Melitini

Το Melitini είναι ένα εστιατόριο μεζέδων στην Οία της Σαντορίνης, το οποίο διευθύνουν δύο φίλοι από παιδικής ηλικίας — ένας πρώην τραπεζικός υπάλληλος ονόματι Παντελής και ο συνέταιρός του Τάκης — που άφησαν την Αθήνα για να ανοίξουν αυτό που περιγράφουν ως το πρώτο παραδοσιακό εστιατόριο τύπου tapas στο νησί που σερβίρει αποκλειστικά ελληνικά προϊόντα. Αυτή η ιστορία προέλευσης έχει σημασία, γιατί εξηγεί τη φιλοσοφία του μενού: μικρά πιάτα βασισμένα σε παστά και αλλαντικά, ντόπια υλικά και παραδοσιακά συνοδευτικά όπως κρασί, ρακί και ελληνική μπίρα.

Το εστιατόριο βρίσκεται λίγο έξω από τον κεντρικό πεζόδρομο της Οίας, γεγονός που σημαίνει ότι αποφεύγει μέρος της φασαρίας από την κίνηση των πεζών χωρίς να χάνει την ατμόσφαιρα του χωριού. Η ταράτσα με θέα βλέπει κατευθείαν προς την καλντέρα και το ηφαίστειο, καθιστώντας το ένα από τα πιο πρακτικά σημεία στην Οία για να απολαύσετε ένα πλήρες γεύμα παρακολουθώντας το φως να αλλάζει πάνω από το νερό.

Με βαθμολογία 4,6 από περισσότερες από 2.000 κριτικές στο Google, το Melitini έχει δημιουργήσει μια σταθερή πελατεία ανάμεσα σε επισκέπτες που θέλουν κάτι πιο προσεγμένο από μια τουριστική ταβέρνα αλλά λιγότερο επίσημο — και λιγότερο ακριβό — από τα πολυτελή εστιατόρια της Οίας πάνω στον γκρεμό. Ανοίγει καθημερινά στη 1:00 μ.μ. και κλείνει στις 9:30 μ.μ., καλύπτοντας έτσι τόσο το μεγάλο απογευματινό κοινό όσο και τους πρώιμους βραδινούς πελάτες.

Τι να Περιμένετε

Το Melitini δομείται γύρω από την ελληνική παράδοση του μεζέ: μια σειρά από μικρά, μοιρασμένα πιάτα αντί για μια συμβατική δομή δύο πιάτων. Η έμφαση δίνεται σε παστά κρέατα και ψάρια, ντόπια τυριά, εποχιακές παρασκευές λαχανικών και συνοδευτικά με βάση το ψωμί — το είδος γεύματος που λειτουργεί καλύτερα όταν παραγγέλνετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα και αφήνετε το τραπέζι να γεμίσει.

Η προμήθεια των υλικών είναι ένα σταθερό θέμα στον τρόπο που παρουσιάζεται το εστιατόριο. Ο Παντελής και ο Τάκης έχουν χτίσει το μενού γύρω από προϊόντα ελληνικής προέλευσης, κάτι που στη Σαντορίνη σημαίνει πρόσβαση στην τοπική αγροτική παραγωγή: κρασί Ασύρτικο από το ηφαιστειογενές έδαφος, κάπαρη από τους άγριους θάμνους του νησιού, ηλιόξερες ντομάτες και ντόπια λευκή μελιτζάνα, μεταξύ άλλων. Η λίστα ποτών ακολουθεί την ίδια λογική, στηριζόμενη σε Έλληνες οινοπαραγωγούς και ρακί αντί για εισαγόμενα αποστάγματα.

Η ταράτσα είναι το σκηνικό που τραβάει τους περισσότερους επισκέπτες. Βρίσκεται πάνω από το επίπεδο του δρόμου με απρόσκοπτη θέα στην καλντέρα, και επειδή το εστιατόριο βρίσκεται λίγο μακριά από τον κεντρικό δρόμο της Οίας, νιώθεις λιγότερο κόσμο σε σχέση με τις μπροστινές ταράτσες κοντά στα ερείπια του κάστρου. Το εσωτερικό έχει μια ζεστή, χαλαρή ατμόσφαιρα — διακριτική για τα δεδομένα της Οίας, με το είδος ατμόσφαιρας που ενθαρρύνει το αργό φαγητό και την κουβέντα.

Η τιμή είναι χαμηλότερη από τις περισσότερες επιλογές εστιατορίων με θέα στην καλντέρα στο χωριό, κάτι που αποτελεί πραγματικό διαφοροποιητικό στοιχείο. Το φαγητό σε μορφή μεζέ σας επιτρέπει επίσης να ρυθμίσετε το κόστος πιο ακριβώς από ένα σταθερό μενού: παραγγείλτε λίγα πιάτα με ποτά, ή διευρύνετε την παραγγελία σε όλο το μενού αν η παρέα πεινάει.

