Pelican Kipos

Το Pelican Kipos βρίσκεται στην καρδιά της Φηράς — της πολυσύχναστης πρωτεύουσας της Σαντορίνης — και καταφέρνει κάτι που λίγα μέρη σε αυτόν τον τουριστικό προορισμό κατορθώνουν: έναν πραγματικά ήρεμο χώρο για να καθίσετε σχεδόν οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Ο χώρος είναι ένας σκιερός κήπος με φοίνικες, ανθισμένα φυτά και καθιστικό κάτω από πέργκολες, που προσφέρει έντονη αντίθεση με τις εκτεθειμένες ταράτσες με θέα στην καλντέρα που κυριαρχούν στη γαστρονομική σκηνή της πόλης.

Αυτό που κάνει τη διεύθυνση αξιομνημόνευτη πέρα από τον κήπο της είναι αυτό που βρίσκεται ακριβώς από κάτω. Μια 400 ετών σπηλιά σκαμμένη στον ηφαιστειογενή βράχο κάτω από τον κήπο στεγάζει την κάβα του εστιατορίου, όπου φυλάσσονται πάνω από 480 ετικέτες, διαθέσιμες για γευσιγνωσία ή αγορά. Η επιλογή προέρχεται κυρίως από τη Σαντορίνη και τον ευρύτερο ελληνικό αμπελώνα, με μια διεθνή γκάμα να τη συμπληρώνει. Ο συνδυασμός ενός λειτουργικού καφέ, ενός πλήρους εστιατορίου και μιας σοβαρής δραστηριότητας οίνου κάτω από την ίδια στέγη — ανοιχτό από το πρωινό μέχρι αργά το βράδυ, κάθε μέρα της εβδομάδας — δίνει στο Pelican Kipos ένα εύρος που λίγα σημεία στη Φηρά μπορούν να συναγωνιστούν.

Με βαθμολογία 4,7 αστέρων από περισσότερες από 4.700 κριτικές στο Google, πρόκειται για ένα μέρος με ασυνήθιστα σταθερό ιστορικό για μια τόσο πολυσύχναστη διεύθυνση της Σαντορίνης.

Τι να Περιμένετε

Ο κήπος είναι το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε: στρώσεις πρασίνου, πέργκολες ντυμένες με αναρριχώμενα φυτά, και μια αίσθηση απόστασης από την πεζοδρομημένη κίνηση απ' έξω. Τα τραπέζια είναι απλωμένα στον εξωτερικό χώρο, ο οποίος είναι εν μέρει σκιερός, και η διάταξη λειτουργεί εξίσου καλά για έναν πρωινό καφέ, ένα μεγάλο μεσημεριανό ή ένα βραδινό αφιερωμένο στο κρασί. Δεν υπάρχει αίσθηση βιασύνης για να αδειάσει το τραπέζι για την επόμενη παρέα — το ωράριο από τις 8:15 π.μ. έως τις 11:30 μ.μ. αντικατοπτρίζει τον ρυθμό όλης της ημέρας με τον οποίο λειτουργεί η κουζίνα.

Το φαγητό στο Pelican Kipos καλύπτει το εύρος που θα περιμένατε από μια κυκλαδίτικη κουζίνα: τοπικά προϊόντα, ελληνικές γεύσεις και πιάτα που ταιριάζουν φυσικά με τον κατάλογο κρασιών. Το μενού αντλεί από τις σαντορινιές σπεσιαλιτέ — ντοματίνια, φάβα, κάπαρη — μαζί με ευρύτερα ελληνικά και μεσογειακά πιάτα. Ξιφίας και πιάτα με φέτα εμφανίζονται συχνά στις εντυπώσεις των επισκεπτών, κάτι που ταιριάζει με τις παραδόσεις του νησιού στα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά.

Η κάβα κάτω από τον κήπο είναι προσβάσιμη για οργανωμένες γευσιγνωσίες, που συνήθως συνδυάζουν κρασιά της Σαντορίνης — κυρίως Ασύρτικο, τη χαρακτηριστική λευκή ποικιλία του νησιού — με τοπικά και κυκλαδίτικα τυριά. Η επιλογή εκτείνεται από μικρές παραγωγές της Σαντορίνης έως γνωστούς Έλληνες παραγωγούς και διεθνείς ετικέτες. Με πάνω από 480 κρασιά στη συλλογή, δεν πρόκειται για έναν συμβολικό κατάλογο κρασιών: αντανακλά μια συνειδητή εστίαση στο κρασί ως βασικό στοιχείο της ταυτότητας του εστιατορίου. Οι γευσιγνωσίες απαιτούν κράτηση εκ των προτέρων, την οποία μπορείτε να κανονίσετε επικοινωνώντας απευθείας με το εστιατόριο μέσω της ιστοσελίδας του.

