Espiritu

Espiritu est situé sur la Plateia Annis Koutsodontis à Ermoupoli, la capitale de Syros et l'une des villes à l'architecture la plus distinctive des Cyclades. Contrairement au minimalisme en blanc immaculé que l'on trouve à Mykonos ou à Santorin, Ermoupoli est une ville néoclassique construite sur la richesse commerciale du XIXe siècle, et ses places ont un caractère vivant, tout au long de l'année, que la plupart des îles des Cyclades n'ont pas. Espiritu épouse cette atmosphère — c'est un bar et café qui ouvre tôt pour le café du matin et reste ouvert jusqu'à 3h00 du matin, accueillant aussi bien les habitants que les visiteurs qui cherchent un endroit où s'installer pour la soirée.

Avec une note de 4,8 étoiles sur 161 avis Google, Espiritu s'est forgé une réputation constante qui couvre à la fois son rôle de café en journée et son identité de bar à cocktails en soirée. Cette double fonction — du matin jusqu'en début d'après-midi, puis de nouveau en soirée jusqu'aux petites heures — est typique de la culture des bars grecs sérieux, et cela signifie que vous pouvez revenir au même endroit plusieurs fois dans la même journée sans que cela semble être un compromis.

L'adresse le place au cœur du réseau de rues d'Ermoupoli, à quelques minutes à pied de la célèbre Plateia Miaouli avec ses palmiers et le grand Théâtre Apollon. C'est un quartier que l'on parcourt aisément à pied, et l'emplacement sur une place laisse supposer la présence d'une terrasse extérieure pour observer le rythme social d'Ermoupoli en temps réel.

À quoi s'attendre

Espiritu fonctionne avant tout comme un bar à cocktails, avec un service de café durant les heures matinales. Le programme en deux temps — de 8h00 à 13h00, puis de 20h00 à 3h00 du matin en semaine (avec une fermeture du midi légèrement prolongée et une ouverture en soirée légèrement avancée le dimanche) — révèle un établissement qui prend les deux services au sérieux plutôt que d'en traiter un comme un à-côté.

Les soirées sont la principale attraction pour la plupart des visiteurs. Un bar à cocktails sur une place d'une île des Cyclades avec ce type de note ne sert pas des boissons produites à la chaîne ; les avis suggèrent un établissement attentif à ce qu'il met dans les verres. L'emplacement sur une place d'Ermoupoli signifie que le bar s'inscrit dans un contexte véritablement urbain — vous n'êtes pas dans une cabane de plage ou une rue touristique, mais au cœur d'une ville où les Grecs vivent réellement tout au long de l'année.

La journée à Espiritu est plus calme et davantage dans l'esprit d'un café. Prendre son café du matin sur une place de Syros, entouré de façades néoclassiques avec le trafic des ferries visible en direction du port, est une expérience bien différente de la soirée au bar. Les deux valent la peine d'être vécus si vous passez plus d'une nuit sur l'île.

L'ambiance est davantage tournée vers une clientèle locale et mixte que vers une clientèle purement touristique. Syros possède une population permanente et une vie municipale qui donne à ses bars une atmosphère moins saisonnière que sur les îles plus petites. Espiritu affiche un 4,8 sur un nombre significatif d'avis, ce qui laisse penser qu'il maintient son niveau de façon constante plutôt que de vivoter sur une ou deux bonnes semaines.

Comment s'y rendre

Espiritu est situé à la Plateia Annis Koutsodontis à Ermoupoli. La ville est compacte et en grande partie accessible à pied depuis le port principal. Depuis le terminal des ferries sur le front de mer, le centre d'Ermoupoli est à 10 à 15 minutes de marche en montant dans la grille néoclassique. La place elle-même se trouve dans le tissu résidentiel et commercial de la ville plutôt que directement sur la promenade touristique.

Si vous arrivez par ferry — Syros est un hub majeur dans les Cyclades avec des liaisons vers Athènes (Le Pirée) et plusieurs autres îles — le port est votre point de départ. Des taxis sont disponibles au port et peuvent vous déposer directement sur la place. Il n'y a pas de parking structuré à proximité des places centrales, mais du stationnement en rue existe dans les rues environnantes ; venir à pied est l'approche la plus pratique pour le centre d'Ermoupoli.

Coordonnées : 37.4440, 24.9426.

