie die Küche griechische Tradition mit Steakhouse-Denken verbindet — die Fava, das gelbe Erbsenpüree, das als Wahrzeichen der Insel gilt, gewinnt durch die Fleischzugabe an Fülle und Reichhaltigkeit.

Bei den Hauptgerichten bildet die Rindfleischauswahl das Zentrum der Karte. Das Rib Eye von Greater Omaha bringt es auf 300 Gramm Black Angus für 42 €. Die Tagliata — ein Bavette-Steak aus demselben Omaha-Sortiment — kommt ebenfalls auf 300 Gramm für 36 €. Das T-Bone wird pro 100 Gramm mit 13 € berechnet, was es je nach Portionsgröße zum preislich variabelsten Gericht macht. Der Black-Angus-Burger mit Speck, Käse, Spiegelei und glasierten Zwiebeln kostet 22 € für ein 200-Gramm-Patty. Auf der griechischen Seite runden Moussaka (16 €), Lammfrikassee mit Zitrone, Kräutern und knusprigen Kartoffeln (24 €) sowie ein Santorini-Salat mit Feta, Kirschtomaten, Kapern und Johannisbrot-Cracker (13,50 €) die Karte ab. Süßkartoffelpommes mit Chorizo-Sauce (12,50 €) dienen als verbindende Beilage zwischen den beiden Stilrichtungen.

Der Holzofen steht im Mittelpunkt der Zubereitung. Dies ist kein Grillrestaurant; der Ofen erzeugt eine andere Art von Hitze — langsamer, umhüllender —, die sich sowohl auf die Textur als auch auf die Kruste der Steaks auswirkt. Der Service erfolgt im Stil eines Restaurants und nicht einer lockeren Taverne, was sich sowohl in den Besucherzahlen als auch in der Preisgestaltung widerspiegelt.

Anfahrt

Imerovigli liegt etwa 3 Kilometer nördlich von Fira entlang der Hauptstraße am Caldera-Rand. Mit dem Auto oder Roller dauert die Fahrt weniger als zehn Minuten, Parkplätze gibt es in der Nähe des Dorfzentrums — allerdings sind sie in der Hochsaison früh belegt. Zu Fuß dauert der Caldera-Wanderweg von Fira nach Imerovigli etwa 40–50 Minuten und zählt zu den meistbegangenen Routen der Insel. Das öffentliche Busnetz Santorins verbindet Fira mehrmals täglich mit Imerovigli; den aktuellen Fahrplan finden Sie beim KTEL Santorini. Taxis vom Taxistand am Fira-Platz nach Imerovigli sind kurz und günstig. Von Oia aus erreicht man Imerovigli auf dem südwärts führenden Caldera-Pfad in etwa einer Stunde zu Fuß oder in zehn Minuten mit dem Auto.

In Imerovigli angekommen, ist der Gali-Platz zu Fuß leicht zu finden. Das Dorf ist so kompakt, dass die meisten Orte darin nur wenige Gehminuten voneinander entfernt liegen.

Beste Reisezeit

Rare öffnet täglich von 15:00 bis 22:30 Uhr, ohne Ruhetag gemäß den angegebenen Öffnungszeiten. Die Öffnung um 15:00 Uhr macht es geeignet für ein spätes Mittagessen, das bis in den frühen Abend reicht, oder für ein reguläres Abendessen. Die Hauptessenszeit auf Santorin liegt meist zwischen 19:00 und 21:30 Uhr, daher haben Sie bei Ankunft zur Öffnungszeit oder zwischen 17:30 und 18:30 Uhr die besten Chancen auf sofortigen Sitzplatz ohne Wartezeit.

Imerovigli ist an Kreuzfahrttagen kühler und weniger überlaufen als Fira oder Oia, doch der Hochsommer — Juli und August — bringt das volle Besucheraufkommen der Insel in alle Caldera-Dörfer. September und Oktober bieten angenehmere Abendtemperaturen und kürzere Wartezeiten. Der Frühling (April bis Juni) ist bei Einheimischen die bevorzugte Zeit für ein Abendessen mit Caldera-Blick; das Wetter ist warm genug für Sitzplätze im Freien, und das Verhältnis von Touristen zu Tischen ist angenehmer. Das Restaurant ist während der üblichen Santorin-Saison geöffnet; bestätigen Sie die Verfügbarkeit für Besuche im zeitigen Frühjahr oder Spätherbst direkt vor Ort.