Πώς να Φτάσετε

Το Pelican Kipos βρίσκεται στον κύριο πεζόδρομο της Φηράς, με τη διεύθυνση να αναγράφεται ως Φηρά 847 00. Η Φηρά είναι αρκετά συμπαγής ώστε να φτάνετε με τα πόδια από τα περισσότερα καταλύματα εντός και γύρω από την πόλη. Αν έρχεστε από την Οία, το Ημεροβίγλι ή τη Φηροστεφάνη, το μονοπάτι της καλντέρας συνδέει απευθείας αυτά τα χωριά με τη Φηρά — υπολογίστε περίπου 20 έως 40 λεπτά ανάλογα με το σημείο εκκίνησης.

Η στάθμευση αυτοκινήτων στο κέντρο της Φηράς είναι περιορισμένη και συμφορημένη την περίοδο αιχμής. Ο κύριος δημόσιος χώρος στάθμευσης βρίσκεται ακριβώς έξω από την κεντρική πεζοδρομημένη ζώνη· από εκεί, το Pelican Kipos απέχει μια σύντομη βόλτα. Τα ταξί από το λιμάνι του Αθηνιού χρειάζονται περίπου 15 έως 20 λεπτά για να φτάσουν στη Φηρά, ανάλογα με την κίνηση. Το τελεφερίκ από το παλιό λιμάνι (Σκάλα) σας αφήνει πολύ κοντά στο μονοπάτι της καλντέρας, από όπου το κέντρο της Φηράς απέχει λίγα λεπτά με τα πόδια. Τα τοπικά λεωφορεία συνδέουν τη Φηρά με τις περισσότερες μεγάλες πόλεις του νησιού, με τον κεντρικό σταθμό ΚΤΕΛ να βρίσκεται στην οδό Δεκιγαλά στη Φηρά.

Καλύτερη Περίοδος Επίσκεψης

Το Pelican Kipos είναι ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8:15 π.μ. έως τις 11:30 μ.μ., πράγμα που σημαίνει ότι λειτουργεί ως χώρος πρωινού, μεσημεριανό καταφύγιο και βραδινό οινομπάρ ανάλογα με τις ανάγκες σας. Ο κήπος ταιριάζει φυσικά στις ενδιάμεσες ώρες — πρωινό καφέ ή νωρίς το απόγευμα πριν γεμίσουν οι κεντρικοί δρόμοι της Φηράς με την πίεση του δείπνου.

Η περίοδος αιχμής της Σαντορίνης εκτείνεται από τα τέλη Ιουνίου έως τον Αύγουστο, όταν η Φηρά γίνεται εξαιρετικά πολυσύχναστη όλες τις ώρες της ημέρας. Ο κήπος του Pelican Kipos προσφέρει περισσότερο καταφύγιο από την κίνηση των πεζών σε σχέση με μια ανοιχτή ταράτσα, αλλά αξίζει να κλείσετε θέση εκ των προτέρων για δείπνο ή γευσιγνωσία κρασιού την περίοδο αιχμής. Ο Μάιος, ο Ιούνιος, ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος προσφέρουν καλύτερη ισορροπία μεταξύ καλού καιρού και διαχειρίσιμου πλήθους. Η ζέστη του Αιγαίου τον Ιούλιο και τον Αύγουστο είναι έντονη το μεσημέρι· ο σκιερός κήπος με την πέργκολα είναι πραγματικά χρήσιμος σε αυτό το πλαίσιο.

Για γευσιγνωσία κρασιού στην κάβα, η σπηλιά διατηρεί σταθερή θερμοκρασία ανεξαρτήτως εποχής, γεγονός που την καθιστά άνετη επιλογή ακόμη και ένα ζεστό απόγευμα Αυγούστου.

