Ta Giannena

Ta Giannena est situé directement sur la Plateia Kanari à Ermoupoli, la capitale de Syros et la capitale administrative de l'ensemble des Cyclades. La place se trouve à quelques minutes à pied du port principal, ce qui fait de cette taverne l'un des endroits les plus pratiques où atterrir après être descendu d'un ferry — ou où revenir après une journée passée à explorer les rues néoclassiques de la ville. Avec plus de 1 000 avis Google et une note stable de 4 étoiles, elle attire les habitants aussi régulièrement que les visiteurs.

L'établissement fonctionne comme une taverne traditionnelle sans détour : pas d'expériences de fusion, pas de menus dégustation, pas de mise en scène. Ce que vous obtenez, c'est une honnête cuisine familiale grecque servie dans un cadre décontracté sur l'une des places centrales de la ville. La cuisine est ouverte de 10 heures du matin jusqu'à minuit, sept jours sur sept, ce qui signifie qu'elle couvre tout, d'un petit-déjeuner tardif à un repas après une promenade en soirée — une amplitude que peu de tavernes d'une capitale cycladique de taille moyenne parviennent à maintenir.

Pour les voyageurs qui transitent par Syros dans le cadre d'un itinéraire plus long dans les Cyclades, Ermoupoli est souvent une escale plutôt qu'une destination en soi, mais Ta Giannena est le genre d'endroit qui justifie d'arriver l'estomac vide.

À quoi s'attendre

La Plateia Kanari est une place animée dans la partie basse d'Ermoupoli, proche du front de mer et entourée du genre d'activité urbaine quotidienne que l'on trouve dans une ville portuaire qui n'existe pas uniquement pour le tourisme. S'asseoir à une table ici signifie que vous mangez là où les habitants de Syros se rendent vraiment, et non sur une terrasse conçue pour offrir une vue carte postale aux visiteurs.

Le format de la taverne est typique du genre : un menu ancré dans les incontournables grecs — le type de plats qui sortent des cuisines domestiques plutôt que des restaurants d'hôtel. Pensez aux plats de viande mijotés lentement, aux légumes de saison préparés simplement, au poisson grillé quand il est disponible, et aux mezedes qui se partagent le mieux autour de la table. L'atmosphère est informelle et détendue, avec des places adaptées aux groupes et aux familles autant qu'aux dîneurs solitaires ou aux couples.

Les prix dans un endroit comme celui-ci, avec sa clientèle locale et son emplacement central mais sans prétention, ont tendance à se situer dans la fourchette modérée selon les standards grecs — un avis en langue française dans le dossier de recherche note spécifiquement que l'addition était très raisonnable. L'espace se remplit pendant les heures de repas de pointe, notamment en été lorsque le trafic de ferries à travers Ermoupoli augmente et que la place s'anime en soirée.

Le service est ce à quoi on peut s'attendre d'une taverne de quartier animée : attentif quand l'endroit n'est pas débordé, efficace en toutes circonstances. Ce n'est pas le genre de restaurant où le serveur explique la provenance de chaque ingrédient, mais c'est le genre où la nourriture arrive chaude et où la carafe de vin de la maison maintient la table en vie.

Que commander

Le menu de Ta Giannena suit la structure classique de la taverne, donc bien commander signifie se tourner vers les plats où la préparation à la maison fait le plus de différence. Les plats braisés lentement et cuits au four — tout ce qui bénéficie du temps plutôt que de la technique — sont généralement le meilleur choix dans une cuisine grecque traditionnelle. Les légumes farcis, la moussaka ou un ragoût d'agneau s'il figure au tableau du jour méritent d'être demandés au moment de s'asseoir.

Pour les mezedes, tournez-vous vers les entrées froides : tzatziki, fava, taramosalata, et tout ce que la cuisine prépare avec des légumes de saison. Ce sont les plats qui indiquent si une taverne cuisine à partir de zéro ou ouvre des boîtes de conserve, et un endroit ayant le volume d'avis de Ta Giannena a tendance à avoir des habitués qui remarqueraient la différence.