Meilleur moment pour visiter

Pour l'expérience bar à cocktails, les soirées à partir de 21h00 environ sont celles où Espiritu est susceptible d'être le plus animé. Les horaires sociaux grecs sont tardifs — le dîner commence généralement après 21h00, et les bars se remplissent en conséquence. Le bar reste ouvert jusqu'à 3h00 du matin en semaine et jusqu'à 2h30 du matin le dimanche, il n'y a donc pas de pression pour arriver tôt.

Pour le café du matin, le créneau est de 8h00 à 13h00. C'est une visite plus détendue qui convient aux voyageurs qui souhaitent s'imprégner de l'atmosphère de la place avant que la chaleur du jour ne s'installe. Les étés à Syros sont chauds et secs, avec des températures en juillet et août atteignant régulièrement les 35 degrés Celsius ; les visites au café le matin sont réellement plus confortables que celles de l'après-midi en haute saison.

Syros est moins ouvertement saisonnière que les îles purement touristiques. Ermoupoli a une population permanente et une vie municipale, de sorte qu'Espiritu est susceptible de fonctionner selon un calendrier proche de son programme complet même en dehors de juillet et août. Les mois de mi-saison — mai, juin, septembre et octobre — offrent un temps doux et moins de foule, et la vie des bars à Ermoupoli continue de fonctionner normalement pendant ces mois.

Les soirées du week-end en été verront la place et les rues environnantes à leur plus animé. Si vous préférez une version plus tranquille de la même expérience, une soirée de mardi ou mercredi fin septembre est un choix raisonnable.

Conseils pour la visite

• Vérifiez séparément les horaires du dimanche. L'ouverture du dimanche est de 8h00 à 14h00 le matin et de 19h30 à 2h30 le soir — la fermeture du midi est une heure plus tard et l'ouverture en soirée est une demi-heure plus tôt que le programme en semaine, il vaut donc la peine de confirmer avant de planifier en conséquence.
• Appelez à l'avance si vous avez besoin de confirmer quoi que ce soit. Le numéro de téléphone est le +30 694 670 4077. Aucun site web n'est répertorié, donc un appel direct est votre meilleure option pour des questions spécifiques.
• Arrivez à la place à pied. Les rues autour de la Plateia Annis Koutsodontis à Ermoupoli sont étroites et l'endroit est mieux abordé en tant que piéton ; se rendre en voiture jusqu'à la porte est peu pratique.
• Prévoyez les horaires grecs du soir. Si vous arrivez à 20h00 en vous attendant à trouver une salle pleine, vous risquez de trouver le bar qui commence tout juste à s'animer. Le vrai rythme de soirée dans les villes grecques commence plutôt vers 21h30 ou 22h00.
• Combinez avec la Plateia Miaouli. La place principale d'Ermoupoli, avec son emblématique Hôtel de Ville et le Théâtre Apollon, est à deux pas d'Espiritu. Une soirée qui commence par une promenade autour de Miaouli et se termine à Espiritu couvre deux des traits les plus distinctifs d'Ermoupoli en une seule sortie.
• Syros possède d'excellents spiritueux locaux. L'île a une tradition de distillation — l'ouzo et les loukoumades font partie de la culture culinaire d'Ermoupoli. Si le bar propose des produits locaux, cela vaut la peine de se renseigner.
• L'intervalle entre les services du matin et du soir est bien réel. Il n'y a pas de service en milieu d'après-midi ; le bar ferme vers 13h00 et ne rouvre pas avant le soir. Planifiez votre après-midi en conséquence — Ermoupoli propose d'autres cafés et le front de mer pour les heures du milieu de la journée.

Que commander

Espiritu est classé comme bar à cocktails, ce qui signifie que la carte des boissons du soir est son axe principal. Sans menu publié, il n'est pas possible de nommer des cocktails spécifiques, mais un bar avec cette note à Ermoupoli prend probablement ses boissons mixées au sérieux. Quand on est à Syros, demander des cocktails qui incorporent des spiritueux ou des ingrédients locaux est toujours un bon point de départ — les loukoumades de l'île et d'autres saveurs locales trouvent parfois leur chemin dans les cartes des bars.

Lors du service du matin, attendez-vous aux standards d'un café : espresso, freddo espresso (la boisson à l'espresso froid qui est en pratique le café d'été par défaut en Grèce), cappuccino, et probablement quelques aliments légers pour accompagner. Les matins dans les cafés grecs comprennent souvent une viennoiserie ou une tartine avec le café ; l'offre alimentaire exacte n'est pas confirmée pour Espiritu, mais cela vaut la peine de demander.

Pour une visite en soirée, arriver tôt dans la session et demander au personnel du bar ce pour quoi ils sont connus est la façon la plus directe de naviguer dans la carte.