Ταβέρνα Μάθιος

Η Ταβέρνα Μάθιος βρίσκεται στο Τούρλος, ακριβώς δίπλα στο Νέο Λιμάνι της Μυκόνου, και σερβίρει αδιάλειπτα παραδοσιακή ελληνική κουζίνα από το 1964. Αυτή η μακροζωία σε ένα νησί που ανανεώνεται κάθε λίγες σεζόν λέει κάτι συγκεκριμένο: το φαγητό λειτουργεί, οι τιμές είναι αρκετά λογικές ώστε να φέρνουν τον κόσμο ξανά, και η κουζίνα δεν έχει κυνηγήσει τις τάσεις εις βάρος των κλασικών.

Η ταβέρνα διευθύνεται από τον ίδιο τον Μάθιο, ο οποίος σύμφωνα με πληροφορίες καλλιεργεί ένα μέρος των προϊόντων που χρησιμοποιεί η κουζίνα στον δικό του κήπο — μια λεπτομέρεια που έχει σημασία όταν τρώτε μια σαλάτα ή ένα μαγειρευτό λαχανικό στο καλοκαίρι, όταν η διαφορά ανάμεσα σε ντομάτες κόβου κήπου και εισαγόμενες είναι εμφανής. Οι συνταγές εδώ περιγράφονται ως αυτές που περνούν από γενιά σε γενιά, οπότε αυτό που τρώτε έχει μια γενεαλογία που προηγείται της φήμης της Μυκόνου ως νησί του πάρτι.

Με βαθμολογία 4,3 στο Google από περισσότερες από 1.200 αξιολογήσεις, η Ταβέρνα Μάθιος αποδίδει σταθερά για ένα εστιατόριο σε έναν ανταγωνιστικό προορισμό. Είναι ανοιχτή καθημερινά για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, καθιστώντας την μια από τις πιο προσιτές επιλογές όλης της ημέρας κοντά στο Νέο Λιμάνι.

Τι να Περιμένετε

Το περιβάλλον στο Τούρλος είναι χαμηλών τόνων για τα δεδομένα της Μυκόνου. Βρίσκεστε κοντά στο νερό, στην περιοχή του Νέου Λιμανιού, και όχι βαθιά μέσα στη Μυκόνου Χώρα, πράγμα που σημαίνει λιγότερο θόρυβο από διερχόμενους, ευκολότερη στάθμευση και πελατεία που περιλαμβάνει ταξιδιώτες που φτάνουν με πλοίο καθώς και ντόπιους και τακτικούς επισκέπτες που το έχουν κάνει συνήθεια.

Το μενού καλύπτει το πλήρες φάσμα της παραδοσιακής ελληνικής ταβερνιάτικης κουζίνας: ορεκτικά, ψητά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά, μαγειρευτά πιάτα και σαλάτες. Ο ιστότοπος αναφέρει μια ενότητα που ονομάζεται «Κληρονομιά του Μάθιου» — μια συλλογή από χαρακτηριστικά πιάτα αργής μαγειρικής, που φαίνεται να είναι η ερμηνεία της κουζίνας για τα κοκκινιστά και κατσαρόλας πιάτα που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της ελληνικής σπιτικής μαγειρικής. Η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα φτιαγμένη με λευκό ταράμα αναφέρεται ως ξεχωριστό πιάτο.

Το πρωινό είναι διαθέσιμο καθημερινά, κάτι που αξίζει να σημειωθεί δεδομένου ότι πολλά εστιατόρια της Μυκόνου δεν ανοίγουν παρά μόνο για μεσημεριανό. Η λίστα κρασιών αντλεί από ελληνικούς αμπελώνες και όχι από διεθνείς ετικέτες, σύμφωνα με την έμφαση της ταβέρνας στην ελληνική ταυτότητα σε όλο το μενού. Κοκτέιλ διατίθενται επίσης για όσους θέλουν να παρατείνουν το βράδυ τους.

Η προσέγγιση της εξυπηρέτησης χαρακτηρίζεται ως προσεκτική χωρίς να είναι τυπική — αυτό που θα περιμένατε από μια οικογενειακή επιχείρηση όπου η φιλοξενία αντιμετωπίζεται ως μέρος του γεύματος και όχι ως χωριστό κόστος.

Τι να Παραγγείλετε

Τα μαγειρευτά πιάτα στην ενότητα «Κληρονομιά του Μάθιου» είναι το πιο χαρακτηριστικό μέρος του μενού και αξίζει να τα παραγγείλετε αντί για τις πιο γενικές ψητές επιλογές που θα βρείτε παντού στο νησί. Κοτόπουλο αργής μαγειρικής είναι ένα πιάτο που εμφανίζεται στις δικές τους αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, μαγειρεμένο σε κατσαρόλα με τοπικά μπαχαρικά.

