Plakostroto

Plakostroto si trova nel piccolo insediamento di San Michalis, nel profondo entroterra collinare settentrionale di Syros noto come Ano Meria, ben oltre i vicoli imbiancati di Ano Syros. È una taverna a gestione familiare con un'ampia terrazza che si apre sull'Egeo, ed è un punto di riferimento per i locali e una scoperta affidabile per i visitatori da più di diciassette anni. Da gennaio 2018 opera con una nuova gestione, con una ristrutturazione completa che ha mantenuto intatto lo stile culinario pur rinnovando lo spazio.

L'indirizzo la colloca in via Kykladon nel comune di Ermoupoli, ma l'esperienza effettiva è più vicina a una remota fattoria ciclàdica che a qualsiasi cosa si possa associare alla capitale neoclassica dell'isola. Per arrivare è necessario un breve tragitto in auto verso nord da Ano Syros lungo una strada stretta con diverse curve — circa quindici minuti una volta superata la parte alta della città. La remotezza è parte del punto: questo è un posto per chi vuole il lato più tranquillo e rurale di Syros piuttosto che i suoi caffè più noti sul lungomare.

Con un punteggio di 4,6 ricavato da oltre 1.470 recensioni Google, Plakostroto ha guadagnato una reputazione solida piuttosto che un singolo boom stagionale. Il cibo è radicato nelle erbe e negli aromi coltivati nell'area di Ano Meria, e il menu comprende piatti che richiedono una vera cottura — cose cotte lentamente in vasi di terracotta o avvolte nella carta.

Cosa Aspettarsi

La terrazza è il principale elemento attrattivo ancora prima di guardare il menu. I tavoli sono rivolti verso ovest, il che significa che il sole del tardo pomeriggio tramonta direttamente sull'Egeo davanti a voi. Se si arriva prima che la cucina si metta in moto, si può scegliere una posizione specificamente per l'angolo del tramonto — i tavoli più vicini occupano quel posto.

La cucina è tradizionale greca con un forte carattere locale. I frittelli di zucchina (kolokythokeftedes) sono una raccomandazione ricorrente nei resoconti dei visitatori, preparati con erbe del pendio circostante. Il pomodoro secco fritto in pastella e servito con yogurt freddo è una preparazione insolita che appare regolarmente nel menu. La melanzana cotta in una pentola di terracotta (melitzana sto pilino) segue lo stile di cottura lenta tipico della cucina ciclàdica. Per i piatti più sostanziosi, il capretto avvolto nella carta (katsikaki stin ladokolka) e il maiale brasato con finocchio nel vino sono i piatti che emergono più spesso tra le raccomandazioni dei visitatori abituali.

L'ambientazione è informale piuttosto che formale — superfici lastricate (il nome Plakostroto significa letteralmente selciato o pavimento di lastroni), arredi semplici e un ritmo adatto a lunghi pranzi o cene anticipate. Il servizio è caratteristicamente diretto nel modo di una taverna familiare operativa piuttosto che di un esercizio orientato al turismo.

Gli orari vanno dalle 14:30 alle 21:00 ogni giorno della settimana, il che ne fa un locale per pranzo-cena anticipata piuttosto che una tappa notturna. Pianificare di conseguenza — non c'è ultimo turno.

Come Arrivare

Il modo più pratico per raggiungere Plakostroto è in auto o in scooter. Da Ermoupoli, prendere la strada verso nord in direzione Ano Syros, attraversare la parte alta della città e proseguire sulla strada stretta segnalata per San Michalis. Il tragitto richiede circa quindici minuti da Ano Syros e comprende diverse curve strette; la strada è gestibile ma richiede attenzione. Il parcheggio vicino alla taverna è limitato allo spazio sul ciglio della strada — arrivare qualche minuto prima se si vuole parcheggiare vicino.

C'è un servizio di autobus locale a Syros che collega Ermoupoli con alcuni insediamenti del nord, ma il programma per San Michalis è poco frequente e non adatto ai tempi di un pasto. Un taxi da Ermoupoli è un'alternativa pratica se non si dispone di un veicolo, e il tragitto è abbastanza breve da rendere il costo ragionevole. Chiedere alla taverna di chiamare un taxi per il ritorno se necessario — possono essere raggiunti al +30 697 398 0248.

Per chi è a piedi o in bicicletta, la strada da Ano Syros a San Michalis è ripida ed esposta, non una camminata che la maggior parte dei visitatori tenterebbe nel caldo estivo.

