Tsipouradiko tis Myrsinis

Il Tsipouradiko tis Myrsinis si trova in Akti Papagou 6 a Ermoupoli, il viale sul mare che si snoda lungo il lato orientale della capitale di Syros. È uno tsipouradiko — una categoria di taverna greca incentrata sul tsipouro, il distillato trasparente a base d'uva, servito ghiacciato accompagnato da una successione di piccoli piatti. Con 3.608 recensioni e una valutazione di 4,6, è uno dei locali dove bere e mangiare più costantemente apprezzati dell'isola.

Il format qui affonda le radici in una tradizione dell'Egeo settentrionale che le isole Cicladi non sempre abbracciano. Ordinare un giro di tsipouro porta in tavola un piatto di meze — è la cucina a decidere cosa arriva, e il ciclo si ripete finché si continua a bere. È un ritmo lento e conviviale che non si addice a un itinerario frettoloso, e questo è esattamente il punto. Il sabato si aggiunge musica dal vivo, e il locale si riempie presto.

Questo è un posto da segnare per un lungo pomeriggio che scivola verso sera, soprattutto se si vuole capire come mangiano e bevono davvero i Sirioti, piuttosto che come ci si aspetta che lo facciano i turisti.

Cosa aspettarsi

L'indirizzo in Akti Papagou colloca il Tsipouradiko tis Myrsinis lungo uno dei lungomari più animati di Ermoupoli, a una ragionevole distanza a piedi dal porto e dagli edifici neoclassici del centro città. Lo spazio è un vero tsipouradiko, non una reinterpretazione fusion — l'accento è sul distillato, sulla compagnia e sul cibo che arriva insieme.

I meze in uno tsipouradiko comprendono tipicamente pesce marinato, piccoli pesci fritti, polpo alla griglia, saganaki (formaggio fritto in padella), taramosalata, gigantes (grandi fagioli al forno) e verdure di stagione preparate semplicemente con olio d'oliva. I piatti da Myrsinis seguono questo schema, ancorati al classico repertorio greco piuttosto che all'innovazione. Le porzioni sono pensate per accompagnare i drink piuttosto che per sostituire un pasto completo al ristorante, anche se abbastanza giri di meze equivalgono a uno.

Le sessioni del sabato includono musica dal vivo che — stando ai post social del locale — si estendono almeno fino al calendario primaverile e presumibilmente oltre. Le domeniche sono descritte dal locale stesso come aventi un carattere distintivo tutto loro, a suggerire che cucina e sala trattino il fine settimana come qualcosa da celebrare, non come semplice servizio.

Gli orari di apertura vanno ogni giorno dalle 12:45 a mezzanotte, il che significa che si può venire per un pranzo tardivo, una sessione nel primo pomeriggio, o una vera cena a tarda notte. Le prenotazioni vengono accettate per telefono e, visti la valutazione e il numero di recensioni, prenotare in anticipo per i fine settimana ha chiaramente senso.

Come arrivare

Akti Papagou corre lungo il lungomare orientale di Ermoupoli. Se si arriva in traghetto al porto principale, la strada del lungomare è a pochi passi dal terminal — basta dirigersi a est lungo il porto e continuare lungo il viale costiero. L'indirizzo al numero 6 colloca il Tsipouradiko tis Myrsinis vicino all'inizio di quel tratto.

Per chi alloggia a Ermoupoli, la passeggiata dalla maggior parte degli alloggi centrali richiede meno di quindici minuti. Se ci si trova più lontano — a Galissas, Finikas o Posidonia — un taxi fino al centro di Ermoupoli è l'opzione pratica; il posteggio dei taxi dell'isola si trova vicino al porto. Gli autobus collegano questi villaggi alla capitale, e la fermata del bus KTEL Syros vicino al porto offre un'opzione di rientro diretta se non si è alla guida.

Il parcheggio su strada lungo il lungomare esiste ma può essere limitato nelle serate estive. Se si viene in auto, arrivare presto o parcheggiare qualche strada più indietro e procedere a piedi è una soluzione ragionevole.

Periodo migliore per visitare

Syros è attiva tutto l'anno in un modo che la maggior parte delle isole Cicladi non conosce — Ermoupoli è una capitale amministrativa e commerciale funzionante, e il Tsipouradiko tis Myrsinis lo riflette. Il numero di recensioni e i regolari orari di apertura suggeriscono che il locale opera con continuità in primavera, estate e in autunno inoltrato, senza dipendere interamente dalla stagione turistica.