Πώς να Φτάσετε

Η Οία βρίσκεται στο βόρειο άκρο της Σαντορίνης, περίπου 11 χλμ οδικώς από τη Φηρά. Η διεύθυνση του Melitini είναι Οία 847 02, με συντεταγμένες 36.4625572, 25.380939 — που αντιστοιχούν στην κεντρική οικιστική ζώνη του χωριού, σε μικρή απόσταση από τον κεντρικό δρόμο της Οίας.

Αν φτάνετε με λεωφορείο, το ΚΤΕΛ από τη Φηρά προς την Οία κάνει τακτικά δρομολόγια το καλοκαίρι και αφήνει τους επιβάτες στο τερματικό της Οίας κοντά στην είσοδο του χωριού. Από εκεί, το Melitini απέχει μια απόσταση με τα πόδια μέσα από τους πεζόδρομους.

Η οδήγηση προς την Οία είναι απλή, αλλά η στάθμευση μέσα στο χωριό είναι περιορισμένη. Υπάρχει δημόσιος χώρος στάθμευσης κοντά στο τερματικό λεωφορείων στην είσοδο του χωριού· από εκεί θα περπατήσετε προς το χωριό. Τα ταξί από τη Φηρά στην Οία διαρκούν περίπου 15–20 λεπτά ανάλογα με την κίνηση.

Τα στενά δρομάκια της Οίας δεν είναι προσβάσιμα σε οχήματα, οπότε η τελική προσέγγιση σε οποιοδήποτε εστιατόριο του χωριού γίνεται πάντα με τα πόδια. Η θέση του Melitini λίγο έξω από τον κεντρικό δρόμο σημαίνει ότι η διαδρομή μπορεί να περιλαμβάνει μερικά σκαλιά ή στενά περάσματα — αξίζει να το ελέγξετε εκ των προτέρων αν η κινητικότητα αποτελεί ζήτημα.

Καλύτερη Στιγμή για Επίσκεψη

Το Melitini ανοίγει στη 1:00 μ.μ. και κλείνει στις 9:30 μ.μ. κάθε μέρα της εβδομάδας. Το εστιατόριο λειτουργεί εποχιακά — κλείνει τον χειμώνα και ανοίγει ξανά την άνοιξη, συνήθως γύρω στο ελληνικό Πάσχα, σύμφωνα με πληροφορίες από το ίδιο το εστιατόριο.

Για θέα στην καλντέρα χωρίς την αιχμή της ζέστης, το χρονικό παράθυρο 1:00–3:00 μ.μ. στην αρχή ή στο τέλος της σεζόν (Απρίλιος–Μάιος και Σεπτέμβριος–Οκτώβριος) είναι άνετο. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, οι μεσημεριανές θερμοκρασίες στην Οία συχνά ξεπερνούν τους 30°C· μια νωρίς απογευματινή άφιξη σας εξασφαλίζει θέση πριν την πιο ζεστή ώρα της ημέρας.

Το διάσημο ηλιοβασίλεμα της Οίας προσελκύει τεράστιο πλήθος στα ερείπια του κάστρου και τις ταράτσες πάνω στον γκρεμό κάθε βράδυ, ιδιαίτερα το καλοκαίρι. Το Melitini, όντας μακριά από τον κεντρικό δρόμο, είναι κάπως προστατευμένο από τη χειρότερη συμφόρηση των θεατών του ηλιοβασιλέματος, αλλά το διάστημα 6:30–9:00 μ.μ. παραμένει η πιο πολυσύχναστη περίοδος. Αν θέλετε ένα πιο ήσυχο τραπέζι με θέα στην καλντέρα, ένα αργοπορημένο μεσημεριανό μεταξύ 2:00 και 4:00 μ.μ. τείνει να είναι λιγότερο πιεσμένο.

Η επίσκεψη εκτός αιχμής σεζόν — τον Μάιο ή στα τέλη Σεπτεμβρίου — σημαίνει επίσης πιο χαλαρή εξυπηρέτηση, μεγαλύτερη διαθεσιμότητα χωρίς προγραμματισμό εκ των προτέρων και θερμοκρασίες που κάνουν το φαγητό στην ταράτσα πραγματικά ευχάριστο αντί για δοκιμασία αντοχής.