Quando Visitare

Plakostroto è aperto tutto l'anno con orario giornaliero, il che è notevole per una taverna così distante dalla città principale. In estate, il momento più ricercato è l'ora prima del tramonto — arrivare entro le 19:00 assicura un tavolo sulla terrazza con piena luce serale. In luglio e agosto, la taverna è frequentata sia da isolani che da visitatori; una prenotazione per telefono o email è consigliabile per i fine settimana.

Primavera e autunno sono periodi eccellenti per una visita. Le colline circostanti sono più verdi, l'aria è più fresca e la cucina opera a un ritmo più rilassato. Syros ha un clima più mite di molte isole delle Cicladi, in parte perché si trova leggermente più a nord e non è esposta alla piena forza del vento meltemi, sebbene la parte settentrionale dell'isola dove si trova San Michalis prenda comunque una brezza.

Le visite invernali sono possibili — la taverna rimane aperta durante i mesi più freddi, il che è insolito e la rende una destinazione per i residenti di Syros che vogliono una gita in auto nel fine settimana e un pasto vero lontano da Ermoupoli.

Consigli per la Visita

• Prenotare in anticipo per i fine settimana estivi. Chiamare il +30 697 398 0248 o inviare un'email a [email protected] per prenotare un tavolo sulla terrazza, specialmente i venerdì e sabato sera in luglio e agosto.
• Arrivare prima del tramonto. La terrazza orientata verso ovest offre la luce migliore nell'ora prima che il sole tramonti — arrivarvi entro le 19:00–19:30 in estate significa mangiare mentre il cielo cambia colore.
• Guidare o organizzare un taxi. La strada per San Michalis non è adatta alla camminata nel caldo estivo, e il servizio di autobus da Ermoupoli è poco frequente. Un'auto o uno scooter a noleggio offre la massima flessibilità.
• Ordinare i piatti a cottura lenta. Il capretto nella carta e il maiale nel vaso di terracotta richiedono più tempo per la preparazione; se la cucina è occupata, vale la pena aspettare e non sono il tipo di piatto da affrettare.
• Provare il pomodoro secco come antipasto. Il pomodoro secco fritto in pastella con yogurt è specifico di questa cucina e non è qualcosa che si trova in ogni menu ciclàdico — vale la pena ordinarlo anche se sembra semplice.
• Controllare il sito web prima di visitare fuori stagione. Il sito ufficiale su plakostroto.com è il posto migliore per confermare eventuali cambiamenti di orario in bassa stagione o durante le festività locali.
• Il nome è letterale. Plakostroto significa pavimento di lastroni — la terrazza e l'interno lastricati in pietra sono parte del carattere del posto, non un dettaglio di ristrutturazione.
• Abbinare con Ano Syros. Il tragitto in auto attraverso Ano Syros sulla strada per San Michalis vale la pena rallentare. La città alta cattolica ha le sue vie e viste, e ci si può fermare prima di continuare verso nord fino alla taverna.

Cosa Ordinare

La cucina di Plakostroto attinge alle erbe e agli aromi coltivati nelle colline di Ano Meria, e la maggior parte dei piatti che hanno costruito la sua reputazione sono quelli che non si trovano facilmente nei ristoranti orientati al turismo — richiedono buoni ingredienti locali e una preparazione senza fretta.

Antipasti e verdure: I frittelli di zucchina sono costantemente citati come punto di riferimento — leggeri, aromatici, e preparati con zucchina piuttosto che riempiti con sostanze di riempimento. Il pomodoro secco fritto in pastella con yogurt freddo è una preparazione insolita che vale la pena ordinare come primo assaggio di ciò che la cucina fa con i prodotti semplici. La melanzana in un vaso di terracotta è la versione più lenta e dal sapore più profondo del piatto che si trova in tutta la Grecia.

Piatti principali: Il capretto nella carta è il piatto più associato a questa cucina — a cottura lenta, succoso e ricco del sapore delle erbe con cui è riposato. Maiale e vitello cotti insieme in una pentola coperta (gastra) è una preparazione tradizionale in stile domenicale. Il maiale brasato nel vino con finocchio è menzionato specificamente dagli scrittori di gastronomia che hanno trattato le taverne di Syros, e il finocchio è di provenienza locale.

Bevande: I vini ciclàdici locali sono l'abbinamento naturale. La selezione di vino della casa della taverna tende a riflettere ciò che è disponibile dai produttori vicini nelle Cicladi.