Η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα με λευκό ταράμα — αντί για την ροζ, εμπορικά χρωματισμένη εκδοχή που βρίσκεται αλλού — είναι ένα καλό δοκιμαστικό πιάτο για να αξιολογήσετε τη δέσμευση μιας ελληνικής κουζίνας στο να κάνει τα πράγματα σωστά. Παραγγείλτε το ως αφετηρία.

Για κρασί, ρωτήστε συγκεκριμένα για κρασιά από μικρότερους Έλληνες παραγωγούς· η λίστα αντλεί από «τους καλύτερους ελληνικούς αμπελώνες» σύμφωνα με την ταβέρνα, και το προσωπικό που δουλεύει στον ίδιο χώρο για χρόνια τείνει να έχει γνήσιες απόψεις για το ποιο μπουκάλι ταιριάζει με ποιο πιάτο.

Αν τρώτε πρωινό, η έμφαση στα φρέσκα και τοπικά προϊόντα σημαίνει ότι οι πρωινές επιλογές είναι πιθανώς πιο ενδιαφέρουσες από ένα τυπικό πρωινό ξενοδοχείου, και η τοποθεσία κοντά στο λιμάνι το καθιστά πρακτικό πρώτο γεύμα μετά από άφιξη με νυχτερινό πλοίο.

Πώς να Φτάσετε

Η Ταβέρνα Μάθιος βρίσκεται στο Τούρλος, τη συνοικία γύρω από το Νέο Λιμάνι της Μυκόνου, περίπου 2 χιλιόμετρα βόρεια της Χώρας της Μυκόνου. Το Νέο Λιμάνι στο Τούρλος είναι εκεί όπου δένουν τα περισσότερα μεγάλα πλοία και ταχύπλοα, οπότε αν φτάνετε από τη θάλασσα, η ταβέρνα είναι σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το τερματικό.

Από τη Χώρα της Μυκόνου μπορείτε να φτάσετε στο Τούρλος με τα πόδια σε περίπου 25–30 λεπτά κατά μήκος της παράκτιας οδού, αν και οι περισσότεροι επισκέπτες παίρνουν ταξί ή οδηγούν. Ο δρόμος μεταξύ Χώρας και Τούρλου είναι πολυσύχναστος και ευθύγραμμος. Η στάθμευση κοντά στην περιοχή του Νέου Λιμανιού είναι γενικά ευκολότερη από οπουδήποτε στη Χώρα της Μυκόνου, ιδιαίτερα εκτός ώρας αιχμής.

Το τοπικό δίκτυο λεωφορείων (ΚΤΕΛ Μυκόνου) συνδέει το Νέο Λιμάνι με τη Χώρα της Μυκόνου και άλλα μέρη του νησιού, οπότε αξίζει να ελέγξετε τα τρέχοντα δρομολόγια αν προτιμάτε να μην οδηγείτε. Τα ταξί από τη Χώρα της Μυκόνου ως το Τούρλος είναι μια σύντομη και οικονομική διαδρομή.

Καλύτερη Εποχή για Επίσκεψη

Η Ταβέρνα Μάθιος είναι ανοιχτή όλο το χρόνο, ή τουλάχιστον καθ' όλη τη διάρκεια της τουριστικής σεζόν — το ωράριο όλης της ημέρας (από πρωινό έως βραδινό) υποδηλώνει ότι λειτουργεί με ευρύ πρόγραμμα και όχι με περιορισμένη εξυπηρέτηση μόνο βραδινού.

Για το πιο ήρεμο γεύμα, αποφύγετε την ώρα αιχμής του βραδινού μεταξύ 8μμ και 10μμ τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, όταν η Μύκονος βρίσκεται στο απόγειό της και ακόμη και οι ταβέρνες μακριά από το κέντρο της Χώρας γεμίζουν. Μεσημεριανό σε καθημερινή της ενδιάμεσης σεζόν — Μαΐου, Ιουνίου ή Σεπτεμβρίου — σας δίνει τον καλύτερο συνδυασμό καλού καιρού, διαχειρίσιμου πλήθους και κουζίνας που δεν βρίσκεται υπό μέγιστη πίεση.

Το πρωινό στο Τούρλος λειτουργεί ιδιαίτερα καλά στις αρχές του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο, όταν οι θερμοκρασίες είναι άνετες και το λιμάνι είναι ζωντανό αλλά όχι χαοτικό. Η εγγύτητα της ταβέρνας με το λιμένα τη καθιστά φυσική επιλογή για ένα γεύμα πριν από αναχώρηση νωρίς το απόγευμα.

Ο άνεμος είναι σταθερός παράγοντας στη Μύκονο· ο μελτέμης μπορεί να είναι δυνατός από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Αν η ταβέρνα διαθέτει υπαίθρια καθίσματα, λάβετε υπόψη ότι οι θέσεις δίπλα στη θάλασσα κοντά στο Νέο Λιμάνι μπορεί να είναι εκτεθειμένες σε μέρες με δυνατό άνεμο.

