Quattro pizza bar

Le Quattro Pizza Bar est situé au Mílos 3, à quelques minutes à pied du front de mer d'Ermoupoli, et fonctionne selon ses propres horaires : uniquement les vendredis et samedis soir, de 20h à 4h du matin. Ce positionnement — résolument nocturne — vous dit exactement quel genre d'endroit c'est. On y vient après avoir dîné ailleurs, ou on y vient à la place du dîner, et on repart bien plus tard que prévu.

Avec une note de 4,4 étoiles sur 130 avis Google, le Quattro a su se forger une réputation solide auprès des locaux comme des visiteurs. Le concept est simple : pizza et boissons de bar sous le même toit, sans prétention d'être autre chose. Un établissement frère, le Quattro Pizza Bar (compte Instagram distinct, axé sur la livraison), fonctionne de manière indépendante et propose la livraison via Wolt et efood, avec sa propre ligne téléphonique — mais l'adresse de la rue Mílos présentée ici est l'expérience bar originale.

À quoi s'attendre

L'atmosphère du Quattro est décontractée et assumément nocturne. Au moment où la plupart des tavernes d'Ermoupoli débarrassent leurs dernières tables, le Quattro est tout juste en train de chauffer. L'alliance pizza et cocktails est l'attrait principal : la pizza répond à la faim qui se fait sentir vers minuit, et la carte des boissons — cocktails, bières et vins — maintient la soirée en marche.

L'endroit se décrit lui-même sur Instagram comme « one island, one bar », ce qui résume simplement la proposition. Ce n'est pas un restaurant avec des entrées et une carte des vins conçue par un sommelier. La pizza ici, c'est celle qu'on commande avec un verre, probablement assis à une haute table ou sur un tabouret de bar, avec un niveau sonore qui monte au fil de la nuit.

Compte tenu des types d'établissements répertoriés sur Google — bar à cocktails, bar — attendez-vous à ce que les boissons soient prises au sérieux. La carte des cocktails est une raison de venir autant que la nourriture, et les deux fonctionnent ensemble comme le font naturellement la restauration nocturne et les longs drinks.

La clientèle est plutôt jeune et majoritairement grecque, ce qui est bon signe pour tout bar d'une île cycladique : les locaux reviennent, ce qui signifie que la qualité est au rendez-vous.

Comment s'y rendre

L'adresse est Mílos 3, Ermoupoli 841 00. Ermoupoli est une ville compacte et largement praticable à pied ; la rue Mílos est accessible depuis le port principal en moins de dix minutes à pied, selon l'endroit exact où vous séjournez ou où vous vous êtes garé.

Si vous arrivez en ferry à Syros — qui est un hub majeur dans les Cyclades — Ermoupoli est le point de débarquement. Depuis le port, dirigez-vous vers le centre-ville et naviguez vers la rue Mílos en utilisant les coordonnées Google Maps (37.44331, 24.9445718).

Le stationnement à Ermoupoli est limité dans les rues centrales, mais le stationnement en rue en périphérie du centre-ville est généralement disponible le soir. Étant donné que le Quattro est ouvert jusqu'à 4h du matin, les taxis sont une option judicieuse pour le trajet retour. Le numéro de taxi local ou un trajet via les services de taxi de l'île doit être organisé à l'avance si vous rentrez dans une villa ou un hôtel en dehors du centre-ville.

Meilleur moment pour visiter

Le Quattro est ouvert les vendredis et samedis soir, toute l'année selon les informations disponibles, bien que les horaires d'automne publiés sur leur page Facebook suggèrent des ajustements saisonniers (à partir de 19h en automne). Vérifiez les horaires actuels avant de vous y rendre en dehors de la saison estivale en appelant le +30 694 415 3690 ou en consultant leur Instagram.

L'établissement atteint son rythme de croisière à partir de 22h environ, à l'arrivée des clients venus après leur dîner. Si vous souhaitez une place tranquille et une table pour vous seul, arriver vers 20h vous offre cette fenêtre. Passé minuit un samedi d'été, attendez-vous à ce que l'endroit soit complet.

En été, Ermoupoli se remplit d'Athéniens et de visiteurs internationaux, ce qui élargit considérablement la clientèle du vendredi-samedi. En demi-saison — mai, juin, septembre, octobre — ces mêmes soirées sont plus calmes, mais le Quattro continue d'attirer ses habitués.

Conseils pour votre visite

• Vérifiez les horaires avant de venir. Le Quattro n'est ouvert que trois soirs par semaine (lundi, vendredi, samedi au moment de la rédaction). Passer le mardi ou le mercredi à cette adresse, vous trouverez porte close. Confirmez via Instagram (@quattro_syros) ou par téléphone.
• Arrivez plus tôt si vous voulez une place assise. L'établissement dispose d'une capacité limitée, typique d'un bar aménagé dans un immeuble du centre-ville. Arriver à 21h plutôt qu'à 23h fait une vraie différence.
• Appelez à l'avance les week-ends d'été. Avec plus de 130 avis et un fort ancrage local, les soirées d'été populaires peuvent être très fréquentées. Un rapide appel au +30 694 415 3690 permet de confirmer s'il reste de la place.
• Commandez pizza et boissons ensemble. La structure du menu suggère que ces deux éléments sont complémentaires, pas consécutifs. N'arrivez pas rassasié pour ne faire que boire — la pizza fait partie de l'expérience.
• Pour une livraison, utilisez l'établissement frère. Le Quattro Pizza Bar axé sur la livraison (@quattro.pizzabar sur Instagram) fonctionne via Wolt et efood et dispose de son propre numéro de contact (+30 22810 88970). Il s'agit d'une opération différente de ce bar.
• Prenez des espèces en secours. L'acceptation des cartes dans les bars cycladiques plus petits et les établissements informels peut être aléatoire ; avoir des euros sur soi évite tout problème en fin de soirée.
• Explorez Ermoupoli avant d'arriver. La ville possède un centre néoclassique bien préservé, une belle place principale (la place Miaouli) et un port actif. Une promenade en soirée avant l'ouverture du Quattro permet de passer une nuit complète et riche.

Que commander

Les détails de la carte ne sont pas disponibles publiquement, mais le concept repose sur la pizza et les cocktails. La pizza est l'ancre culinaire de la soirée — attendez-vous à des bases de style napolitain classique ou à des garnitures d'inspiration italienne plutôt qu'à un menu gastronomique expérimental. Commandez une pizza à partager si vous êtes en groupe ; en solo, une taille individuelle accompagnée d'un cocktail est la formule habituelle.

Côté boissons, les cocktails sont à l'honneur. Dans un bar ouvert jusqu'à 4h du matin, la carte des cocktails couvre probablement les grands classiques — longs drinks à base de spiritueux, sours, et des créations rafraîchissantes qui s'accordent parfaitement aux nuits chaudes des Cyclades. Le vin au verre est également disponible, et puisque l'établissement frère se décrit comme un « pizza and wine bar », le vin est pris au sérieux dans les deux enseignes.