Συμβουλές για την Επίσκεψή σας

• Κλείστε θέση εκ των προτέρων για την ταράτσα. Οι θέσεις με θέα στην καλντέρα στην ταράτσα είναι περιορισμένες και δημοφιλείς· επικοινωνήστε με το εστιατόριο τηλεφωνικά (+30 2286 072343) ή μέσω της ιστοσελίδας τους πριν την επίσκεψή σας, ιδιαίτερα αν έρχεστε τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο.
• Παραγγείλτε ευρέως από το μενού. Το φαγητό σε μορφή μεζέ ανταμείβει τον διαμοιρασμό: τρία με τέσσερα άτομα μπορούν άνετα να δοκιμάσουν έξι με οκτώ μικρά πιάτα και να αποκτήσουν πραγματική εικόνα της κουζίνας. Η παραγγελία ενός ή δύο πιάτων ο καθένας αναιρεί τον σκοπό αυτής της μορφής.
• Ρωτήστε για τα παστά και τα διατηρημένα προϊόντα. Η ταυτότητα του Melitini χτίζεται γύρω από παστές λιχουδιές και διατηρημένα ελληνικά προϊόντα, που αποτελούν το πιο ξεχωριστό κομμάτι του μενού σε σύγκριση με τη συνηθισμένη κουζίνα ταβέρνας.
• Συνδυάστε με τοπικά ποτά. Το Ασύρτικο της Σαντορίνης είναι η προφανής επιλογή κρασιού για μεζέ, και το εστιατόριο διαθέτει ελληνικό κρασί, ρακί και τοπική μπίρα. Δεν είναι το μέρος για να παραγγείλετε κοκτέιλ — η λίστα ποτών είναι σκόπιμα παραδοσιακή.
• Ελάτε πριν το ηλιοβασίλεμα αν θέλετε πλήρες γεύμα. Η τελευταία σειρά πριν το κλείσιμο στις 9:30 μ.μ. δεν αφήνει πολύ χρόνο για ένα χαλαρό γεύμα. Αν θέλετε την ατμόσφαιρα της καλντέρας στο απογευματινό φως με αρκετό χρόνο για να φάτε σωστά, στοχεύστε σε άφιξη στις 7:00–7:30 μ.μ. αντί για αργότερα.
• Το εστιατόριο βρίσκεται λίγο έξω από τον κεντρικό δρόμο. Ο κεντρικός πεζόδρομος της Οίας μπορεί να γίνει πολύ συνωστισμένος, ειδικά την ώρα πριν το ηλιοβασίλεμα. Η θέση του Melitini μακριά από τον κύριο δρόμο είναι πλεονέκτημα — περιμένετε μια πιο ήσυχη προσέγγιση.
• Ελέγξτε τις εποχιακές ημερομηνίες λειτουργίας. Το Melitini κλείνει τον χειμώνα και ανοίγει ξανά την άνοιξη. Αν ταξιδεύετε τον Μάρτιο ή στις αρχές Απριλίου, επιβεβαιώστε ότι το εστιατόριο είναι ανοιχτό πριν σχεδιάσετε την επίσκεψή σας.
• Ακολουθήστε τους στο Instagram ή στο Facebook για ενημερώσεις της τρέχουσας σεζόν. Η ομάδα δημοσιεύει εποχιακά ανοίγματα, κλεισίματα και ενημερώσεις στο @melitinioia και στη σελίδα τους στο Facebook.

Τι να Παραγγείλετε

Το μενού του Melitini βασίζεται στην ελληνική παράδοση του μεζέ, οπότε τα πιο δυνατά πιάτα τείνουν να είναι εκείνα που αναδεικνύουν διατηρημένα και παστά προϊόντα: περιμένετε επιλογές βασισμένες σε παστά κρέατα, ώριμα τυριά και διατηρημένα ψάρια δίπλα σε φρέσκες εποχιακές παρασκευές. Τα προϊόντα κάπαρης από τη Σαντορίνη — κάπαρη, φύλλα κάπαρης τουρσί σε άλμη — ταιριάζουν φυσικά με τα κρύα πιάτα μεζέ και αξίζει να τα αναζητήσετε αν εμφανίζονται στο μενού.

Η λευκή μελιτζάνα της Σαντορίνης, μικρότερη και λιγότερο πικρή από τη συνηθισμένη ποικιλία, εμφανίζεται σε διάφορες μορφές στις κουζίνες του νησιού· αν το Melitini διαθέτει κάποια συνταγή με αυτήν, πρόκειται για ένα τοπικά ξεχωριστό πιάτο άξιο παραγγελίας. Το ίδιο ισχύει για οτιδήποτε περιλαμβάνει τις ηλιόξερες ντομάτες του νησιού ή τη φάβα (πουρές από κίτρινο φακή), και τα δύο βαθιά συνδεδεμένα με τη γεωργία της Σαντορίνης.

Για ποτά, ένα ποτήρι Ασύρτικο από κάποιον παραγωγό της ηφαιστειογενούς γης της Σαντορίνης είναι η φυσική βάση. Το ρακί — το ελληνικό απόσταγμα σταφυλιού, παρόμοιο με την κρητική τσικουδιά — είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό του μεζέ στην ελληνική κουλτούρα ποτού και εμφανίζεται στη λίστα εδώ, καθώς το εστιατόριο είναι χτισμένο γύρω από αυτή την παράδοση.

Επειδή το μενού είναι σε μορφή μεζέ, η πιο αποτελεσματική προσέγγιση είναι να πείτε στον σερβιτόρο πόσα άτομα τρώνε και να τον αφήσετε να βοηθήσει στη ρύθμιση της παραγγελίας. Η κουζίνα είναι έτοιμη για αυτό το είδος καθοδήγησης.