Συμβουλές για την Επίσκεψη

• Κλείστε τραπέζι εκ των προτέρων για βραδινό στην υψηλή σεζόν. Με πάνω από 1.200 αξιολογήσεις και ισχυρή τοπική φήμη, η Ταβέρνα Μάθιος γεμίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Χρησιμοποιήστε την online επιλογή κράτησης στο mathiostavern.com ή καλέστε απευθείας στο +30 2289 022344.
• Φτάστε νωρίς για πρωινό αν πρόκειται να πάρετε πλοίο. Το Νέο Λιμάνι είναι σε κοντινή απόσταση με τα πόδια, και ένα σωστό καθιστό πρωινό εδώ ξεπερνά τις επιλογές μέσα στο λιμένα.
• Ρωτήστε για τα μαγειρευτά πιάτα της ημέρας. Η ενότητα «Κληρονομιά του Μάθιου» του μενού είναι εκεί που ζουν οι πιο παλιές συνταγές της κουζίνας. Αυτά τα πιάτα χρειάζονται χρόνο για να ετοιμαστούν, οπότε επιβεβαιώστε τη διαθεσιμότητά τους όταν φτάσετε και μην τα παραγγέλλετε στο τέλος ενός μακρού γεύματος.
• Μείνετε σε ελληνικά κρασιά. Η λίστα είναι επιμελημένη από Έλληνες παραγωγούς, κάτι που ταιριάζει καλά με το φαγητό και συχνά προσφέρει καλύτερη αξία από διεθνή μπουκάλια σε ελληνικό εστιατόριο.
• Ρωτήστε για τα προϊόντα του κήπου. Τα πιάτα που περιλαμβάνουν συστατικά από τον κήπο του Μάθιου ποικίλλουν ανά εποχή. Ρωτήστε το προσωπικό τι μαζεύεται αυτή την περίοδο — τείνει να είναι το φρεσκότερο στοιχείο του μενού εκείνη την ημέρα.
• Η στάθμευση είναι ευκολότερη εδώ από ό,τι στη Χώρα. Αν κινείστε με αυτοκίνητο στη Μύκονο και θέλετε να φάτε χωρίς το άγχος εύρεσης χώρου κοντά στην παλιά πόλη, το Τούρλος είναι μια πρακτική εναλλακτική.
• Φέρτε μια επιπλέον στρώση για βραδινά γεύματα κοντά στο λιμάνι. Παραθαλάσσιες θέσεις στη Μύκονο μπορεί να κρυώνουν γρήγορα μετά τη δύση του ηλίου, ιδιαίτερα τον Μάιο, τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο.
• Η διεύθυνση email είναι [email protected] αν προτιμάτε να κάνετε κράτηση γραπτώς αντί να τηλεφωνήσετε.

Ιστορία και Πλαίσιο

Η Ταβέρνα Μάθιος άνοιξε το 1964, τοποθετώντας την ίδρυσή της στην περίοδο λίγο πριν η Μύκονος αρχίσει τη μεταμόρφωσή της σε διεθνή προορισμό. Το νησί προσέλκυσε καλλιτέχνες, διανοούμενους και τελικά τζετ-σετ στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και του 1970, αλλά το 1964 ήταν ακόμη κυρίως ένα εργατικό Κυκλαδίτικο νησί με μια μικρή τουριστική οικονομία.

Αυτή η καταγωγή έχει σημασία επειδή μια ταβέρνα που ιδρύθηκε εκείνη την εποχή χτίστηκε γύρω από το να ταΐζει ντόπιους και έναν μέτριο αριθμό επισκεπτών, όχι γύρω από το θέαμα και το branding που ορίζουν τα περισσότερα νέα γαστρονομικά εγχειρήματα της Μυκόνου σήμερα. Η έμφαση της κουζίνας στα μαγειρευτά πιάτα, στα σπιτικά προϊόντα και στις συνταγές που κληροδοτούνται μέσα στην οικογένεια αντικατοπτρίζει μια φιλοσοφία λειτουργίας που διαμορφώθηκε πριν το νησί γίνει αυτό που είναι σήμερα.

Πάνω από εξήντα χρόνια αδιάλειπτης λειτουργίας σημαίνουν ότι η ταβέρνα έχει επιβιώσει από δεκάδες εστιατόρια βασισμένα σε τάσεις και έχει χτίσει μια πιστή πελατεία που εκτείνεται σε γενιές Ελλήνων και διεθνών επισκεπτών. Η τοποθεσία στο Τούρλος, δίπλα στο λιμάνι, έχει επίσης σημάνει ότι η Ταβέρνα Μάθιος έχει λειτουργήσει ως σημείο εισόδου — κυριολεκτικά το πρώτο ή το τελευταίο γεύμα που πολλοί επισκέπτες έχουν στο νησί.