Taverna Gorgona

Η Ταβέρνα Γοργόνα βρίσκεται ακριβώς στην παραλία της Αγίας Άννας, ενός από τα πιο πολυσύχναστα παραλιακά χωριά στη δυτική ακτή της Νάξου. Η οικογένεια του Δημήτρη Καπρή τη διευθύνει από το 1970 – τρεις γενιές πλέον – και η κουζίνα εξακολουθεί να μαγειρεύει από την αρχή κάθε μέρα, χρησιμοποιώντας υλικά που προμηθεύεται κάθε πρωί από τις τοπικές αγορές και τους ψαράδες που παραδίδουν την ψαριά απευθείας στην πίσω πόρτα.

Το κρασί χύμα προέρχεται από τα δικά της αμπέλια της οικογένειας, κάτι που λέει πολλά για το πόσο σοβαρά αντιμετωπίζουν την προέλευση των προϊόντων τους. Δεν πρόκειται για μια παγίδα για τουρίστες δίπλα στη θάλασσα που σερβίρει κατεψυγμένα καλαμαράκια· η Γοργόνα στηρίζεται στο είδος της συνέπειας που κάνει τους ντόπιους να επιστρέφουν παρέα με το πλήθος του καλοκαιριού.

Τι να Περιμένετε

Το μενού επικεντρώνεται έντονα στους κλασικούς της ελληνικής ταβέρνας – φρέσκο ψάρι με το κιλό, χταπόδι στη σχάρα, πιάτα με αρνί και χοιρινό μαγειρεμένα με ελαιόλαδο του νησιού, και εκείνη την ποικιλία μεζέδων (ντιπ, σαλάτες, τυρί τηγανητό, ντολμάδες) που, αν παραγγείλετε γενναιόδωρα, λειτουργεί σαν ολοκληρωμένο γεύμα. Κάθε πιάτο ετοιμάζεται με παρθένο ελαιόλαδο, κάτι που η κουζίνα προφανώς θεωρεί δεδομένο και όχι ατού πώλησης.

Πέρα από το φαγητό, το τοπίο είναι το βασικό δέλεαρ: τα τραπέζια είναι τοποθετημένα ώστε να βλέπουν προς τη θάλασσα, και το φως πάνω από το Αιγαίο αργά το απόγευμα αξίζει να φτάσετε νωρίς για να εξασφαλίσετε μια καλή θέση. Με πάνω από 2.280 κριτικές στο Google και μέσο όρο 4,3 αστέρια, η επιχείρηση έχει σαφώς βρει μια συνταγή που αντέχει στον χρόνο, ανεξάρτητα από τους πελάτες και τις εποχές.

Το ωράριο λειτουργίας είναι ασυνήθιστα μεγάλο – από τις 7:00 π.μ. έως τις 3:30 π.μ. τις περισσότερες μέρες της εβδομάδας (8:00 π.μ. τις Παρασκευές), αν και τις Κυριακές κλείνει νωρίτερα, στις 3:30 μ.μ. Πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό είναι όλα στο τραπέζι.

Πώς να Φτάσετε

Η Αγία Άννα βρίσκεται περίπου 8 χλμ. νότια της Χώρας της Νάξου, κατά μήκος του παραλιακού δρόμου. Με αυτοκίνητο ή σκούτερ, ακολουθήστε τον κεντρικό δρόμο προς τα νότια μέσα από τον Άγιο Προκόπιο· η στάθμευση στην Αγία Άννα μπορεί να γεμίσει γρήγορα τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, οπότε φτάστε πριν το μεσημέρι ή μετά τις 7:00 μ.μ. αν θέλετε μια θέση κοντά στην ταβέρνα. Τα τοπικά λεωφορεία εκτελούν δρομολόγια μεταξύ της Χώρας της Νάξου και της Αγίας Άννας πολλές φορές την ημέρα το καλοκαίρι – η στάση του KTEL βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από την παραλία. Αν μένετε οπουδήποτε κατά μήκος της παραλιακής λωρίδας Άγιος Προκόπιος–Αγία Άννα–Πλάκα, μπορείτε να φτάσετε στη Γοργόνα με τα πόδια ακολουθώντας το μονοπάτι της παραλίας.