Tipps für Ihren Besuch

• Im Juli und August frühzeitig reservieren. Die Tische am Gali-Platz sind in der Hochsaison schnell ausgebucht, und die konstant guten Bewertungen machen das Rare zu einer beliebten Wahl. Rufen Sie +30 2286 022667 an oder besuchen Sie raresantorini.com, um zu reservieren.
• Wenn Sie Steak wollen, entscheiden Sie sich früh dafür. Die Zubereitung im Holzofen bedeutet, dass Ihr Fleisch mehr Zeit benötigen kann als bei einem herkömmlichen Grill. Erscheinen Sie nicht um 22:00 Uhr in Erwartung eines entspannten Steak-Dinners.
• Das T-Bone wird pro 100 Gramm berechnet. Fragen Sie die Küche vor der Bestellung nach dem üblichen Gewicht des Stücks, damit der Endpreis keine Überraschung ist.
• Die Fava mit Schweinebauch ist eine der markantesten Vorspeisen der Insel. Santorinische Fava ist ein g.U.-Produkt, das einzigartig für die Insel ist — wenn Sie es noch nicht anderswo probiert haben, ist diese Version mit langsam geschmortem Schweinebauch ein guter Einstieg.
• Der Caldera-Blick in Imerovigli erfordert keinen Sonnenuntergangs-Tisch-Aufpreis. Anders als bei den meistfotografierten Orten in Oia ist ein Abendessen in Imerovigli auch ohne Reservierung auf einer Sonnenuntergangsterrasse ein visuell lohnendes Erlebnis, direkt vom Platz und den umliegenden Gassen aus.
• Bringen Sie für den Abend im Freien eine Jacke mit. Selbst im Juli sorgt die Höhenlage des Caldera-Randes für spürbar kühlere Abende als in den tiefer gelegenen Straßen Firas, und der Meltemi-Wind frischt nach Einbruch der Dunkelheit auf.
• Das Instagram-Konto des Restaurants heißt raremeatrestaurant. Ein Blick auf die aktuellen Beiträge gibt Ihnen vor Ihrem Besuch einen aktuellen Eindruck von Menü, Angeboten und dem Außenbereich.
• Parkplätze in Imerovigli sind in der Hochsaison ab etwa 18:00 Uhr belegt. Falls Sie mit dem Auto kommen, fahren Sie früh los oder parken Sie an der Hauptstraße vor dem Dorf und gehen Sie den Rest zu Fuß.

Was Sie bestellen sollten

Für Steak sind das Rib Eye und die Tagliata aus dem Black-Angus-Sortiment von Greater Omaha die Flaggschiff-Cuts der Küche. Beide werden in 300-Gramm-Portionen serviert — das Rib Eye für 42 € ist die reichhaltigere, stärker marmorierte Wahl; die Tagliata (Bavette-Steak) für 36 € ist magerer und wird meist in Scheiben serviert, was das Teilen erleichtert. Das T-Bone, mit 13 € pro 100 Gramm berechnet, eignet sich für zwei Personen, die sich ein großes Stück teilen.

Auf der griechischen Seite ist das Lammfrikassee — langsam geschmort mit Zitrone und Kräutern, serviert mit knusprigen Kartoffeln — das traditionellste Hauptgericht der Karte und ein sinnvoller Gegenpol, falls am Tisch ein Fleischgericht ohne Steak gewünscht wird. Moussaka für 16 € ist unkompliziert und liegt klar im Können der Küche. Bei den Vorspeisen lohnt sich die santorinische Fava mit Schweinebauch, die speziell auf das kulinarische Erbe der Insel zurückgeht. Der orientalische Salat (Spinat, Rucola, Avocado, Goji-Beeren, Cashewkerne, Kokos-Vinaigrette) fällt stilistisch aus dem Rahmen, funktioniert aber gut als leichterer Gang neben einem schweren Fleischhauptgericht.

Für ein Abendessen zu zweit deckt eine geteilte Vorspeise, ein griechisches Hauptgericht und ein Steak, dazu eine Portion Süßkartoffelpommes mit Chorizo-Sauce, die Bandbreite der Karte ab, ohne dass man sich überisst.