Le serate estive a partire dalle 19:00 circa tendono a essere la fascia più affollata, quando locali e visitatori convergono sul lungomare. Le serate del sabato con musica dal vivo raggiungono il picco di occupazione, quindi se si vuole vivere quell'esperienza è necessario arrivare presto o telefonare in anticipo. Una visita a Syros a fine settembre o in ottobre è spesso ideale — la folla si dirada, il clima rimane caldo e il ritmo del lungomare scende verso qualcosa di più rilassato.

Per una sessione più tranquilla, un pranzo infrasettimanale a partire dall'orario di apertura delle 12:45 offre cibo e distillato senza dover competere per i tavoli. A mezzogiorno in estate fa caldo a Syros, ma il lungomare di Ermoupoli di solito gode di una brezza marina.

Consigli per la visita

• Prenotare per telefono nel fine settimana. Il numero è +30 2281 301804. Con oltre 3.600 recensioni e un forte seguito locale, il sabato e la domenica sera i posti si esauriscono, e presentarsi senza prenotazione è un rischio.
• Capire il format dello tsipouradiko prima di sedersi. Si ordina il tsipouro (o l'ouzo in alcune varianti), i meze arrivano con ogni giro. Non si ordinano i meze separatamente — si ordinano altri giri. È la cucina a decidere cosa si riceve.
• Dosare il tsipouro. Il tsipouro ha tipicamente un contenuto alcolico del 40–45% e arriva freddo in piccoli bicchieri. Il format dei meze incoraggia un consumo costante nel tempo; non c'è pressione sociale per affrettarsi, ma non c'è nemmeno un limite se si perde il conto.
• Venire affamati, ma non famelici. I piatti di meze sono abbastanza sostanziosi da soddisfare se si fanno diversi giri, ma se si cerca un pasto strutturato in tre portate, un ristorante tradizionale altrove potrebbe soddisfare meglio quell'esigenza.
• La musica dal vivo del sabato vale la pena di essere programmata. Il locale organizza esibizioni dal vivo almeno durante la stagione primaverile e probabilmente per tutta l'estate. Controllare il profilo Instagram (@tsipouradiko_mirsinis) prima della visita per verificare il programma.
• Le domeniche hanno un carattere tutto loro. Il locale lo segnala da sé. Che si tratti di un menu particolare, di un'atmosfera diversa o semplicemente di più locali — vale la pena trattare la domenica come una visita distinta piuttosto che come una ripetizione identica di un altro giorno.
• Arrivare nel primo pomeriggio se si vuole un tavolo sul lungomare. I posti con vista su Akti Papagou in qualsiasi locale popolare di Ermoupoli vanno esauriti rapidamente nelle serate calde. Arrivare all'apertura, intorno alle 12:45, assicura la migliore scelta di posti senza stress.
• Il tsipouro varia a seconda del produttore. Se si ha una preferenza per uno stile regionale specifico — tessalico, macedone o altro — vale la pena chiedere al personale cosa è disponibile piuttosto che presumere che ci sia un'unica scelta della casa.

Cosa ordinare

Al Tsipouradiko tis Myrsinis, la struttura di cosa ordinare è incorporata nel concetto stesso: si inizia con il tsipouro, e la cucina porta il cibo. Detto questo, capire la probabile gamma aiuta ad apprezzare ciò che si ha davanti.

Ci si può aspettare pesce marinato o in salamoia — sardine all'aceto, gavros (alici) o sgombro affumicato — come primi piatti. Bianchetti fritti o calamari compaiono tipicamente nei primi due giri. Più avanti, è probabile che si vedano taramosalata, polpo alla griglia condito con olio d'oliva e aceto, saganaki fritto abbastanza da mantenere la forma, e verdure di stagione cotte. I gigantes — grandi fagioli bianchi al forno con pomodoro ed erbe aromatiche — spesso ancorano i piatti più sostanziosi.

Il tsipouro è la spina dorsale dell'esperienza. Si beve liscio, freddo, mai miscelato. Se è la prima volta, il sapore è più pulito e secco dell'ouzo — nessuna nota anicata pronunciata a meno che non si stia bevendo una variante aromatizzata. Il tsipouro non aromatizzato è la scelta più comune nei tsipouradika seri. Vale la pena chiedere quale verte la casa.

Se durante la visita c'è musica dal vivo, dosarsi fin dall'inizio. Una sessione di due o tre ore è la norma, e cibo e bevande sono pensati per sostenere quella durata piuttosto che accelerarla.