Καλύτερη Εποχή για Επίσκεψη

Ένα μεσημεριανό μια καθημερινή τον Ιούνιο ή τον Σεπτέμβριο σάς προσφέρει τον καλύτερο συνδυασμό: ζεστό καιρό, ήρεμα νερά στη θέα και ένα κλάσμα του πλήθους του Αυγούστου. Η βεράντα είναι ιδιαίτερα ατμοσφαιρική στο ηλιοβασίλεμα – περίπου 8:00–9:00 μ.μ. το κατακαλόκαιρο – αλλά αυτό το χρονικό διάστημα γεμίζει γρήγορα και η αναμονή μπορεί να είναι μεγάλη χωρίς κράτηση. Αν έχετε ευελιξία, οι ώρες αργά τη νύχτα (η κουζίνα δουλεύει μέχρι τις 3:30 π.μ. έξι βράδια την εβδομάδα) κάνουν τη Γοργόνα και μια καλή επιλογή για βραδινό μετά την παραλία, όταν οι περισσότερες κουζίνες στο νησί έχουν ήδη κλείσει.

Οι χειμερινές επισκέψεις είναι δυνατές, αλλά το χωριό ησυχάζει αισθητά· τηλεφωνήστε εκ των προτέρων για να επιβεβαιώσετε ότι είναι ανοιχτά εκτός της περιόδου Ιουνίου–Σεπτεμβρίου.

Συμβουλές για την Επίσκεψη

• Κλείστε τραπέζι από πριν για το βραδινό την υψηλή περίοδο. Στείλτε email στο [email protected] ή καλέστε στο +30 2285 041007· το να εμφανιστείτε χωρίς κράτηση την ώρα αιχμής του ηλιοβασιλέματος είναι ρίσκο τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.
• Παραγγείλετε το φρέσκο ψάρι με το βάρος. Ρωτήστε τι έφτασε εκείνο το πρωί – η ψαριά της ημέρας είναι το δυνατό σημείο της κουζίνας.
• Δοκιμάστε το κρασί χύμα. Προέρχεται από το δικό της αμπέλι της οικογένειας και συνήθως διατίθεται με την καράφα· ταιριάζει αψεγάδιαστα με θαλασσινά στη σχάρα.
• Ελάτε πεινασμένοι για μεζέδες. Μια σωστή ποικιλία από ντιπ, ψωμί στη σχάρα και μικρά πιάτα πριν το κυρίως πιάτο είναι ο τρόπος που τρώνε εδώ οι ντόπιοι – μην το παραλείψετε.
• Το ωράριο της Κυριακής διαφέρει. Η ταβέρνα κλείνει στις 3:30 μ.μ. τις Κυριακές αντί για τη συνηθισμένη ώρα των 3:30 π.μ., οπότε προγραμματιστείτε ανάλογα αν σχεδιάζετε κυριακάτικο βραδινό.
• Η στάθμευση είναι ευκολότερη το πρωί. Αν συνδυάζετε το πρωινό εδώ με μια μέρα στην παραλία της Αγίας Άννας, το να φτάσετε νωρίς αποφεύγει εντελώς το πρόβλημα της απογευματινής στάθμευσης.

Σχετικά με την Οικογένεια και την Κουζίνα

Η οικογένεια Καπρή ξεκίνησε τη Γοργόνα το 1970, όταν η Αγία Άννα ήταν ένα πιο ήσυχο κομμάτι ακτής απ' ό,τι σήμερα. Σε πέντε δεκαετίες η επιχείρηση μεγάλωσε χωρίς να αναθέσει σε τρίτους ό,τι έχει σημασία: το ελαιόλαδο είναι τοπικό, τα προϊόντα επιλέγονται καθημερινά από την αγορά, και το κρασί είναι δικό τους. Αυτή η συνέχεια είναι ασυνήθιστη σε μια αγορά εστιατορίων παραθαλάσσιου θερέτρου που αλλάζει γρήγορα χέρια, και φαίνεται στο μαγείρεμα – τα πιάτα έχουν γεύση ζυγισμένη, όχι απλώς αντιγραμμένη. Η πτυχή του οικογενειακού αμπελιού σημαίνει επίσης ότι η λίστα κρασιών έχει τουλάχιστον ένα μπουκάλι με μια αυθεντική ιστορία πίσω του, κάτι που οι περισσότερες παραλιακές βεράντες δεν μπορούν να ισχυριστούν.