Quattro pizza bar

Quattro Pizza Bar se encuentra en Mílos 3, a poca distancia a pie del paseo marítimo de Ermoupoli, y funciona con su propio horario: solo los viernes y sábados por la noche, de 8 PM a 4 AM. Ese posicionamiento —de lleno en el territorio de la noche— te dice exactamente qué tipo de lugar es este. Vienes aquí después de cenar en otro sitio, o vienes aquí en lugar de cenar, y te vas considerablemente más tarde de lo planeado.

Con una calificación de 4,4 estrellas en más de 130 reseñas de Google, Quattro se ha ganado la simpatía constante tanto de los locales como de los visitantes. El formato es sencillo: pizza y bebidas de bar bajo el mismo techo, sin pretensiones de ser otra cosa. Un local hermano, Quattro Pizza Bar (cuenta de Instagram separada, enfocado en el reparto a domicilio), opera de forma independiente y ofrece entrega a través de Wolt y efood, con su propia línea telefónica; pero la ubicación de la calle Mílos que se cubre aquí es la experiencia de bar original.

Qué esperar

El ambiente en Quattro es informal y descaradamente nocturno. Cuando la mayoría de las tabernas de Ermoupoli están recogiendo sus últimas mesas, Quattro recién está calentando motores. La combinación de pizza y cócteles es el atractivo: la pizza se encarga del hambre que llega alrededor de la medianoche, y la carta de bebidas —cócteles junto con, presumiblemente, cerveza y vino— mantiene la noche en marcha.

El local se describe en su propio texto de Instagram como "one island, one bar", que es un resumen directo de la propuesta. No es un restaurante con servicio a la mesa, entrantes y una carta de vinos elaborada por un sumiller. La pizza aquí es del tipo que pides acompañada de una bebida, probablemente en una mesa alta o un taburete de bar, con el nivel de ruido que va subiendo a medida que avanza la noche.

Dado el tipo de establecimiento que figura en Google —cocktail bar, bar—, espera que las bebidas se tomen en serio. La parte de cócteles de la carta es una razón para visitarlo igual que la comida, y ambos funcionan conjuntamente de la manera en que suelen hacerlo la comida de madrugada y las bebidas largas.

El público tiende a ser más joven y de perfil griego, lo cual es una buena señal para cualquier bar en una isla de las Cícladas: los locales vuelven, lo que significa que la calidad se mantiene.

Cómo llegar

La dirección es Mílos 3, Ermoupoli 841 00. Ermoupoli es compacta y en gran parte se puede recorrer a pie; la calle Mílos es accesible andando desde el puerto principal en menos de diez minutos, dependiendo de dónde te alojes o hayas aparcado exactamente.

Si llegas en ferry a Syros —que es un importante centro de las Cícladas—, Ermoupoli es el punto de desembarco. Desde el puerto, adéntrate en la cuadrícula urbana y navega hacia la calle Mílos utilizando las coordenadas de Google Maps (37.44331, 24.9445718).

El aparcamiento en Ermoupoli es limitado en las calles centrales, pero el aparcamiento en la calle en las afueras del centro de la ciudad generalmente está disponible por las noches. Dado que Quattro funciona hasta las 4 AM, los taxis son una opción sensata para el viaje de regreso. El número de taxi local o un servicio de taxi de la isla deben reservarse con antelación si regresas a una villa o un hotel fuera del centro.

El mejor momento para visitar

Quattro funciona los viernes y sábados por la noche, durante todo el año según la información disponible, aunque los horarios de otoño publicados en su página de Facebook sugieren ajustes estacionales (desde las 7 PM durante el otoño). Verifica el horario actual antes de visitar fuera de la temporada de verano llamando al +30 694 415 3690 o consultando su Instagram.

El local alcanza su mejor momento a partir de las 10 PM aproximadamente, cuando llega el público de después de cenar. Si quieres un asiento más tranquilo y una mesa para ti solo, llegar más cerca de las 8 PM te da esa ventana. A medianoche de un sábado en verano, espera que el local esté al límite de su capacidad.

El verano en Syros hace que Ermoupoli se llene de atenienses y visitantes internacionales, lo que amplía considerablemente el público de los viernes y sábados. En temporada intermedia —mayo, junio, septiembre, octubre— las mismas noches son más tranquilas, pero Quattro sigue atrayendo a sus habituales.

Consejos para la visita

• Comprueba el horario antes de ir. Quattro solo abre tres noches a la semana (lunes, viernes y sábados en el momento de redactar esto). Un martes o miércoles en esa dirección lo encontrarás cerrado. Confírmalo en Instagram (@quattro_syros) o por teléfono.
• Llega antes si quieres un asiento. El local tiene una capacidad limitada, típica de un espacio en formato bar en un edificio del centro de la ciudad. Aparecer a las 9 PM en lugar de las 11 PM marca la diferencia.
• Llama con antelación los fines de semana de verano. Con más de 130 reseñas y un sólido seguimiento local, las noches populares de verano pueden llenarse. Una llamada rápida al +30 694 415 3690 puede confirmar si hay sitio.
• Pide pizza y bebidas juntos. La estructura del menú sugiere que son complementarios, no secuenciales. No cenes antes de llegar y luego solo bebas: la pizza es parte de la experiencia.
• Si quieres entrega a domicilio, usa el local hermano. El Quattro Pizza Bar orientado al reparto (@quattro.pizzabar en Instagram) opera a través de Wolt y efood y tiene su propio número de contacto (+30 22810 88970). Es una operación diferente a este bar.
• Lleva efectivo como respaldo. La aceptación de tarjetas en bares más pequeños de las Cícladas y lugares informales puede ser inconsistente; tener euros a mano evita cualquier inconveniente al final de la noche.
• Explora Ermoupoli antes de llegar. La ciudad cuenta con un centro neoclásico bien conservado, una hermosa plaza principal (plaza Miaouli) y un puerto activo. Un paseo nocturno antes de que abra Quattro hace que la noche sea completa.

Qué pedir

Los detalles del menú no están disponibles públicamente con detalle, pero el concepto es pizza y cócteles. La pizza es el ancla gastronómica de la noche —espera bases de estilo napolitano clásico o coberturas de influencia italiana, en lugar de un menú experimental gourmet—. Pide una pizza para compartir si estás en grupo; en solitario, una de tamaño individual acompañada de un cóctel es la elección habitual.

En cuanto a las bebidas, los cócteles son los protagonistas. En un bar que funciona hasta las 4 AM, la carta de cócteles probablemente cubra los clásicos —bebidas largas con base de licor, sours y ese tipo de combinaciones refrescantes que funcionan en una cálida noche de las Cícladas—. El vino por copa es también una opción y, dado que el local hermano se describe a sí mismo como un "pizza and wine bar", el vino se toma en serio en ambos establecimientos.