Si vous mangez en groupe, commander un assortiment de plats partagés et une assiette de poisson ou de viande grillé par personne est l'approche la plus pratique. La cuisine fonctionne toute la journée, donc arriver en dehors des principales heures de déjeuner et de dîner (environ 13h–15h et 20h–22h en été) vous garantit un repas plus tranquille et un service plus rapide.

Comment y aller

Ta Giannena se trouve sur la Plateia Kanari au centre d'Ermoupoli. La place est accessible à pied depuis le port de ferries principal — le port se trouve à environ 500 mètres au sud-ouest, de sorte que les passagers débarquant peuvent atteindre la taverne en moins de dix minutes à pied en rejoignant la ville le long du front du port et en se dirigeant vers la place.

Si vous séjournez ailleurs à Ermoupoli ou dans la région plus large de Syros, le centre-ville est desservi par des bus locaux, et des taxis sont disponibles depuis le port et les places principales. Il n'est pas nécessaire de conduire spécifiquement jusqu'à cette adresse ; l'emplacement central la rend accessible à pied depuis la plupart des hébergements de la ville.

Le stationnement au centre d'Ermoupoli suit le schéma standard des villes cycladiques : limité près du centre, plus disponible vers les faubourgs. Si vous arrivez en voiture depuis une autre partie de l'île, se garer près du port et marcher est l'approche la plus simple.

Meilleure période pour visiter

Syros possède une population résidente permanente et une économie fonctionnelle en dehors du tourisme, ce qui signifie que Ta Giannena fonctionne comme un véritable restaurant local tout au long de l'année plutôt que de fermer en octobre et de rouvrir en avril comme de nombreuses tavernes cycladiques. Les horaires d'ouverture — de 10h à minuit tous les jours — suggèrent un fonctionnement régulier tout au long de l'année.

En été (juillet–août), Ermoupoli s'anime avec le trafic de ferries et les visiteurs. Le déjeuner entre 13h et 15h et le dîner à partir de 20h sont des périodes de pointe ; arriver avant ou après ces créneaux signifie moins d'attente et un service plus détendu. La place elle-même est agréable le soir lorsque les températures baissent par rapport à la chaleur diurne.

Syros se situe au centre des Cyclades et est soumise aux mêmes forts vents estivaux (le meltemi) que ses voisines, ce qui rend en réalité les places extérieures plus confortables en août que dans certaines villes insulaires plus abritées. Le printemps et l'automne sont plus calmes et le temps est doux — de bonnes périodes pour visiter si vous souhaitez profiter de la taverne à un rythme plus tranquille.

Conseils pour la visite

• Appelez à l'avance en haute saison. Le numéro de téléphone est le +30 2281 082994. Le nombre d'avis de Ta Giannena suggère qu'elle est constamment animée ; un rapide coup de fil un soir d'été vaut l'effort.
• Venez à déjeuner pour une expérience plus calme. Le service du midi est généralement moins fréquenté que le dîner, et les plats du jour de la cuisine — s'il y en a — ont plus de chances d'être disponibles tôt dans la journée.
• Asseyez-vous dehors sur la place quand le temps le permet. La Plateia Kanari a la texture d'une vraie place de ville active plutôt que d'une promenade touristique, ce qui fait que manger en plein air ici est une expérience différente de celle des terrasses sur le front du port.
• Demandez ce qui est le plus frais. Dans une taverne grecque traditionnelle, les meilleurs plats du jour de la cuisine sont souvent ceux qu'ils vous indiqueront si vous le demandez, et pas nécessairement les articles en haut du menu imprimé.
• Apportez des espèces en secours. L'acceptation des cartes n'est pas confirmée par les informations disponibles ; avoir des euros évite une fin de repas embarrassante.
• Tenez compte des horaires de ferry. Si vous mangez ici avant ou après une traversée depuis le port voisin, vérifiez les horaires des ferries et prévoyez une marge — le port d'Ermoupoli est le principal hub des Cyclades et certains ferries ont du retard.
• Associez le repas à une promenade dans Ermoupoli. L'architecture néoclassique du centre-ville, notamment la place Miaouli et le théâtre Apollo, se trouve à une courte distance à pied et constitue un itinéraire naturel avant ou après le dîner.