Συμβουλές για την Επίσκεψη

• Κλείστε γευσιγνωσίες κρασιού εκ των προτέρων. Οι γευσιγνωσίες στη σπηλιά είναι μια οργανωμένη εμπειρία και απαιτούν προηγούμενη επικοινωνία με το εστιατόριο — η διαθεσιμότητα χωρίς κράτηση δεν είναι εγγυημένη, ειδικά την περίοδο αιχμής. Χρησιμοποιήστε την ιστοσελίδα pelicankipos.com ή καλέστε στο +30 2286 023433.
• Έρθετε νωρίς για την ατμόσφαιρα του κήπου. Ο κήπος γεμίζει μέχρι την ώρα του δείπνου. Ένα αργό πρωινό ή ένας καφές το πρωί σας προσφέρει μια πιο ήρεμη εμπειρία του χώρου.
• Ρωτήστε συγκεκριμένα για τις ετικέτες της Σαντορίνης. Η κάβα διαθέτει κρασιά από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό, αλλά τα τοπικά κρασιά Ασύρτικο, Νυχτέρι και Βίνσαντο από τη Σαντορίνη είναι οι πιο χαρακτηριστικές και ταιριαστές επιλογές για μια επίσκεψη στην κάβα.
• Η σπηλιά λειτουργεί και ως κάβα πώλησης. Αν δοκιμάσετε ένα κρασί που θέλετε να πάρετε μαζί σας, οι φιάλες διατίθενται προς πώληση από την κάβα. Λάβετε υπόψη τους περιορισμούς αποσκευών αν πετάτε για το σπίτι.
• Συνδυάστε τη γευσιγνωσία σας με τοπικά τυριά. Οι γευσιγνωσίες συνοδεύονται από κυκλαδίτικα τυριά, που ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά με τα χαρακτηριστικά ορυκτά, υψηλής οξύτητας λευκά κρασιά της Σαντορίνης.
• Χρησιμοποιήστε τη θέση ως βάση για την ημέρα. Η κεντρική Φηρά είναι με τα πόδια κοντά στον Ορθόδοξο Μητροπολιτικό Ναό, το Μουσείο Προϊστορικής Θήρας και το μονοπάτι της καλντέρας προς τη Φηροστεφάνη. Το Pelican Kipos λειτουργεί ως πρακτικό σημείο εκκίνησης ή ολοκλήρωσης για μια μέρα εξερεύνησης με τα πόδια.
• Ελέγξτε το ωράριο στις δύο άκρες της σεζόν. Το ωράριο λειτουργίας επιβεβαιώνεται ως καθημερινά 8:15 π.μ.–11:30 μ.μ., αλλά το ωράριο κατά την περίοδο χαμηλής σεζόν (Νοέμβριος έως Μάρτιος) αξίζει να επιβεβαιωθεί απευθείας αν επισκέπτεστε εκτός κύριας τουριστικής περιόδου.
• Λειτουργεί και ως μπαρ. Στους τύπους του χώρου περιλαμβάνονται οινομπάρ και μπαρ — αν δεν θέλετε να φάτε, μπορείτε να καθίσετε στον κήπο για ένα ποτό χωρίς να δεσμευτείτε σε πλήρες γεύμα.

Τι να Παραγγείλετε

Η ισχυρότερη ταυτότητα του εστιατορίου χτίζεται γύρω από το κρασί της Σαντορίνης, οπότε το να ξεκινήσετε με ένα ποτήρι ή μια μικρή γευστική σειρά από τους τοπικούς παραγωγούς έχει νόημα πριν ή παράλληλα με ένα γεύμα. Το Ασύρτικο — η κυρίαρχη λευκή ποικιλία του νησιού, καλλιεργημένη σε χαμηλά κλήματα-«καλάθια» πάνω σε ηφαιστειογενές έδαφος — είναι η πιο χαρακτηριστική επιλογή. Είναι συνήθως ξηρό, ορυκτό και με υψηλή οξύτητα, και ταιριάζει καλά με τα θαλασσινά και τα ελαφρύτερα πιάτα γύρω από τα οποία περιστρέφονται οι κουζίνες των ελληνικών νησιών.

Όσον αφορά το φαγητό, προτιμήστε πιάτα που αντανακλούν τα τοπικά προϊόντα: τα μικρά, έντονα αρωματικά ντοματίνια της Σαντορίνης, τη φάβα (πουρέ από κίτρινα σχισμένα μπιζέλια της τοπικής ποικιλίας), κάπαρη από τις ηφαιστειογενείς πλαγιές και φρέσκα θαλασσινά. Ο ξιφίας και τα ψητά ψάρια αντιπροσωπεύουν τη θαλασσινή πλευρά της κουζίνας. Η φέτα και άλλα τυριά εμφανίζονται σε πολλά πιάτα και αποτελούν επίσης κεντρικό στοιχείο των συνοδευτικών της γευσιγνωσίας κρασιού.

Το μενού πρωινού και καφέ τις πρωινές ώρες αξίζει να το εξερευνήσετε αν μένετε κοντά, καθώς ο κήπος είναι ένα πιο ήσυχο και ευχάριστο περιβάλλον για ένα πρώιμο γεύμα σε σχέση με πολλά από τα καφέ με θέα στην καλντέρα που γεμίζουν το γκρεμό.